Alergenski izdelki

Z negativno reakcijo na različne živila ali njihove sestavine se zdaj soočajo z veliko ljudi, vendar pogosto sami ne vedo, kako se je telo odzvalo tako nasilno. Seznam glavnih alergenih izdelkov. Če jih izključite iz prehrane, boste lahko ugotovili, kateri od njih je povzročil alergijsko reakcijo.

Morda najbolj "močne" in najbolj priljubljene alergene izdelke - kravje mleko in obroke, ki jih vključuje. To ustvarja določene težave, ker pogosto potrebujejo majhne otroke. V povezavi s pomanjkanjem prebavnih encimov pri otrocih je veliko neprebavljenih beljakovin, ki pridejo v krvni obtok, kar povzroča izrazito alergijsko reakcijo.

V primeru občutljivosti lahko kravje mleko včasih zamenjamo s kozo, čeprav je možno, da se bo na njej razvila alergija. Pri nekaterih ljudeh samo nekateri proteini povzročijo negativno reakcijo, ki se po 20 minutah vrenja razgradi. Ne pozabite, da nekateri izdelki uporabljajo mleko, zato lahko tudi povzročijo alergije:

• kondenzirano ali mleko v prahu;
• nekateri pekovski izdelki;
• kreme za slaščice;
• čokolada;
• sladoled.

Siri večinoma vsebujejo beljakovinski kazein, zato nekateri ljudje, ki so alergični na mleko, lahko privoščijo sir brez neprijetnih posledic.

Kokošja jajca, pa tudi jajca drugih ptic za nekatere, so lahko najbolj alergena. Če pride do alergije na piščančja jajca, jih ne moremo nadomestiti z rac ali gosko, ker vsebujejo iste proteine. Prav tako je treba zapomniti, da se piščančja jajca uporabljajo za pripravo številnih jedi, na katere bo organizem preveč občutljiv.

Ljudje, ki so alergični na piščančja jajca, bi se morali zavedati, da se piščančji zarodki uporabljajo za izdelavo cepiv proti nekaterim virusnim boleznim (gripa in tifusu), zato vsebujejo mešanico piščančjih beljakovin. Z uvedbo takega cepiva se lahko razvije resna alergijska reakcija, zato, ce bi vas morali ceplicirati proti tem boleznim, povejte zdravnikom o alergiji.

Beljakovine iz rib in rakov prav tako včasih povzročajo alergije. In če je alergična reakcija močno izražena na eni vrsti rib, se bo najverjetneje izkazala tudi na vseh drugih ribah. V primeru nizke občutljivosti se nestrpnost pogosto pojavlja samo za eno vrsto rib.

Z raki so stvari drugačne. Če se je pojavila alergija na eni vrsti, bo občutljiva na celotno telo. Z drugimi besedami, če ste v meniju alergični na kozice, morate odstraniti tudi jastoge, rake in jastoge.

Meso govedi in ptic vsebuje veliko količino beljakovin, vendar je v skupini "alergena živila" redko, in če povzroči alergijo, potem le znotraj ene živali. To pomeni, da lahko ljudje z alergijo na goveje meso jedo meso ovac, prašičev ali perutnine.

Med sadjem in jagodami so najbolj alergena živila - citrusi, jagode in jagode, toda po toplotni obdelavi je veliko manj verjetno, da povzročajo nestrpnost, zato se včasih lahko zdravite z džemi, kompoti ali konzerviranimi jagodami. Za razvoj alergije v nekaterih vodi uporaba oreškov. Ponavadi se nestrpnost pojavlja le pri eni vrsti, vendar s hudimi alergijami lahko opazimo občutljivost na več vrst orehov. Ne smemo pozabiti, da se pogosto uporabljajo pri pripravi slaščic.

Resnična alergija na hrano nastane zaradi sprememb v delovanju imunskega sistema. Zato je alergija pogosto dedna težava. Potrjevanje sumov je mogoče storiti z izdelavo imunograma. Ljudje z alergijami so povečali raven antigenov - imunoglobulinov E (IgE). Če imunski sistem ni vključen v negativno reakcijo na hrano, gre preprosto za nestrpnost z živili.

• ← Alkohol in prehrana
• Alycha - uporabne lastnosti →