Dnevni riž zadovolji lakoto večine svetovnega prebivalstva. Če pa gre le za zasičenost, pa tudi za ugodnosti in celo izgubo teže, potem rjavi riž presega primerjavo.
Bela poliran riž, s katerim smo najbolj znani in rjavi riž, pridelujemo iz istega žita, vendar pa je za mletje zdrobljeno riževo zrno in odstranimo zunanji ovoj. Skupaj s tem nedolžnim procesom, belo riž Izgubi skoraj 90% vseh vitaminov in koristnih olj, ki ostanejo nedotakljivi pri rjavem rižu. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov B, polinenasičenih olj in vlaknin se rjavi riž pogosto uporablja za hujšanje in zdrav način življenja po vsem svetu.
Rjavi riž čisti črevesje od toksinov, fermentiranih živilskih odpadkov, normalizira črevesno peristaltiko. Poleg tega je rjavi riž idealen za izgubo teže, saj ima nizek glikemični indeks in se uporablja za počasne ogljikove hidrate. To pomeni, da nas postopoma neguje in zadovoljuje lakoto že dolgo časa. Sladkor se izloča v krvi, je zelo dozirana, zato pankreasa ni izčrpana z ostrimi izločki insulina. Raven sladkorja v krvi je sorazmerna s stopnjo apetita.
Razmislite, kako kuhati riž za hujšanje. V večernih urah je 60 g opranega riža vlijemo s hladno vodo. Zjutraj lahko okužena zrna kuhamo ali kuhamo in jedo surovo. Kuhanje traja največ 10 minut, pri čemer namakanje prihrani nekaj hranil. Surovi riž je najučinkovitejši pri izgubi teže, ker vsi vitamini in olja ostanejo nepoškodovani v njej, toplotna obdelava pa jih delno ali v celoti uniči. Bolj uporabna kot rjava, le divji riž, jo lahko prepozna črna lupina, ki je skladišče vitaminov, zato pri prehrani manjka hujšanje.