Hrana Okusni članki

Piščanec v kremni omaki v peči

Normalno ocvrto ali pečeno piščanec je težko presenetiti nekoga. Ampak, ko ste jo pripravili v kremasto omako v peči, boste nedvomno prejeli veliko laskav pregledov iz vašega gospodinjstva ali gostov. Iz navidezno banalnega nabora izdelkov dobite izvrstno in neverjetno okusno jed, ki ustvarja dostojno tekmovanje za vsako mesno jed.

Piščančji file, pečen v kremasti omaki v pečici - recept

Sestavine:

  • file za piščančje prsi - 950 g;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 220 ml;
  • česen - 5-6 zob;
  • muškatni orešček - 5 g;
  • koriander - 5 g;
  • sol;
  • mlet črni poper;
  • rafinirano rastlinsko olje.

Kuhanje

Piščančji prsni file se razrežemo na več delov, od katerih smo vsakič premagali s pomočjo kuhinjskega kladiva, ki smo ga predhodno prekrili s filmom. Olupljeni in stisnjeni česen, zmešamo z rastlinskim oljem, soljo, mletim črnim poprom, muškatnim oreščkom in korianderjem ter zmešamo pripravljeno piščančje meso. Pustimo jo za mariniranje vsaj eno uro, nato pa jo položimo na pločevino, ki je prekrita s pergamentnim papirjem. Krem raztrgamo bujno in debelo peno, jo prekrijemo s površino piščančjih rezin in jih postavimo v predhodno segreto do pečice za 185 stopinj in vzdržimo pri tej temperaturi petindvajset minut.

Po tem, ko so piščančje prsi pripravljene.

Piščanec v kremastem siru v peči

Sestavine:

  • piščanec - 1,5 kg;
  • vsebnost smetane v obliki smetane 33% ali kisla smetana - 100 ml;
  • belo vino - 150 ml;
  • hmelj suneli - 10-15 g;
  • sladka zemlja paprika - 15 g;
  • česen - 3-4 zob;
  • trdi sir - 150 g;
  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • mlet črni poper;
  • sveže zelenice, da izberejo;
  • oljke.

Kuhanje

Za kuhanje tega recepta lahko vzamete kot celoto piščanec, ga razdelite na dele in piščančje krače, stegna ali piščančje noge.

piščanec v kremi sojini omaki v peči

Pravilno pripravljeno piščančje meso je nasoljeno in v oljni obliki ali na pladnju tesno drug drugemu. Kremo ali kislo smetano združite v skledo z vinom, olupljenim in sesekljanim česnom. Pobit omako s soljo, mletim črnim poprom in papriko, vrzite hmelj-suneli, premešajte in prelijte piščanca v obliki.

Postavite posodo v pečici, segreto na 180 stopinj in pečemo 30 minut. Potem zmešamo površino posode z naribanim trdim sirom in pustimo piščanca pečemo še petnajst minut. Posodo lahko služite prav v obliki, kar jo ustvarja s svežimi zelišči in narezanimi oljkami.