Izbira ponve
To je zagotovo brez katere gospodinja ne more ravnati v kuhinji, zato je brez ponve. Velika in majhna, okrogla in kvadratna - vsi so bistveni skoraj vsak dan. Ko prideš v trgovino z jedmi, prvič teče oči. Izbira prave ponve ni enostavna, saj obstaja veliko dejavnikov, ki jih je treba upoštevati, če dajejo prednost eni ali drugemu modelu. Opazili ste, da bodo v eni ponvi celo jajca postala kulinarična mojstrovina, na drugi pa celo uro čarovnica in večerja bo zagotovo pokvarjena. Kako izbrati ponev, tako da je služil zvesto več let?
Kako izbrati rešetko za žar?
Ta posoda je namenjena za kuhanje mesnih ali ribjih zrezkov. Dobro za cvrtje zelenjave ali ogrevanje hrane. Posebnost rešetke žara je posebno rebrasto dno. To dno pomaga pri preprečevanju stika hrane z maščobo, ki se sprošča med kuhanjem in kuhinjskim oljem. Tukaj je nekaj nasvetov za pomoč pri izbiri prave ponve:
- Obrazec. Izberete lahko katero koli obliko rešetke za žar, saj ne boste opazili velike razlike. Samo okrogla oblika je bolj znana, vendar je kvadrat bolj prostoren.
- Višina strani. Višje strani, lažje je pripraviti veliko količino hrane. Z veliko stranicami je lažje obrniti hrano v ponev.
- Izbira pokritosti. Žarnice so na voljo z več vrstami premazov: litega železa, aluminija, z negorljivim premazom. Če želite izbrati vrsto prevleke za rešetko za žar, potrebujete po enakem načelu kot za katero koli drugo posodo. Litoželec je dober, ker se popolnoma segreje in se ne boji toplote, ima naravno plast brez plasti. Njegova pomanjkljivost je precej težka, zato jo skrbno pazite, drugače lahko rje. Keramične ali teflonske prevleke so lažje, a manj trpežne.
- Združljiv s ploščastim tipom. Za plinski štedilnik lahko izberete katerokoli vrsto greddle. Praktično vsaka griddle primerna za električni štedilnik. Toda steklena keramika "potrebuje", da se pomaknete samo s popolnoma ravnim dnom, indukcijskimi pečicami "prijatelji" z jeklenim pripomočkom.
Kako izbrati wok pan?
Vok pan, ki se je relativno nedavno pojavil na našem območju, je že v mnogih kuhinjah postal zelo priljubljen. Vokal je praviloma izdelan iz kroglaste oblike, ki ni primeren za uporabo na električni peči. Vendar ni nobenega razloga za frustracije, ker imajo moderni voks prilagojeno ravno dno. Posebnost tovrstne posode je, da se hitro segreva in ostane topla, zato morate izbrati pravi material za njegovo proizvodnjo. Tukaj je nekaj točk, ki jih morate upoštevati, preden izberete wok pan:
- mora biti iz nerjavečega jekla ali litega železa;
- pokrov izberejo konveksno obliko, je potrebno kuhati pri nizki toploti ali paro.
- danes je idealen premer takšne rešetke 30 cm.
Kako izbrati ponev?
Teflon v kuhinji danes ne bo nikogar presenetil. Ta vrsta prevleke je že znana gospodinjam in se aktivno uporablja v vsakdanjem življenju. Vendar napredek ni vzpostavljen. Danes namesto teflona lahko izberete posodo s keramično prevleko. To je sorazmerno nov tip kuhinjskih pripomočkov, vendar je že uspelo dobro oceniti samega sebe. Tistim, ki so uspeli preizkusiti nov izdelek, svetujemo, da izberejo to posodo, saj ima znatne prednosti pred Teflonom in drugimi vrstami. Če izberete trak, ki ne drži palic, bodite pozorni na debelino prevleke in stene posode: bolje je dati prednost posodi s steno vsaj 5-6 mm.