Kandirani citrusi
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so kandirano sadje zelo visoko v kalorij, a tudi neverjetno okusno. So dekoracija katerega koli deserta. Danes se bomo naučili kuhati kandiranega agrumov doma.
Candied pomelo
Sestavine:
- pomelo - 1 kos;
- sladkor - 3 kosi;
- voda - 1 žlica.
Priprava
S pomelo odstranite lupino skupaj z debelo belo plastjo, jo razrežite na kocke in prelijte hladno vodo 2 dni. Prepričamo se, da so skorje popolnoma pokrite, če jih potrebujemo, jih "pour". Tako da je vsa grenkoba izginila, dvakrat na dan spreminjamo vodo.
Čez nekaj časa napolnite skorjo s svežo vodo, jo zavrite in jo odcedite. Ohladite v mrzli vodi in spet sperite. Ponovite, dokler lupina ne postane prozorna (5-krat). Na kolutu se naslonimo in odvedemo. Postavite skorje v ponev, dodajte sladkor, dodajte kozarec vode. Vžigali smo in kuhamo 40 minut po vrenju. Ohladimo in položimo na pergamentno pokrito posodo. Pustite se, da se suhi blizu baterije 4 dni, občasno ga obračate.
Postopek lahko pospešite na nekaj ur v peči na najmanjšem ognju. Vrata bi morala biti v bližini. Tako, da se kandirano sadje ne drži, jih premaknemo nekajkrat.
Lemon Candied - ekspresna metoda
Sestavine:
- limone - 5 kosov;
- sladkor - 2 kosi;
- voda - 1 kos;
- sol - 2 žličke žličk;
- citronska kislina - po okusu.
Priprava
Limonovo kožo prelijte z vodo, jo zavrite in segrevajte 10 minut pri nizki toploti. Nalijte korenje in ohladite pod hladno vodo. Spet jih položite v ponev, nalijemo vodo z žličko soli in kuhamo 10 minut. Spoji, se ohladi in znova ponovi. Sol je potreben, da grenkoba hitro izgine iz skorja.
Dajemo odlitku, da ga odcedimo in ga razrežemo na pol centimetrske široke trakove. V ponev raztopite sladkor v kozarcu vode. Privedite do vrenja in zaspali skorje. Kuhamo, mešamo, dokler lupina ni prozorna in voda skoraj popolnoma izhlapi. Dodajte citronsko kislino za okus in odstranite z vročine. Kandirano sadje pomešamo v sladkor, jih zvijemo v sladkor in jih posušimo na pekaču, položenem s pergamentom v pečici. In še vedno lahko vroče kandirano sadje, dano v sterilne kozarce in tesno zaprto. Po uporabi kot plast v sladicah.
Kandirano sadno mango
Sestavine:
- mango - 1 kg;
- sladkor - 2 kosi;
- voda - 1 kos;
- citronska kislina - po okusu - po okusu.
Priprava
Mango očistimo in razrežemo na kocke. Zmešajte v sladkornem sirupu in zavrite s citronsko kislino 10 minut. Ker je malo sirupa, boste morali kuhati v 2 serijah. Po dajanju kandiranega sadja na pergamentno postavljen pekač in suho približno eno uro v pečici, segreti na 130 stopinj. Dajte ohladiti in potresemo s sladkorjem ali cimetom v prahu.