Kuhinja Bosne in Hercegovine
Kuhinja Bosna in Hercegovina je nastala v preteklih stoletjih pod vplivom različnih tokov, ampak je tudi resnično nacionalna v njej, zato bo navduševala kulinarične užitke z neobičajnimi jedmi in edinstvenimi kombinacijami.
Če greš prvič v Bosno in Hercegovino, se prepričajte, da si postavite v načrt obiskov zanimivosti kavarne in restavracije domače kuhinje. Samo na ta način bo mogoče v celoti doživeti neverjetno vzdušje balkanske države, ki je zelo blizu Jadranskega morja, vendar ima le en izhod do nje, v tem primeru je dolžina obale manjša od 25 kilometrov.
Glavne značilnosti
Kulinarične tradicije Bosne in Hercegovine so nastale skozi stoletja pod neposrednim vplivom izkušenj sosednjih (in ne samo) držav: Turčije, Nemčije, mnogih južnoslovanskih; ki je zaradi posebne lokacije države - jasno je na presečišču trgovskih cest.
Seveda so lokalni ljudje velikodušno naredili spremembe receptov, dodali nekaj svoje, prvotno Balkan, zaradi česar so uspeli ustvariti resnično edinstveno, edinstveno kuhinjo in očarljivo neverjetno kombinacijo okusov.
V središču večine jedi:
- meso različnih vrst;
- raznolikost zelenjave;
- mlečni izdelki in proizvodi iz kislega mleka;
- žita.
Glavna značilnost kuhinje v Bosni in Hercegovini je, da vsak izdelek skuša kuhati čim dlje in skoraj brez kakršnih koli pomembnih izjem dodati zelenjavo in zelenjavo v posodo.
Na mizi so vedno in v izobilju številni pekovski izdelki, med katerimi:
- karavai vseh velikosti in vrst;
- zvitki;
- hlebci;
- in lokalni čudovit lavaš, imenovan somun, ki je svež.
Mesne jedi
Če bi podrobneje govorili o mesu, tukaj enako priljubljena svinjina, goveje meso in ovčje meso. Morda je nemogoče izločiti, kakšno meso je med "avoriginami". Najpogosteje je meso postrgano ali praženo na ogenj.
Seveda, na podlagi zgornjih lastnosti kuhanja, se mesne jedi obilno dodajajo z zelenjavo in zelenjavo. Med najbolj okusnimi, nenavadnimi in najbolj natančnimi predstavitvami lokalne kulinarične usmeritve jedi:
- Bosanski-lonas - meso se kuhamo kot pečenka, vendar se mu dodajajo zelje, paprika, druga zelenjava in velike količine zelenjave;
- zhaprak - to so originalni lokalni polnjeni zelje;
- chevapchichi - majhne, presenetljivo nežne klobase, za njihovo pripravo, posebej pripravljeno, mleto meso;
- šiško - načeloma običajen šibeljski kebab, toda seveda nujno z zelenjavo;
- hajji-kvap - meso, pečeno z zelenjavo;
- Haiduk - meso , kuhano na žaru.
Na splošno je lahko naveden zelo, zelo dolgo. Verjemite mi, Bosna in Hercegovina je država, kjer vsi poznajo več različnih receptov za kuhanje mesa.
Zelenjava je posebna čast!
V Ljubljani Bosna in Hercegovina zelenjava jedo vedno, ne glede na to, kateri čas dneva je zunaj okna. Vedno so na voljo za zajtrk, kosilo in večerjo, ki igrajo vlogo majhnih prigrizkov ali polnih obrokov - odvisno od glavnega menija.
Kar je vredno omeniti, se v solatah vrtnine uporabljajo samo v velikih kosih, rastlinsko olje pa se uporablja za oblačenje: sončnice in oljke. Na splošno rastlinske solate ne predstavljajo zapletenega recepta za kuhanje - to je banalna kombinacija različnih zelenjadnic. Čeprav med njimi izstopajo tudi številne unikatne jedi, ki združujejo:
- zelenjava;
- paprika;
- poper;
- paradižnik;
- druga zelenjava.
Treba je zapomniti in torto Zielanitsu, glavna sestavina tega pa je špinača.
Ribe in morski sadeži
Ker je obalna črte v Bosni in Hercegovini preveč redka, morski sadeži tu niso preveč pogosti. Toda običajna riba je relativno pogosta. Največje povpraševanje uživa rečna postrv, ki je ni potrebno uvesti.
Upoštevati je treba tudi naslednje ribje jedi:
- ribji golaž;
- samo ocvrtih rib;
- ribje pite.
Sladice in sladice
V Bosni in Hercegovini so cenjeni različni sladkarije, sladice, na katere je veliko vplivalo turška kuhinja. Skoraj vsaka trgovina s hrano v mestu predstavlja takšne sladkarije kot:
- lukum;
- halva;
- sujuk;
- piškotki iz pihalnega testa;
- baklava;
- gurabiya in drugi.
Toda sladice, bolj značilne slovanske kuhinje, tukaj ne zavržejo, zato pogosto kuhajo in servirajo pite s skuto (npr. Borovnica), palačinke z različnimi polnili, krofi, jabolčne pite s smetano. In resnično, tukaj obožujejo pečenje, tako kot polnjenje:
- džem;
- dragi;
- oreški itd.
- medeni tinkturi;
- sokovi;
- mleko, sveži in mlečni izdelki, kuhani po različnih receptih;
- čaj s poljščino, gozdno in gorsko zelišče.
- buza - pripravljen iz proso;
- rakija - dovolj močna opojna pijača, za pripravo katere se uporablja grozdje ali sadje;
- vino - še posebej vredno razlikovati blagovne znamke, kot so "Zhilavka" in "Gangash".
In kaj pijejo v Bosni in Hercegovini?
V državi je kult kave. Pijana je vedno in povsod. Po vsakem obroku vedno vzemite skodelico dišeče, rahlo pikantne in nujno trde kuhane pijače. Med drugimi priljubljenimi so:
Všeč so jim alkohol, vendar najpogosteje pijejo pivo. Tudi tovrstne lokalne alkoholne pijače je treba omeniti kot:
V to državo vam priporočamo, da poskusite vino - na žalost v Evropi niso preveč priljubljeni, vendar zelo okusni in kakovostni. Očitno lokalni ljudje jih niti ne želijo dobavljati drugim državam ali pa ne morejo priti na tuje trge.
Tu boste našli ne samo edinstveno kuhinjo, v kateri se prepletajo številni slogi in smeri, ampak tudi čudovit počitek v čudovitem, nezasluženem prepuščenem številnih znamenitih turist smeri, državo!