Madagaskarska kuhinja
Posode, s katerimi boste zdravljeni na tem otoku, so precej preproste in nezapletene. Kuhinja Madagaskar temelji na tradicije lokalnih prebivalcev ki prihajajo iz otokov Great Sunda in sosednje Afrike. Glavna sestavina vseh jedi je riž, ki ga je mogoče kombinirati z različnimi dodatki. To je lahko meso in morski sadeži, sir in zelenjava, omake in začimbe.
Značilnosti nacionalne kuhinje na Madagaskarju
Glavna razlika kuhinje na Madagaskarju je, da v kateri koli od njegovih jedi obstaja veliko zelene paprike. Poleg tega je vsaka hrana začinjena z omako. To je lahko znano vsem soji ali curry, vendar najpogosteje gostiteljica uporablja tradicionalno česno-paradižnikovo omako, imenovano sardelo. Vsak dodatek k jedi je začinjen z lokalnimi zelišči in začimbami, zato je zaznan kot nova omaka.
Kot jed v malagaški kuhinji pogosto uporabljate različne solate ali preprosto kuhane zelenjave:
- ananas - vključuje kozice, riž in začimbe;
- ro - pripravljeno iz riža, zelišč in začinjenih začimb;
- krompir, koruza, fižol, zelena solata, zdrobljene liste kasaba.
V primerjavi z prebivalci afriških kontinentalnih držav, Malagasy porabi precej mesa in izdelkov iz nje. Na otoku je malo krav in prašičev, meso zebu antelope pa se običajno uporablja za pripravo nacionalne posode Madagaskarja. Turisti lahko poskusijo:
- pečen na oglju;
- Meso Antelope z omako s česnom in paradižnikom - "henobi ritra";
- trakovi iz sušenega, praženega ali prekajenega mesa - "kit";
- Paradižnik in mesni gulag - Rumazawa;
- svinjina z jeguljo, imenovano "henakiso si armalona";
- svinjina, ki se vroči na listih kasaba - "henakiso si raitoto";
- sortirano goveje ali svinjsko meso s kasavo - "ravitet";
- piščanec z bananami, ocvrt na rešetki;
- gosja jetra.
Sladice in pijače na Madagaskarju Po kosilu na Madagaskarju se boste zdravili s slastnim sladicam:
- Rižev puding s kokosom - "Gudzunzu";
- sladke riževe pogače - "Mukari";
- sadje - jagode, banane, guava, kokosi, ananas, pa tudi eksotične liči ali anonimne.
Od pijač na otoku so zelo priljubljena kava, slabo kuhana lokalni čaj, različni sokovi, mineralna voda, imenovana "O-Viv". Na Madagaskarju proizvajajo tudi alkoholne pijače:
- surovi rum, ki v lokalnem narečju zveni kot "Tuaca Gras";
- pivo "Tri-Horse-ss Beer" in "Flash";
- vina - bela, roza, rdeča;
- kokosovo vino "Trembou";
- "Lychele" je pijača iz lokalnih plodov istega imena.
