Hrana Okusni članki

Dolma v grozdni listi - recepti za okusno kavkaško jed

Dolma v grozdni listi - recept, ki lahko preseneča vse, ki prvič okusijo jed. Pravzaprav so enake polnjene zelje, ampak kot osnova za polnjenje se namesto zelja uporabljajo mladi listi grozdja. Okus te posode dobi prijetno kislost in je lahko mehkejši od zelja.

Kako kuhati dolmo?

Priprava dolme v liste grozdja je osnovna in če imate na razpolago dokazan recept z ustreznimi priporočili, bodo vsi uživali v jedi.

  1. Izberite mlade liste grozdja v pravilni obliki brez poškodb ali madežev jih sperite pod tekočo vodo.
  2. Liste pustite nekaj minut v vreli vodi, pustite, da se odteče in ohladi.
  3. Za kuhanje dolme lahko uporabite ne le sveže, ampak tudi kisle liste.
  4. Zeleni kosi so polnjeni s mletim mesom, polnjenim s čebulo. Recept za minerate za dolmo pogosto dopolnjuje riž, manj pogosto z bulgurjem ali zelenjavo.
  5. Blanks se prelijejo s brozgo ali vodo, stisnjeno s ploščo in obremenitvijo, tako da se valji ne razprostirajo in se ohladijo približno uro.

Sveži listi grozdja dolma - recept

dolma iz receptov svežega grozdja

Appetizing jagnjetina dolma v listih grozdja vam omogoči, da uživate okus čim bližje verodostojni različici posode. Za sočnost je dodana mleto jagnječje maščobo ali maslo. Svežo meto se lahko nadomesti s ščepec posušenega in namesto vode, ki se uporablja za prelivanje juhe.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • jagnjetina - 0,5 kg;
  • Kurdyuk - 150 g;
  • riž - 80 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • koriander, koper in meta - po 0,5 kosi;
  • sol, poper, voda.

Priprava

  1. Listi zavrejo 3-5 minut.
  2. Twist v mesu mlinček ovčje, maščoba, čebula.
  3. Dodajte zelenjavo, opran riž, sol, poper.
  4. Ovojnice so narejene iz listov in prelivov, nameščenih v kotlu z velikimi listi grozdja.
  5. Nalijte vsebino s slano vodo, ki jo pokrijete, pritisnite eno uro s tovorom in obara.

Kako kuhati dolmo iz luženih listov grozdja?

kako kuhati dolma iz listov vinske trte

Listi vinske trte za dolmo Lahko se poberete. Končne lastnosti posode v tem primeru niso slabše od tistega, kar je pripravljeno iz svežega izdelka. Konzerve listje je treba najprej namakati v vreli vodi za 5-7 minut, nato pa posuši. Za polnjenje lahko vzamete polnjenje iz katerega koli mesa.

Sestavine:

  • lističi - 45-50 kosov;
  • Formeeat - 0,5 kg;
  • olje - 70 g;
  • riž - 80 g;
  • čebula - 2-3 kosi;
  • zira - ščepec;
  • zeleni - 1 kup;
  • juha - 0,5 l;
  • sol, poper.

Priprava

  1. Pripravite in posušite listje.
  2. Premešajte z čebulo in zelišči.
  3. Riž kuhamo 3 minute, speremo in motimo polnjenje.
  4. Polnjenje polnite, zavite v listje.
  5. Blanks se postavi v lonec, oblogo dna s listi, prelijemo juho, kuhamo 1 uro.

Rastlinska dolma

zelena dolma

Dolma v listih grozdja, katerih recept se bo določil na naslednji način, se pripravi z zelenjavnim polnjenjem in ne vsebuje mesa in drugih živalskih izdelkov. Zahvaljujoč tej jedi je mogoče varno vključiti v pusto ali vegetarijanski meni. Hranilna vrednost jedi se doda rižu, dodanemu v polnilo.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • korenje in čebula - 1 kos;
  • 3-4 paradižnika;
  • riž - 0,5 skodelice;
  • jajčevci - 2 kosi;
  • zira - ščepec;
  • zeleni - 1 kup;
  • zelenjavna juha - 1 l;
  • sol, poper, bazilika, začimbe, rastlinsko olje.

Priprava

  1. Riž kuhamo 10 minut, speremo.
  2. Skozi čebulo s korenjem.
  3. Dodamo kocke z jajčevci in paradižnike, 2 minut.
  4. Sezono po okusu dodajte zelenjavo.
  5. Listi se kuhajo 3 minute, vsaka z zelenjavo in riž, zvita z ovojnico.
  6. Nalijte gredice v ponev z bučo.
  7. Po 40 minutah srkanja bo dolma vegetarijanec pripravljen.

Goveja Dolma - Recept

goveji dolma recept

Po klasični verziji z jagnjetino je najbolj priljubljena dolma z govedino. Jed je harmonično in uravnoteženo po okusu, hranljivem in dišečem. Pri služenju se lahko z dodatkom česna, oreškov in zelenjave dopolni z začinjeno ali občutljivo paradižnikovo omako, kislo smetano ali omako.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • čebula - 3 kosi;
  • govedina - 600 g;
  • riž - 0,5 skodelice;
  • zira in kurkuma - na ščepec;
  • zeleni - 1 kup;
  • juha - 1 l;
  • sol, poper, olje.

Priprava

  1. Zdrobljeno goveje meso, pomešano s čebulo, zelišči in začimbami.
  2. Dodajte nekaj masla k polnjenju.
  3. Liste zavrite za 3-5 minut, napolnite s polnjenjem, zložite v ovojnice, ki se tesno dajo na plast listov v ponvi.
  4. Vsej brozgi in obara polijemo 1 uro.

Turška mesna dolma

puranje meso dolma

Dolma v listih grozdja, enostaven recept, ki bo predstavljen v spodnjih priporočilih, je pripravljen iz purana. Namesto riža v tem primeru uporabimo kuskus in pikantno mešanico dopolnjujemo s svežim tarthunom in posušenim origanom. Buillon se po možnosti okisli po okusu z limoninim sokom in dodamo malo olja.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • puran - 800 g;
  • kuskus - 180 g;
  • Origano in tarhun - dve čajni žlički;
  • juha - 1 l;
  • sol, poper, limonin sok, olje.

Priprava

  1. Mleto puranje file in čebulo v mesni brusilnik.
  2. Dodajte kuskus, origano, tarragon, sol, poper.
  3. Pripravite liste, jih napolnite s polnjenjem, oblikujte ovojnice, ki jih položite v posodo z listi na dnu.
  4. Brot soljeni, dodajte limonin sok in olje, vlijete na obdelovanec.
  5. Po eni uri je turska dolma pripravljena služiti.

Piščančja polnila dolma - recept

Piščančja polnjena dolma recept

Druga dietetna različica prvotne dobrote je dolma s piščančjim mesom. Posoda odlično zadovolji lakoto, ne da bi pri tem dodala več kilogramov, hkrati pa se zabavajte okusni popki ljubiteljev okusne in okusne hrane. Okus jedi bo bogat, če ugasnete izdelke v paradižnikovem soku.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • mleto piščanec - 600 g;
  • riž - 100 g;
  • zelena čebula in zelenica - 1 žarek;
  • paradižnikov sok - 400 ml;
  • sol, poper, začimbe.

Priprava

  1. Mleto meso zmešamo s čebulo, zelišči in kuhamo, dokler ne pripravimo na riž.
  2. Sezono mase napolnite liste s kuhanim nadevom 5 minut.
  3. Zložite prazne ovojnice, ki se tesno dajo v ponev, pour začinjeno z paradižnikom.
  4. Kuhajte posodo 1 uro.

Dolma z bulgurjem in mleto meso

dolma z bulgurjem in mleto meso

Naslednji recept za dolmo iz grozdnih listov je izdelan z bulgurjem, namesto klasičnega prelivanja iz juhe ali vode se uporablja začinjena bogata omaka s pečeno čebulo, korenčkom in paradižnikom. Žito lahko damo v surovo polnjenje ali ga pred parnim vrenjem v vreli vodi deset minut.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • čebula - 3 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • predjed - 700 g;
  • bulgur - 150 g;
  • zeleni - 1 kup;
  • paradižnik - 2 kosov;
  • paradižnikov sok - 250 ml;
  • sol, poper, začimbe.

Priprava

  1. Zmešajte polnjenje, bulgur, zelenjavo, dve sesekljano čebulo, sezono z maso.
  2. V listih so zaviti dele polnjenja, postavite obdelovance v ponev.
  3. Dodajte čebulo s korenjem, dodajte nasekljane paradižnike.
  4. Po 10 minutah cvrtja se paradižnikov sok vlije, začinjen z omako, prelije dolom.
  5. Kuhajte posodo 1 uro.

Dolma iz svinjine v listi grozdja - recept

svinjska dolma v listih grozdja

Priprava dumijev iz listov grozdja po naslednjem receptu ne moremo imenovati verodostojno in mnogi poznavalci vzhodne kuhinje kategorično zavračajo to različico. V tem primeru se svinjina uporablja kot sestavina mesa, kar je nesprejemljivo pri meniju muslimanov, vendar je v takih jedeh zelo okusno.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • svinjina - 700 g;
  • riž - 150 g;
  • zeleni - 1 kup;
  • sol, poper, začimbe, juha.

Priprava

  1. Pražite svinjino s čebulo.
  2. Dodajte zelenjavo, sol, poper in riž, dokler kuhamo do polovice.
  3. Deli polnila so zaviti v liste, ki se kuhajo 5 minut.
  4. Gredice se vlijejo v ponev, preden jih prevlečejo z brozgo, postavljene na ploščo.
  5. Po eni uri zabave bo dolma svinjine pripravljena.

Dolma v počasnem kuhalniku - recept

Dolma Multicooker recept

Preprost in enostaven za pripravo dolma v počasnem kuhalniku . Riž lahko uporabimo surovo, le v vreli vodi jo predolgo speremo 10 minut, nato speremo s hladno vodo. Kot začimba za polnjenje lahko vzamete mešanico hmelja-suneli ali se pridružite večkomponentnim kompletom več vrst svežih zelenjadnic.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • predjed - 700 g;
  • riž - 100 g;
  • zeleni - 1 kup;
  • limona - 1 kos;
  • sol, poper, hmelj-suneli, juha.

Priprava

  1. Mešano meso zmešajte z rižem, zelišči, čebulo in zelenjavo.
  2. Polnjenje polnite po okusu, napolnite ga s kuhanimi listi 5 minut, ga zložite v ovojnico.
  3. Postavite prazne posode v skledo, prekrite z listi, premikajte sloje limoninih krogov.
  4. Nalijte vsebino, da pokrijete juho, pokrijte s ploščo in kuhajte 1,5 ure na "kaljenju".

Dolma v dvojnem kotlu

dolma v dvojnem kotlu

Dolma iz grozdnih listov lahko kuhamo v dvojnem kotlu. Ta način toplotne obdelave bo omogočil, da ohranimo bogato okus polnjenja in dobimo odlične končne lastnosti posode. V tem primeru se čebula ocvrsti v olju z dodatkom začimb in začimb, kar bo okrepilo njihovo dišavo.

Sestavine:

  • listi grozdja - 45-50 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • Formeeat - 600 g;
  • riž - 100 g;
  • bazilika in cilantro - 1 šopek;
  • česen - 2 zoba;
  • sol, poper, kurkuma, začimbe, olje.

Priprava

  1. Prilepite čebulo v olje, dodajte kurkuma, poper mešanico, začimbe, segrevajte minuto.
  2. Mešanico zmešamo s pečenjem, dodamo zelenjavo, česen, kuhani riž, dokler ne kuhamo.
  3. Zavijte dele polnjenja v listih, nameščene v kapaciteto dvojnega kotla.
  4. Pripravite posodo za par 40 minut.