Toasting paradižnik je proces, ko zorijo doma. Ta postopek ima svoje prednosti. Paradižnik, ki je zelen ali rahlo pobarvan, je po zorenju bolj okusen, v primerjavi s paradižnikom, ki ga je treba zoriti na grmovju.
Opečevanje paradižnikov doma
Glede vprašanja, kako je treba zoriti paradižnik, je treba imeti idejo o tem, katere metode zorenja paradižnika obstajajo. Med glavnimi so naslednji:
- Najpogostejši način zorenja zelenih paradižnikov je izvajanje takšnega akcijskega algoritma. Najprej izdelajte zdrave, ne poškodovane plodove s prisotnostjo stebla. Postavljeni so v škatlo, ki se nahaja v 2-3 plasteh. V tem primeru mora biti paradižnik premaknjen s papirjem ali žetoni. Škatle so pokrite z nekaterimi materiali, tako da so plodovi v zatemnjenih pogojih. To preprečuje gnilobe paradižnika. Nato se dajo v prostor s temperaturo 12-15ºС in vlažnostjo 85% in pustijo 30-40 dni. Večji paradižnik bo najprej dozorel, nato pa manjši plod. Če v škatlo položite nekaj zrelih paradižnikov, bodo začeli sproščati etilen plin, ki pospeši postopek zorenja.
- Druga možnost bi bila, da izvlečete grmovje rastlin iz tal in jih obesite v vse prostore.
- Lahko kopate grmovje paradižnika skupaj s koščki zemlje in jih razporedite v škatle. Vsakih 7-10 dni proizvede zalivanje. Kot paradižnik sproščajo, jih nabirajo iz grmovja.
- Doziranje se lahko izvede tudi. paradižnik doma na naslednji način. Treba je rezati grmovje s plodovi in jih postaviti na vrh kupa na višini 60-80 cm. Za ustvarjanje temnejšega učinka so pokriti s slamo na vrhu. Vsako 5-6 dni preverite stanje sadja. Zrele paradižnike se poberejo, preostale zelenice pa so spet pokrite s slamo in pustite, da zorijo.
Mnogi, ki so se prvič odločili za spoprijem s tem procesom, se zanimajo vprašanja: ali moramo pred zorenjem umivati paradižnik? Vsak izkušen vrtnar bo odgovoril, da se to ne bi smelo storiti na noben način. Razlaga za to je, da so naravni kvasovi na površini paradižnika.
Tako si lahko sami izberete najbolj primerno metodo zorenja paradižnika, da dobite zrel in okusno sadje.