Eclairji s kondenziranim mlekom
Eclairs s kondenziranim mlekom je neverjetna sladica, ki jo vsi obožujejo brez izjeme. Ta odlična čajna tretma bo zagotovo navdušila vašo družino in goste. Učimo se skupaj, kako kuhati okusno in se topi v ustih eclairs s kondenziranim mlekom.
Reclažajte s kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- voda - 1 kos;
- piščančje jajce - 4 kosov;
- sol - ščepec.
Za polnjenje:
- evaporirano mleko - 200 ml.
Kuhanje
Ugotovimo, kako kuhati ekela s kondenziranim mlekom. Nalijte vodo v ponev, jo položite na ogenj in dodajte olje in sol. Vse vrenemo do vrenja, dodamo moko, medtem ko nenehno zmešamo maso, dokler se testo ne pije in se ne razkrije. Po tem malo ohladimo pripravljeno maso, prelijemo jajce in premešamo, dokler ni gladko. Nato dodajte drugo jajce, gnetite in nadaljujte še naprej po istem principu. Sedaj položite testo na namaščeno posodo z žlico, namočeno v vodo, s čimer dobimo obliko palice. V pečici pečemo eklerje, segrete do temperature 210-220 stopinj. Pečice ne odpremo pol ure, tako da se naša pekoča ne pade.
Preverite pripravljenost zdravljenja z zobotrebcem - naj bodo prazne znotraj in rdeče zunaj. Polnjene hlape napolnimo s smetano, v našem primeru s kondenziranim mlekom, skozi luknjo v stranici z žličko ali s pomočjo peciva. Delikateso, ki smo jo pripravili, nekaj ur odstranimo v hladilniku zaradi strjevanja. Preden postrežemo, peljemo torte v veliko posodo, potresemo s sladkorjem v prahu in pokličemo vsakogar na čaj.
Eclairs z kuhanim kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za preizkus:
- kuhana voda - 125 ml;
- mleko - 125 ml;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 0,5 tsp.
- pšenična moka - 150 g;
- sol - ščepec;
- jajce - 5 kosov
Za smetano:
- kuhano kondenzirano mleko - 200 ml;
- kondenzirano mleko - 3 tbsp. žlice;
- konjak - 1 žlica. žlica;
- Maslo - 200 g.
Za glazuro:
- maslo - 50 g;
- mleko - 2 tsp;
- sladkor - 3 tsp.
- Kakav - 3 žličke.
Kuhanje
Torej, nalijte vodo, mleko v ponev, položite maslo in ga zavrite. Po 5-10 minutah vrenja pri nizki vročini, izklopite plin in hitro izlite moko, ki jo predhodno premešate v ponvi. Temeljito premešajte testo, tako da se izkaže, da je en košček in zaostaja za stenami posode.
Nato ga premaknemo v skledo predelovalca hrane in počakamo, da se testo rahlo ohladi in ni vroče. Nato vklopite napravo in postopoma s počasno hitrostjo začnite vnesti eno jajce. Testo mora imeti sijajno, dobro doslednost.
Nežno ga prenesite v vrečo s pecivo, pokrijte papir za peko s papirjem za peko in stisnite testo v trakove na majhnem odmiku drug od drugega. Pošiljamo eklerje, da se pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, in pecemo 10 minut, ne da bi odpirali vrata omare. Potem znižajte temperaturo na 175 stopinj in pripravite še 10 minut.
In tokrat imamo, medtem ko pripravimo polnjenje za eklairi s kondenziranim mlekom. 
Pri počasni hitrosti zmešajte maslo in kuhan kondenzirano mleko v kombinaciji. Nato dodajte konjak in prelijte običajno kondenzirano mleko. Končane torte smo rezali na stran in jih nežno napolnili s smetano. Nalijte mleko v skledo, prelijte sladkor, kakav, dajte posodo na peč in pripnite mešanico do vrenja v vodni kopeli ali pri nizkih temperaturah. Odstranite posodo iz vročine, dodajte maslo maslu in dobro premešajte, dokler se gladko ne pojavi. Pripravljen Zaledenitve nalijte naše eklerje na vrh in odstranite delikateso za nekaj ur v hladilniku, da bi jih utrdili.