Jajčne beljakovine - pravila učinkovitosti in sprejema
Jajca - eden izmed najbolj znanih in poznanih virov beljakovin v prehrani ljudi. Vsi elementi jajca, med njimi pa so tudi beljakovine, maščobe, elementi v sledeh in aminokisline, se večina ljudi popolnoma absorbira. Zato nihče ni presenečen nad to športna prehrana jajčni beljak je postal dragocena surovina za proizvodnjo beljakovin.
Jajčni protein - kaj je to?
Jajca so lahko postavljena kot dietni izdelek, vsebujejo veliko količino zlahka prebavljivih beljakovin, majhne količine maščob in so lahko primerne za športno prehrano, vendar kot pri večini izdelkov, da bi dobili potrebno količino dragocenih beljakovin, boste morali jesti veliko jajc in ne samo beljakovine, zato se v športni prehrani uporablja jajčni beljak.
Kaj je jajčni protein je izdelek v prahu, pridobljen iz beljakovin beljakovin iz jajc, ki so osvobojeni iz drugih sestavin, pravzaprav filtriranih čistih beljakovin. Pri predelavi jajčnih beljakovin iz nje najprej odstranimo maščobo, vse možne mikrobe uničujemo pod vplivom visoke temperature. Posledično dobimo jajčni protein, katerega sestava je v celoti sestavljena iz proteinov. S tem zdravljenjem jajčni proteini popolnoma ohranijo aminokisline in elemente v sledeh, kot v surovih beljakovinah.
Beljakovine jajčevca - pluse in minuse
Beljakovinska beljakovina ima vse potrebne lastnosti za uporabo v športni prehrani. Vsebuje 9% levcin aminokisline visoke vrednosti, ki neposredno vpliva na sintezo proteinov v mišicah. Toda to ni edini plus, poleg tega:
- ima visok anabolizem;
- bolje kot druge beljakovine se povečuje suho mišična masa , ki omogoča uspešno uporabo jajčnih beljakovin pri sušenju:
- tak protein je popolnoma brez maščob, ki ščiti krvne žile iz holesterola;
- absorbira zelo hitro in skoraj v celoti (do 93%);
Ob uporabi takšnih beljakovin je treba upoštevati nekaj točk:
- je treba jasno izračunati odmerek, sicer obstaja nevarnost preobremenitve jeter in ledvic;
- če je fizična obremenitev nezadostna, ko se vzame beljakovina, se presežna oskrba z energijo deponira v obliki maščobnega tkiva;
- obstaja posamezna nestrpnost do jajčnih beljakovin.
Kateri protein je boljši - jajce ali sirotko?
Beljakovine jajc so odlična rešitev v primeru nestrpnosti beljakovin v laktoznem mleku, ko je nemogoče jemati beljakovine sirotke. Izkazalo se je, da bi morala izbira ene ali druge vrste beljakovin temeljiti na osebnem okusu, materialnih možnostih, individualnem zaznavanju izdelka. Če obstaja izbira, nato pa primerjajte, kaj je bolje - jajčni beljakovinski protein ali sirotka, lahko vidite, da:
- vsebnost levcin v jajčnem proteinu je 9% nekoliko manjša kot v beljakovini sirotke - 11%;
- vendar se aminokisline jajčnega proteina prebavljajo dlje časa in kri je večja nasičenost z aminokislinami;
- v nasprotju z jajci proteini iz sirotke niso popolnoma očiščeni iz maščob in ogljikovih hidratov;
- Serumske beljakovine se hitreje izločajo, zato jih je treba jemati pogosteje;
- za vse zasluge, za ceno jajčni proteini znatno presegajo serum.
Kako jemati jajčne beljakovine?
Sprejem jajčnih beljakovin se izračuna individualno. Ta vrsta beljakovin vpliva na ledvice in jetra pri prevelikem odmerjanju. Izračun dnevne obrestne mere temelji na teži, fizični aktivnosti, jemlje v čisti obliki, vendar pogosteje v zapleteni sestavi drugih vrst. Vzame se približno 1,5-2 g na 1 kg teže. Prejeti odmerek je razdeljen na 3-4 odmerke. Študije so pokazale, da sprejeta jajčna beljakovina po treningu, tudi v odmerku 5 g, odlično obnavlja mišice. Optimalna stopnja vnosa po treningu je 20-40 g.
Jajčni protein s hujšanjem
Ena od prednosti jajčnega beljaja je njena zmožnost spodbujanja hujšanja. Na tej lastnosti so določene diete. Toda s takšnimi dietami priporočamo, da jedo samo beljakovine brez rumenjaka, zato je bolj racionalen način, da vzamemo jajčne beljakovine za izgubo teže. To je mogoče razložiti z njegovimi lastnostmi, kot so:
- jajčni protein je popolnoma brez maščobe in holesterola;
- sprejem beljakovin zavira občutek lakote med strogo prehrano:
- aminokisline jajčnega proteina ostanejo dlje v krvi, spodbujajo optimalno metabolizem in ohranjajo želeno raven sladkorja v krvi;
- zavira oslabitev imunosti med nizkokalorična prehrana .
Beljakovine jajc - ocena
Proizvodnja jajčnih beljakovin je težavna, zato cena tega proizvoda ne more biti nizka. Pojasniti je mogoče, da le malo podjetij proizvaja čisto jajčno beljakovino. Pogosteje so to svetovne blagovne znamke za športno prehrano. Njihova ocena je naslednja:
- Optimalna prehrana.
- Dimatyze.
- Čisti beljakovine.
Ko kupujete jajčne beljakovine, se morate zavedati, da ta izdelek ne more biti poceni in ne podlegel trikam nekaterih proizvajalcev, ki ponujajo izdelke po znižani ceni. Če se odločite za uporabo najboljših jajčnih beljakovin, ne poskušajte shranjevati in kupovati izdelkov znanih proizvajalcev od zanesljivih dobaviteljev.
Jajčni proteini - kontraindikacije
Glavna kontraindikacija za sprejem jajčnih beljakovin je posamezna nestrpnost. V tem primeru je možno, da bo jajčni protein povzročil škodo v obliki alergijskih reakcij. Znaki takšnih reakcij so lahko driska, povečana proizvodnja plina, povečana napenjanja. Neugoden učinek jajčnega belja lahko izraža neprijeten vonj sproščenih plinov, kar je posledica večje vsebnosti žvepla. Če ni nobene netolerance, potem ni drugih negativnih posledic za vnos jajčnih beljakovin.