Ribe polnjene celote
Prava dekoracija katere koli praznične mize je seveda polnjene ribe - ponos hostesa. Obstaja veliko recepte za polnjenje morskih in rečnih in jezerskih rib, vendar vsi potrebujejo predobdelavo trupov rib, pogosto pa se v pripravljalni fazi pojavljajo številna vprašanja. V tem članku bomo povedali in jasno pokazali, kako pravilno ribe naložiti in kako pripraviti neolupljeno truplo rib za ta proces.
Nalivanje rib
Če ne veste, katere ribe je bolje, potem izberite katero koli, ki vam je všeč, ker je prebivalec svežih in slanih vodnih teles idealen za polnjenje. Najbolj priljubljena pri polnjenju je že dolgo veljalo: soma, ščuka, jesetra, lososa in krapa, vendar na splošno ni nobenega posebnega načela, glavna stvar je, da so ribe sveže in okusne.
Stvari ribe, kar vam je všeč, od vaših najljubših zelenjave do mešanic zelišč in oreščkov ter položite polnjenje bodisi v brezkoščen trebuh ali v rez vzdolž grebena (sam greben, preden ga odstranite), vendar vse, kar je v redu.
Kako zmanjšati količino rib za polnjenje?
Osnovno polnjenje rib se nanaša na čiščenje trupa iz lusk, plavut in grebena z naknadno odstranitvijo ribje kaše ali samo kosti. Obe možnosti čiščenja lahko opazite v spodnjem glavnem razredu.
- Začnimo z osnovo - preprosto čiščenje rib od vsega odvečnega v obliki viskera, lusk in plavutk. Za to operacijo potrebujemo samo nož in par rok.
- Najprej očistimo ribe lusk, ostro držimo nož od repa do glave rib (tj. Proti rasti lusk).
- Zdaj ločimo škrge, rezanje povezovalnih hrustancev, ki pritrdijo škrge na glavo ribe. Po rezanju, močno povlecite žile ploščo, in se bo enostavno odklopiti.
- Naprej, gut rib, to je, odstranite vse notranjosti. Potisnite točko noža v ventralno plavico in jo razrezajte naravnost do spodnje čeljusti.
- Lahko dobite črevesje s prsti ali s pomočjo noža, v tem ali drugem primeru naredite raking gibanja od grebena do izrezanega trebuha.
- Iz notranjosti izgleda, da je drobovje ribe. Vse, kar je še treba storiti, je izpiranje votline, izrezati plavuti in začeti polnjenje.
- Polnjene ribe brez kosti so drobovje na rahlo drugačen način, čeprav je mogoče meso iz kosti ločiti od rib, ki so gobo na poti zgoraj. Kako to storiti je prikazano spodaj. S škarjami smo odrezali greben brez drobovja ...
- ... in odstranite rebra kosti z nožem.
- Po želji se lahko ribe polnijo z lastnim mesom, mešajo ga z vsemi sestavinami. Za tak recept se ribje celuloze primerno odstranijo z žlico, da se koža ne prebodi.
- Razrezali smo ostanke plavut, spet poskušali ne ujeti kože.
- Mi šijemo ribjo kožo, pustimo prostor za polnjenje okoli glave (dovolj je 10-15 cm.)
- To je vse, v žepu lahko postavite poljubno polnjenje, nato pa spijete z nitjo. Na ta način boste v celoti polnili ribe.
