Hrana v Južni Koreji

Prihod na turnejo v vzhodne države, Evropejci in domorodci nekdanje ZSSR imajo zelo primitivne informacije o kuhinji Južne Koreje. Najpogosteje se ukvarjajo z dejstvom, da korejci jedo pse neomejeno, da vse to s korejsko korenčkom. Dejstvo je, da je fikcija tako daleč od resnice, da ko ste končno spoznali resnico, razumete, da je bolje videti enkrat, kot pa slišati stokrat.

Na turneji v vzhodne države, Evropejci in domorodci nekdanje ZSSR imajo o kuhinji Južna Koreja zelo primitivne informacije. Najpogosteje se ukvarjajo z dejstvom, da korejci jedo pse neomejeno, da vse to s korejsko korenčkom. Dejstvo je, da je fikcija tako daleč od resnice, da ko ste končno spoznali resnico, razumete, da je bolje videti enkrat, kot pa slišati stokrat.

V Južni Koreji obstaja pravi kult hrane. Primerno je, da namesto navadnega pozdravljanja vprašate: "Ali niste lačni?". To pomeni, da ljudje menijo, da je zelo pomembno, da je oseba polna, navsezadnje je dobro hranjena vedno srečna in zdrava. Jedi domače kuhinje, kljub prehrani, imajo edinstveno lastnost za gorenje maščob - zato je v Koreji tako malo polnih ljudi.

Izkazalo se je, da se je v osemdesetih letih pred olimpijskimi igrami v Seulu začelo množično zapiranje restavracij, kjer je bil ponujen pes pes. To so zahtevali predstavniki evropskih držav, ki so odkrili takšne barbarske kulinarične tradicije tujih. Organi so se srečali z njimi, postopoma pa so se Korejci preusmerili na konvencionalno meso - svinjino in goveje meso, pasji pes pa je ostal le kot majhen odstotek prebivalstva. Še več - že celo generacija Korejcev je vzbudila ljubezen do naših mlajših bratov.

Kar se tiče korenja na korejskem, tako ljubljeno v naši državi, v Južni Koreji ni nikoli obstajalo. Ta jed je izumila ljudje iz te vzhodne države, kot alternativa pikliranemu Pekinškemu zelje - nacionalna jed, ki je najbolj zahtevna v državi.

Narodna kuhinja Južne Koreje

Prva stvar, ki preseneča potnike, je, da ne jedo tukaj, ne leseno, ampak z aluminijastimi palicami. To se naredi zaradi higienskih razlogov. Nacionalne jedi Južne Koreje so zelo raznolike, vendar jih ne smemo zamenjati z japonskimi ali kitajskimi - razlika je očitna. Glavna stvar, ki razlikuje jedi Korejcev, je neverjetna količina začimb, zlasti pekočih, tako da je tudi tradicionalna indijska hrana po pepperju precej sveža. Tako jedo ljudje Južne Koreje:

1. Sl. To je osnova temeljev korejske kuhinje. Šteje se, da je glavna sestavina vsake jedi, medtem ko so zelenjava in meso (ki so tudi dovolj v prehrani) sekundarni. Riž je narejen iz pape, chkhaltsa, kimpsa, totov in številnih drugih jedi.
2. Svinjina in goveje meso. Uvažajo jih predvsem iz Evrope. Zaradi pomanjkanja zemlje se živinoreja v Južni Koreji ni razvila, zato je cena mesa precej visoka. Tukaj lahko okusite najdražje meso na svetu. V restavracijah se postrežejo v zelo izvirnem načinu - ne kuhajo v kuhinji, temveč neposredno pred mizo stranke, preden jih kuhajo drobno s škarjami.

3. Marinirana zelenjava je druga vrsta hrane na korejski mizi. V teku so zelje, jajčevci, redkev, poper, čebula - dobesedno vsa darila rastlinskih vrtov.
4. Kamzhajon. Krompir ni niti tujec za Korejce. Poskrbite za vročo krompirjevo torto z omako.
5. Kimchi (kimchi). To je glavni obrok v Južni Koreji, ki je pripravljen iz zelja in različnih začimb. Uradno, obstaja več kot 100 sort te posode, zato poskusite vsaj eno popolnoma gotovo. Različni načini izdelave kimchija so bili celo vključeni v UNESCO-ov seznam svetovne kulturne dediščine. Posoda je pomembna za meso, za juho, kot prigrizek na praznični in priložnostni mizi.

6. Shabushabu. To je fino sesekljano goveje meso, ki se ga pripravijo restavracije, vre v vodi z začimbami.
7. Ramen kot jed iz Južne Koreje je znan daleč preko njenih meja. To je pšenica, manj pogosto rezanci iz riža, iz katerih se pripravljajo prva in druga jedi. Kot dodatek k njej pridejo zelenjava, meso, jajca.

8. Hodukvazh. Ta korejski sladica je piškot, oblikovan kot oreh. Na splošno pecivo iz Korejcev ni tako pogosto kot v naši državi. Raje kandirano sadje ali sadne solate, kot tudi koktajli.

9. Morski sadeži. Južnokorejska kuhinja ni nič brez tradicionalnih morskih sadežev. Vse vrste rib, školjk in alg - to je tisto, kar je vključeno v prehrano povprečnega korejskega jezika.
10. Kelby in kelbichim - najljubša poslastica v obliki svinjskih rebrastih in šibeljskih kebaba iz svinjine.

Poleg teh priljubljenih jedi v Južni Koreji, lahko poskusite tudi druge hrane:

• pecivo s čebulo in morskimi sadeži;
• školjke v oranžni omaki;
• ocvrti rdeči okun;
• solata iz morskih sadežev;
• sesekljane surove ribe v omaki;
• juha s sproščeno sojo.

Kot večina narodov, korejanci niso tuje za alkoholne pijače. Uporabljajo jih v majhni količini. Podlaga za večino pijač z enako stopnjo je isti riž. Najbolj priljubljeni so:

• rižev liker;
• vino iz riža nozhu in makkori;
• pivo iz riža.

• ← Yogyakarta
• Atol Faafu →