Goulash - recepti iz piščanca, govedine, jeter in še več!
Ta jed spada v madžarsko kuhinjo in je v bistvu debela mesna juha z zelenjavo. Toda, kot mnoge druge jedi, se je večkrat spremenil in dopolnil. Zdaj pod tem imenom je mišljeno obara z omako. Goulash, recept za kuhanje je zelo preprost - okusna jed, ki jo lahko služi s katerokoli stransko krožnico.
Kako kuhati golaž?
Goulash - klasičen recept pomeni uporabo izključno govejega mesa, vendar je že dolgo kuhano v različnih različicah različnih vrst mesa in celo stranskih proizvodov. V tem primeru obstajajo splošna pravila, ki so značilna za vse recepte za to posodo:
- Za gašenje je bolje uporabljati jedi z debelimi stenami.
- Kot tekočina lahko uporabite ne samo vodo, ampak tudi zelenjavo ali mesno juho. Če ni drugače navedeno, se lahko njegova količina nastavi neodvisno, odvisno od debeline posode, ki jo želite prejeti.
- Pred kuhanjem mesa poskrbite, da boste skuhali z visoko vročino. Nato bodo kosi pokriti s skorjo in vsi sokovi bodo ostali v notranjosti.
Goulash v madžarščini
Madžarski golaž, klasični recept, ki čaka spodaj, je nekaj, kar spominja na okusno pečenko ali debelo juho z mesom, vse je odvisno od količine kuhane vode. Iz določene količine izdelkov dobite 4-5 obrokov bogate hrane, ki se lahko postrežejo za kosilo ali večerjo. Čas, potreben za kuhanje, ne bo presegel skupaj 1,5 ure.
Sestavine:
- goveje meso - 700 g;
- krompir - 900 g;
- česen - 3 stroka;
- žarnice - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- ostri poper - 1 kos;
- sladka suha paprika - 3 tbsp. žlice;
- kumina - 1 tsp;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
- Goveja lopatica razrezana na rezine in narezana v rdečo.
- Dodamo sesekljano čebulo, česen in kumino.
- Dodajte papriko in poper, razrezane na trakove, na goveje meso.
- Vsebino žlahtne vode vlijemo z vrelo vodo.
- Spread krompir in vroči papriki, rezan v prstane.
- Sol in gulaš iz mesa do razpisa.
Piščančji golaž z omako
Goulash, recept, ki ga čaka spodaj - je piščanec v omaki. Namesto gotovega paradižnika lahko vzamete 2 velika paradižnika in jih zmešate. Tudi, namesto fileta, lahko varno uporabite meso, razrezano z nog, potem pa bo jed je bolj maščobe. Neizpodbitni plus te jedi je, da je pripravljen zelo hitro - le 30-40 minut, in predjedi meso so pripravljeni!
Sestavine:
- korenje - 200 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- fileti - 1 kg;
- čebulna repa - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- voda - 2 skodelice;
- olje - 100 ml;
- kisla smetana - 50 g;
- hmelj-suneli-ščepec;
- lovorjev list - 2 kos.
Kuhanje
- Filete se operejo in rezijo.
- Sol, poper in premešajte.
- Razrezane zelenjava so zdrobljene do rdeče.
- Zmešajte sestavine, dajte začimbe, vlijte v vodo in pokažite pri nizki toploti.
- V 100 ml vode mešajte paradižnik, kislo smetano in moko.
- Nastala zmes je napolnjena s skoraj pripravljenimi fileti.
- Utopite gulaš iz piščančjega fileta približno 3 minute in izklopite.
Teletina golaž
Recept za tulasto golaž, predstavljen spodaj, je podoben verodostojni različici te posode. Iz določenega števila komponent dobimo 5 obrokov in čas, ki traja približno 1,5 ure. Posodo lahko služi s kašo, testeninami, zelenjavo ali preprosto kot samostojno vročo posodo. Sestavo začimb v njem lahko prilagodite po svoji presoji.
Sestavine:
- teletina - 1 kg;
- čebula - 150 g;
- korenje - 150 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- Paprika - 1 žlica. žlica;
- sol;
- mlet črni poper;
- voda - 1 liter.
Kuhanje
- Teletina rezina na rezine in ocvrti.
- Dodajte paradižnik, začimbe in sesekljano zelenjavo.
- Voda vlijemo in kuhamo telečji golaž s sokom približno eno uro.
Slasten svinjski golaž
Goulash, recept počakati spodaj - svinjsko meso s paradižnikom in kislo smetano omako. Čar hrane je, da je pripravljen zelo hitro - približno 40 minut, in okusno meso je pripravljeno. Količina moke se lahko poveča ali zmanjša, odvisno od debeline omake, ki jo želite dobiti. Iz te količine izdelkov dobite 2 obroka hrane.
Sestavine:
- celuloza - 500 g;
- paradižnikov pire - 70 g;
- olje - 100 ml;
- moko - 30 g;
- kisla smetana - 100 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol;
- poper.
Kuhanje
- Svinjina se razreže na koščke in ocvrsti.
- Dodajte paradižnikov pire, prelijte vodo in zavrite, dokler ne kuhamo.
- Fry sesekljano čebulo.
- V suhem ponevu prepustite moko, nato pa jo ločite v juho in zmes zlijete v posodo iz svinjine.
- Dajte čebulo, kislo smetano, sol, začimbe, segrejte in segrejte svinjsko golaž s kislo smetano 5 minut.
Gulaš iz jeter
V golažu, recept za katerega čaka spodaj, ne uporabljajo običajnega mesa, temveč goveje jeter. Posoda pride zelo okusno in nežno. In da podplat ni grenak, ampak se izkaže, da je sočno in mehko, je priporočljivo, da ga pred-zorite v mleku. Skupni čas, potreben za kuhanje, je 1,5 ure. Iz določenega nabora izdelkov dobite 4 obroke za odrasle.
Sestavine:
- goveja jetra - 800 g;
- korenje - 150 g;
- čebulna repa - 200 g;
- sladka paprika - 1 kos;
- mleko - 150 ml;
- moko - 50 g;
- kisla smetana - 100 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- začimbe.
Kuhanje
- Jetra je oprana, razrezana na kose in prelita z mlekom.
- Pustite pol ure.
- Medtem, passe premca.
- Dodajte jetra, valjane v moki in vreti 5 minut.
- Dodajte preostale razrezane zelenjavo, nalijte v 100 ml vode, premešajte, pokrijte in pustite, da se ohladi 10 minut.
- Preostanek sestavin in gulaš iz govejega mesa razširite s sokovi še četrt ure.
Transcarpathian segedin golaž - recept
Ta jed z nenavadnim imenom spominja zamrznjeno zelje z mesom . Toda glavna razlika je v tem, da se v tem primeru dodaja kisla smetana. Hrana pride izredno aromatično, zelo sočno in okusno. Skupni čas, potreben za kuhanje golaž z zeljem, je 1 ura. Proizvodnja je 5-6 obrokov iz neverjetno hranljive in aromatične delicacy.
Sestavine:
- kislina - 1 kg;
- prekajena svinjska rebra - 400 g;
- svinjska kaša - 400 g;
- kisla smetana - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- suh ingver, paprika - na ščepec;
- marjoram, bazilika, sol, poper.
Kuhanje
- Prilepite zdrobljeno čebulo do roza.
- Dodajte začimbe, reber, meso, razrezane na koščke in kuhajte na nizki vročini do mehkega.
- Pršeno zelje postavite v drugo posodo, nekaj vode vlijete in pustite, dokler ni pripravljeno.
- Po tem mešajte izdelke, dajte začimbe, kislo smetano in kuhajte okusen golaž približno 5 minut.
Jagnjev golaž
Jagnje je aromatično meso s posebnim okusom. Obstajajo različni načini za kuhanje. Posebno okusno prihaja jagenjčev mesni golaž. Bun v paradižnikovi omaki je dober s svežo zelenjavo, kuhani krompir in žita. Samo 1 ura časa - in okusna večerja za 3 osebe je pripravljena! Poleg navedene črne jedi poper lahko začinite s kakšnimi začimbami.
Sestavine:
- jagnjetina - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- črni poper, sol.
Kuhanje
- Jagnjetina je oprana, rezana in ocvrte.
- Dodamo čebulo in kuhamo 5 minut.
- V 250 ml tekočine premešajte paradižnik, prelijte moko v ponev.
- Sol, dajte začimbe in kuhamo nekaj več kot pol ure.
Golob srčni golaž
Goveje srce, narezano in zivano z zelenjavo, je preprosto, okusno in tudi zelo koristno. Kuhanje govejega mesa ni težek proces, ki ga lahko reši tudi novinar v kulinarični umetnosti. Namesto gotovega paradižnika lahko vzamete sveže paradižnike in jih zmešate. Od števila izdelkov, ki so navedeni, dobite 3-4 obroke.
Sestavine:
- srce - 1 kg;
- korenje - 300 g;
- čebula - 300 g;
- poper - 1 kos;
- paradižnik - 100 g;
- začimbe.
Kuhanje
- Srce razrezane na trakove, ocvrte.
- Potem nalijte toliko vode, da je srce potopljeno vanj.
- Čreva približno eno uro.
- Nato dodajte sesekljano zelenjavo, premešajte, zavrite 20 minut.
- Razpršite paradižnik, sol in poper ter segrejte še 5 minut.