Hrana Sladice

"Grofa ruševin" - recept

Pomislite, kako pečemo torto za vikend ali za počitnice? Ponujamo vam zanimiv recept piškotna torta "Grafsky ruševine", katerih pripravo ni posebej težko.

Povedali vam bomo, kako kuhati torto »grofje ruševine« doma.

Pomembna točka

Obstajajo različne različice receptov torte "grofje ruševine", nekatere od njih s kondenziranim mlekom. Zdaj pravo kondenzirano mleko s sladkorjem, izdelan s spoštovanjem GOST, še vedno je treba najti. Nudimo vam tudi pripravo lahkih, ne cloying pecivo s preveč maščobnimi kremami. Torej, kljub nostalgiji, namesto morda dvomljivega in ne zelo uporabnega izdelka, je bolje uporabiti naravno smetano, kislo smetano in še bolje - nesladkan jogurt.

"Grofa ruševine" - klasičen recept (izboljšan)

Sestavine:

  • visoka kakovost pšenične moke - približno 1,5 kozarca;
  • koruzni škrob - okoli 0,5 skodelice;
  • jajce piščanca - 4 kosi;
  • jogurt ali kisla smetana - 180 ml;
  • sladkor (lahko je v prahu) - 130 g;
  • kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
  • rum ali brandy, sadno žganje - 1 žlica. žlica;
  • soda, ugasnjena - 1 ščepec;
  • limona

Za meringues:

  • beljakovine kokošjih jajčec - 3 kosi;
  • sladkor v prahu - 120 g;
  • limonin sok.

Za smetano:

  • kisla smetana, jogurt ali debela smetana - 300 ml;
  • sladkor v prahu - 3 tbsp. žlice;
  • kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
  • vanilija ali cimet - 1 ščepec.

Za vmesni sloj in škropljenje:

  • mlet ali orezanih orehov;
  • temna čokolada pripravljena - 1 ploščica srednje velikosti.

Kuhanje

Lupine jajc ločite od rumenjaka, da naredite meringue. Veverice pustite hladno v zaprtem posodo. V vmesnem času pečemo piškote. Sladkor v prahu, pomešan s kakavovim prahom in jajčnimi rumenjaki. Preostali del prahu se zmeša z beljakovinami in razjeda do stabilnih vrhov. Kombiniramo z mešano moko, škrob, jogurt in mešanico čokoladnih rumenjakov, dodamo ugašeno soda in rum. Zamesite testo. V testo dodajte stegnene belce. Testo lahko mešate z mešalcem.

Napolnite testo, vendar ne v globino. Pečemo v pečici pri srednji temperaturi, dokler se ne prikaže prijetna rožnata barva. Preverimo pripravljenost, tako da prebodimo tekmo na sredini, ostanejo suha. Odstranite gobo torto, pustite, da se ohladi, medtem ko kuhamo Meringue.

Limonski sok zmešamo s sladkorjem v prahu in vevericami. Beat z mešalnikom do stabilne pene. Pecilni papir polijemo s papirjem za pečenje ali na njem položimo silikonsko podlogo. Razmnožimo majhne dele mešanice beljakovin in sladkorja, ki jih jemljete na poljuben način (z uporabo slaščice ali brizge ali redne žličke). Čas pečenja meringue se lahko zelo razlikuje od 20 minut do ure (odvisno od temperature, velikosti in želene mehkosti meringue znotraj vsakega kosa). V procesu recept za izdelavo ruševin za torte pečenje periodično odprite pečico nekaj sekund. Končano meringo se mora rahlo ohladiti.

Kremo za kuhanje: morate zmešati kakav v prahu s prašnim sladkorjem in jogurtom, nato dodajte vanilijo ali cimetom.

Piškot narezan na dva dela na strani, izkazalo se je 2 torto. Prvo torto položite v posod s porozno stranjo navzgor. Liberalno in enakomerno pokrij površino torte s smetano in poškropite z maticami. Na vrh postavimo drugo torto in jo obilno pokrivamo. Ali pa lahko naredite dve pecici hkrati. Meringue z asimetričnim bregom (ali kronami) postavimo na vrh škarja in potresemo s krušno torto, ki prikazuje ruševine gradu. Neenakomerna zvitost - tako, da imamo potok, prelijemo kremo, potresemo oreške in narišemo čokolado.

Postrežemo torto s čajem, kavo ali rooibom.