Proso je ena izmed najbolj priljubljenih vrst žit. Za pripravo številnih jedi uporabljamo proso in moko, juhe, kaša , kašče. Zrna in odpadki po predelavi se uporabljajo kot krma za živino v kmetijstvu. Mnogi ljudje postavljajo vprašanja: kako prsa rastejo in iz kakšnega zrna so madež?
Za pridelavo proso uporabljamo proso - letno rastlino, ki pripada družini travniške trave. Skupaj je približno 500 vrst proso.
Proso pripada žitaricam druge skupine. Ima pikčaste socvetje. Trdne zrnce proso očistimo, da dobimo proso. Da bi pridobili zrno, iz katerega izvira proso, se prideluje navadna proso.
Mongolija in Kitajska se štejeta za rojstni kraj skupnih in capitate vrst prosa. Ta rastlina je bila od nekdaj stara v Rusiji.
Največje količine proso se proizvajajo v Aziji, in sicer v Indiji, Pakistanu in Šri Lanki. Tudi v afriških državah so velike površine: Nigerija, Tanzanija, Etiopija, Uganda, Senegal.
Na splošno se v Aziji, Afriki, Ameriki in Evropi goji približno 442 vrst proso, v Rusiji pa 8 vrst.
Po obdelavi na različne načine lahko dobite tri vrste pšenice:
Prehrana kaša se lahko pripravi samo iz mletega proso ali skodle.
Tako je na vprašanje, iz katerega žitnega proso je izdelan, lahko trdno odgovorimo, da gre za žito, pridobljeno z obdelavo žitne rastline proso.