Koliko kalorij je v zeljeh?
Beli zelje je ena izmed najbolj priljubljenih, cenovno dostopnih in najljubših zelenjadnic, ki so še posebej pomembna v zimskem in spomladanskem obdobju. Ni skrivnost, da ta listnata zelenjava vsebuje veliko količino vitaminov in hranil ter koliko kalorij je v zelje , marsikdo ne ve.
Energijska vrednost belega zelja in jedi iz nje
Edinstvena značilnost in prednost belega zelja je, da z ustreznim shranjevanjem ohranja večino uporabnih in hranilnih snovi za dolgo časa. Kot pomemben dejavnik je mogoče opozoriti, da se lahko zelje jedo v najrazličnejši obliki. Nepogrešljiva je kot osnova za svežo solato, ki bo telo obogatila z vitamini. Poleg tega lahko zelje kuhamo, zamrznemo, ocvrto, nasoljeno, obogateno z novimi okusi in tako diverzificiramo prehrano.
Vsakdo, ki izgubi težo in upošteva kalorično vsebino svojega dnevnega menija, se zanima, koliko kcal je v belem zeljeh. Energijska vrednost svežega zelja je zelo nizka, saj znaša samo 27 kcal na 100 g. To pomeni, da lahko solato z zelenjem in korenjem služijo kot nizkokalorična večerja ali kot dodatna jed za večerjo, ne da bi bistveno vplivala na celotno dnevno prehrano.
Zelje lahko služijo kot podlaga za stransko krožnik, če je ocvrta, zamrznjena ali kuhana. Energijska vrednost med toplotno obdelavo se razlikuje, vendar za izračun kalorij v jedi z belim zeljkom sploh ni težko. Pri vrenju in ohlajevanju na vodi se ta številka zmanjša, medtem ko se zvišuje cvrtje:
- kalorična vsebnost kuhanega zelja - 23 kcal;
- sušen na vodi (brez olja) - približno 20 kcal;
- sušen z maslom - 47 kcal;
- ocvrt v rastlinskem olju - 50 kcal.
Treba je opozoriti, da med toplotno obdelavo zelje izgubi nekatere svoje vitamine, na primer, večina vitamina C je uničena. Toda skoraj popolnoma ohranjena B vitamini kot tudi njegovi sestavni minerali - kalcij, magnezij, natrij, fosfor, kalij, baker, aluminij.
Za vse, ki sledijo prehrani, so najbolj uporabne sveže zelenjavne solate, kuhano in zavite belega zelja, vsebina kalorij v takšnih posodah omogoča izgubo teže, ne da bi se pri tem škodovalo vitamini in minerali.