Kako kuhati kuskus?

Osnova za pripravo različnih kuskus - poseben krup, ki se imenuje "kuskus". Lahko ga kupite v trgovini: že je že parna in kuhana zelo hitro. Navodilo je na embalaži, tako da vam ne bo treba razmišljati o tem, kako narediti kuskus: položite 0,5 kg žitaric v globoko skledo ali posodo, dodajte 100 g zmehčenega masla in nalijte v 500 ml zelo vroče vode. Premešajte vse, pokrijte s pokrovom in pustite pol ure. Žita bo pripravljena, morate samo ugotoviti, kaj storiti s kuskusom - z zelenjavo, s stročnicami, včasih s kuskusom z mesom ali z različnimi dodatki. Tradicionalno se na zelenjavo ali meso dodajo različne začimbe: paprika, kurkuma, sol, črna in rdeča paprika, česen, kumina, cimet v palicah.

Kuskus s perutnino

Možnost preprosta - kuskus s piščancem. Ta posoda je hitro kuhana in ni zelo težka.

Sestavine:

kuskus - 1 skodelica žit;
maslo - 1 tbsp. žlica;
vrela voda - 1 skodelica;
piščanec - 1 kg;
30 ml rastlinskega olja;
por - 1 steblo;
2 korenja;
1 bučke ali bučke;
50 g korena zelene;
1 liter piščančje juhe;
začimbe.

Kuhanje:

Piščanec v tem receptu lahko zamenjamo s purani. Kuhamo žita po zgornjem receptu. Čebula, korenje, bučke in zelena narežemo na velike. V ogrevanem olju rahlo popržite čebulo, dodajte piščanca in zelenjavo. Nalijte vso juho in kuhajte pod pokrovom na nizki temperaturi 40-45 minut. Ne pozabite odstraniti pene po vrenju. Postrezite kuskus z mesom in zelenjavo, napolnite juho.

Kuskus z mesom

Tradicionalno je kuzek za jagnjetino, vendar je jagnje mogoče zamenjati s teletino. Običajno izberite nožno ali ramensko rezilo, lahko pa kuhate kuskus z ovčjimi rebri ali samo z jagnjetino.

Sestavine:

2 skodelice žit;
50 ml oljčnega olja;
Zmešajte ščepec soli in ščepec kurkuma v malti;
2 skodelice vrele vode;
potresemo ščepec soli, črnega popra, cimetove palice in 4 nageljnovih žbic;
2 noge za jagnjeta;
1 mala paprika iz čila;
70 ml oljčnega olja;
50 g ingverja;
1 skodelica vode ali juhe;
3 stroka česen;
2 peščice fig.

Kuhanje:

Recept za kuhanje jagnjetina kuskus je preprost. Kuskusni kruh mešamo z olivnim oljem. Sol, razkosan s kurkami, raztopljen v vroči vodi in takoj s to vodo prelijete zrezek. Temeljito premešajte, tesno pokrijte in pustite 40 minut. V jagnjetini polivajte polovico oljčnega olja, potresite z drugo mešanico začimb in dobro premešajte zmes v meso. Na ogretem preostanku olja pršite noge v rdečo barvo, dodajte drobno sesekljan ingver, česen in čil. Vsakih dveh minut žgajte, vlijte v vodo ali juho in potopite pod pokrovom, dokler meso ne odstrani iz kamna. Prepojene smokve, razrezane na velike koščke in dodajte k kozarcu. Tushim vse skupaj za 30-35 minut, nato položite jagnje na kuskus in prelijete omako, pridobljeno v postopku gašenja.

Prvotni recept

Zelo okusna in zelo nenavadna jed - maroški kuskus.

Sestavine:

500 g olupljene in narezane buče;
50 g masla;
čim več ingverja;
2 cimet palice
1 oranžna;
peščica rozin;
peščica vseh orehov.

Kuhanje:

Priprava takšnega kuskusa za nekaj neparnih žit. V posebni ponvi, kot je dvojni kotel, vendar z zelo majhnim vrhnjim sitom, nalijte kilogram žitaric in kuhajte 20 minut pod pokrovom za par, potem pa sol, začimbe in nekaj rastlinskega olja pomešamo v žitarice in nato pariramo za isto količino. V končnem kuskusu dodamo maslo in suho bučo. V ogrevanem maslu ocvrte bučo in ingver, naribano na grlo. Dodajte cimet in rozine in potopite pod pokrovom, dokler buča ni pripravljena. Dodajte pomarančno lupino in pomarančni sok, držite še 2 minuti pri nizki toploti. Postrezite kuskus z bučo, posuto z oreščki. Posodico lahko okrasite s semeni granat.