Kako sesekljati hren za zimo?
Pobarvana konjska redkev - to ni samo okusna pikantna prigrizek ali dodatek k omakam, pravzaprav gre za celotno shrambo bistvenih elementov, ki pomagajo pri prehladu, ki je pogost v hladnem obdobju. Zato se bomo danes naučili, kako takoj ubiti dve ptici z enim kamenjem: pripravite okusno prigrizek in profilaktično hkrati.
Mariniran hren recept
Sestavine:
- hren - 500 g;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- sol - po okusu;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- stroka - 2 popka;
- 1/3 cimetovih palic.
Kuhanje
V kozarcu vode raztopite sladkor, solite in ga nabirajte s cimetom. V vodo dodajte vodo, nato ohladite na 50-60 stopinj in dodajte ocetno kislino. Pustite, da se marinada doda čez dan. Očiščeni hren podrgnjen in zmešan z marinado. Zmes prelijete čez sterilizirane kozarce in jih zvijte navzgor.
Pobarvani hren
Sestavine:
- hren - 50 g;
- pesa - 450 g;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 1/4 žlica.
Kuhanje
Pesa se kuhata 30 minut, po kateri se korenasta zelenjava očisti in razreže na kocke. Pijte zmešamo s sesekljanim hrenom, dodamo sol s sladkorjem in vlijemo vse vroče rastlinsko olje. Postavite posodo s hren in rdeča pesa na ogenj in vročino na 70 stopinj, nato pa zmes položite v pločevinke in nastavite, da se sterilizira 20-25 minut pri 90 stopinjah.
Priprava hrena za zimo
Prvotni prigrizek z janežjem hren bo presenetil tudi izkušenega jedra ne le z njegovo pikantnostjo, temveč tudi s svojo svežino.
Sestavine:
- koren s hrenom - 250 g;
- apna lupina - 1 tsp;
- kis - 100 ml;
- voda - 1 kos;
- sol - 10-15 g;
- sladkor - 20 g
Kuhanje
Preden se korenine hrena očistijo, če niso preveč sveže, jih nato namočite v vodi za dan. Pečene korenine lahko naribamo ali valjamo skozi mesno mletje. Pripravljen 
kaša je prekrita s filmom, tako da se ne izsuši, ostra aroma pa ne moti dela.
Mleto lupino zmešamo s sladkorjem in soljo v malti (ta mešanica je primerna ne samo kot dodatek hrenovemu prigrizku, ampak tudi kot začimba za ribe in morske jedi). Ogrevajte vodo in v njej dobite maso, jo zavrite in zmanjšajte toploto. V marinado vstavite kis in dodajte nariban krompir hrenov. Posodo odstranite s toplote in nalijte prigrizek na vroče pločevinke. Sterilizirajte pločevinke za 15-20 minut, nato zvijte in ohladite.