Kako slati kaviar roza lososa doma?
Obilo konzervansov, presežne soli in celo barvil ni najboljši dodatek k vašemu kanape zato je, če je mogoče, bolje, da s kaviarjem potegnete z lastnimi rokami.
Naš nasvet o tem, kako solji kaviar lososa doma, bo koristen ne samo ribičem, temveč tudi vsem, ki imajo v trgovinah dostop do črevesja roza lososa.
Kako slati kaviar roza lososa doma?
Preden začnemo analizo procesa veleposlanice, bodimo pozorni na tanke možnosti izbire kaviarja z ribami v trgovinah, pa tudi predhodno pripravo. Precej preprosto je izbrati ribe s kaviarjem, saj sta postrv in roza losos ujeta le med drstenjem. Seveda, izbira sledi ženski: ima bolj gladke obrise telesa in okrogle glave, barva je lažja kot pri moških.
Pred žolčenjem trupi najprej odtaljujejo v hladilniku in nato pri sobni temperaturi. Po zasipavanju trebuha iz nje odstranimo dve tanki filmski vrečki s kaviarjem - yastika in nato speremo s hladno vodo.
Ekstrakcija kaviarja iz yastika - najdaljše in najtežje delo. Spoji so najbolje nameščeni v gumijast rokav in sukani pod hladno vodo. Ko ostanejo filmi v notranjosti rokavov, se jajca prenesejo v posodo za solno raztopino.
Kako soli kaviar lososa doma - recept
Ribolna slanica mora biti zelo močna. Ne morate se spomniti natančnih razmerij, preprosto uporabite preprosto tehniko. Voda segrejemo in jo ohladimo na sobno temperaturo. Postavite jajce v toplo vodo in začnite dodajati sol, neprestano mešate, da raztopite kristale. Ko jajce plava na površino - koncentracija soli je dosegla želeni prag in lahko prelijejo jajca.
Če ne veste, kako hitro soliti kaviar lososa, potem pustite v nastalem slanici 20-25 minut. Ta metoda se prilega, če se odločite za kaviar takoj po soljenju. Kaviar za shranjevanje hraniti v slanici čim dlje.
Po soljenju se jajca položijo na brisačo in zapustijo nekaj ur. Sušena jajca pomešamo z majhno količino rastlinskega olja, ki je postavljena v posodah iz stekla ali plastike, nato pa ohladimo.
Kako okusna sol rdeči kaviar iz roza lososa?
Zdaj bomo podrobneje preučevali razmerje. Tukaj za slanico bomo uporabili ne le sol, ampak tudi majhno količino sladkorja.
Sestavine:
- kaviar iz ene trupe roza lososa;
- voda - 255 ml;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Kuhanje
Pripravite kaviar, tako da ga previdno ločite od filma in izpirajte. Prinesi vodo do vrenja in raztopi kristale soli in sladkorja v njem. Pustite, da se slanica ohladi na sobno temperaturo, tako da ne zavre jajca. Premakni se 
se vpijejo v kozarec ali emajlirno posodo, prekrijejo s slanico in pustijo 10 minut. Če imate raje nadstropni, bolj slani okus kaviarja, nato podaljšajte čas soljenja do pol ure. Po tem se jajca iztržijo v cedilu in suho približno eno uro. Da bi jajca sijala, se sesula in trajala dlje, jih nežno zmešamo z malo olja z leseno žlico.
Za shranjevanje je treba kaviar položiti v majhne sterilizirane kozarce in tesno zapreti, saj se maščobe v ribah hitro oksidirajo in škodljivo vplivajo na okus proizvoda. Kaviar se ohladi pred jedjo.