Medtem ko se občuduje občasno, lepota svetlo rdečega, je izlivala grozdje gorskega pepela, mnogi sploh ne zavedajo, da lahko kuhamo ne samo božansko okusno, ampak tudi zelo dragoceno in zdravilno marmelado. Priporočamo preproste recepte za pripravo takšne delikatese gorskega pepela v čisti obliki, pa tudi v kombinaciji z jabolki, pomarančami in oreščki.
Sestavine:
Kuhanje
Pred kuhanjem marmelade morate najprej fotografirati stebla, sprati in zaliti vodo štiriindvajset ur. V tem času vsakih šest ur spreminjamo vodo v čisto.
Nato iz prečiščene vode in sladkorja v navedenem razmerju kuhamo sladkorni sirup z mešanjem komponent v ponvi in jih segrevamo s pogostim mešanjem, dokler ne vrenemo in raztopimo vseh sladkih kristalov.
Sipamo belino v sito, pustimo, da se odteče in prenese v vreli sirup. Po ponovnem vrenju vsebine posode odstranite s pečice in pustite, da se ohladi pod sobnimi pogoji. Zdaj ujamemo jagode rolan v drugem loncu, znova postavimo sirup v vrenje z zmerno toploto in kuhamo približno dvajset minut brez jagodičja. Po tem smo preusmerili rowan na vrelo sladko maso in jo zavili še petindvajset minut. Predelano embalažo pripravimo vnaprej pripravljene sterilne posode, plute z vrelem pokrovčkom in preklopimo pod "dlako" za počasno hlajenje in samo-sterilizacijo.
Sestavine:
Kuhanje
Če je čas, potem je rowan kot v prejšnjem primeru, je bolje, da pred-namakate 24 ur, občasno spremenite vodo. In da bi pospešili proces, lahko preprosto vrenete plodove sadje v malo slano vodo dve ali tri minute, nato ga preložite v sito in sperite s čisto vodo.
Medtem ko tekočina iz gorskih pepelov odteče, pripravite jabolka. Sladkor iz sira razbijamo s semeni in pedunci, nato pa meso razrežemo na kocke. Peel lahko tudi olupljeni ali levo po želji.
Izločamo sirup iz vode in sladkorja, upoštevajoč priporočila, opisana v zgornjem receptu, nato pa spustimo v kocke jabolk in pripravimo rowan. Po ponovnem vrenju, zagozdimo marmelado za 45 minut, ki ves čas podpira komaj opazno vrenje.
Razkužimo dobro pripravljeno rowan-jabolko v suhih in sterilnih steklenih posodah, pripravljenih vnaprej, plute poklopimo pet minut in jih obrnemo pod "krzneni plašč" za samo-sterilizacijo in počasno hlajenje.
Sestavine:
Kuhanje
V tem primeru, rowan, dopolnjujemo oranžne in oreščke. Izkazalo se bo samo kraljevsko okusno in neverjetno dišeče.
Za izvedbo recepta vzemimo gorski pepel iz grozdja, temeljito ga operemo, posušimo in ga nekaj ur odpremo v zamrzovalnik. To je še en način, kako se znebiti grenkobe, ki je povezana z rdečimi jagodami.
Zamrznjen gorski pepel postavimo v ponev, nalijemo kozarec vode in ga postavimo na peč. Po vrenju izlijemo vodo, prenesite jagode v drugo posodo in pripravimo sladkorni sirup iz juhe in granuliranega sladkorja, ki zmes mešamo v vrenje in čaka, da se kristali med mešanjem raztopijo.
Zdaj smo v sirupu postavili roula, olupljeni in razrezali na več kosov pomarančnih rezin, kuhali zdravilo za štirideset minut, nato dodamo sesekljane matice in stati na peči še nadaljnjih deset minut. Ta kraljevski marmir in vse druge - v sterilnih, hermetično zaprtih kozarcih.