Tangerine lupine - uporaba
Zima je sezona mandarina, v tem času se na naših mizah najpogosteje pojavljajo sladki citrusi, ki zagotavljajo novo leto, razpoloženje in zaščito pred sezonskimi mrzlimi boleznimi. Za sladke mandarinske rezine je enostavno poiskati, jih je mogoče jedo ali dodati vašim najljubšim sladicam in lahko uporabite dišeče lupine kot podlago za marmelado, pijačo in kandirano sadje. Govorili bomo o različnih načinih uporabe mandarin skorja.
Mandarin Crus Jam
Zaradi visoke vsebnosti aromatičnih eteričnih olj v mandarinski skorji, kot posledica priprave marmelade za ta recept, boste v banki dobili pravi novoletni koncentrat - dišavo, ki bo popoln dodatek toast z maslom za jutranji čaj.
Sestavine:
- lupina mandarina - 260 g;
- sladkor - 340 g
Kuhanje
Ker so sveži mandarinski lupini precej grenki, preden jih začnete obračati v marmelado, jih posujte in jih namočite v hladni vodi 8-10 ur, ne da bi pozabili, da tekočino zamenjate vsakih 2-3 ure. V skodelico potopite skorje in prelijte še en del vode, tako da pokrije. Takoj, ko tekočina zavre, prelijete v sladkor, premešajte in počakajte na drugo vrenje. Takoj, ko začne sirup začeti sesati, zmanjšajte toploto in kuhajte marmelado približno dve uri. Na koncu dodeljenega časa pustite, da se zdravilo popolnoma ohladi ponoči, zjutraj pa jo ponovno zavrite še pol ure. Na koncu kuhanja lahko damo marmelado v sterilno posodo in jo zvijete, ali pa jo lahko prelijete v skledo in nemudoma začnete z degustacijo.
Tangerine lupine za lupine
Ker lupine tangerin lobulov vsebujejo toliko pektina kot sami, da pripravimo najkrajšo marmelado brez dodatnih zgoščevalnikov, razen mandarinske lupine, bomo vzeli tudi svoje lobule.
Sestavine:
- mandarine - 675 g;
- limona - 1 kos;
- voda 715 ml;
- granulirani sladkor - 360 g;
- dragi - 55
Kuhanje
Da se znebite grenkobe lupin citrusov, jih lahko hitro zlijete v vrelo vodo. Lončene lupine poraščite na vrenje v vreli vodi 2 minuti, nato jih odstranite in posušite. Meso tangerin in limone, razdelite na 4 dele, odstranite kosti in jih vstavite v gazo vrečko. Po kuhanju skorja napolnite celulozo vode in simulirajte približno 25 minut. Dodajte skorje in sladila - sladkor z medom. Zmanjšajte toploto, kuhajte marmelado 40 minut ali dokler se ne zmanjša v prostornini za polovico in se ne zgosti.
Limonada iz mandarinske skorje
Če ne veste, kaj lahko naredite iz lupin tangerine, poskusite s tem preprostim receptom za osvežujočo limonado. To pijačo lahko služi z ledom ali predgrizom.
Za izdelavo limonade napolnite tri litrsko kozarec s približno polovico mandarinske lupine. Napolnite skorjo z vrelo vodo in pustite, da piha ves dan. Naslednji dan, nalijte infuzijo in ponovno prinesite na vrenje, in zdrobite skorje. Pour vročo infuzijo kosov tangerine lupine in pustite stati za še en dan. Napolnite limonado in dodajte še sladkor z citronsko kislino.
Kako narediti kandiran mandarinski lupinarji?
Sestavine:
- mandarine - 10 kosov;
- sladkor - 5 tbsp;
- voda - 560 ml.
Kuhanje
Peljemo mandarino v vreli vodi nekaj minut in nato ohladite. Odvečno belino meso odstranite s površine in preostalo kožo razrežite na tanke palice. Sladkor raztopimo v vodi in vrenemo sirup v vrenje. Sperite sirup s kožo mandarine in kuhajte pol ure: kandirano sadje mora postati prozorno. Končane kandirano sadje položite na žar in ohladite.