Marinirane gobice iz ust
V zadnjem času so ostrige gobe postale tako priljubljene kot šampinjoni. Kakšen je najboljši način kuhanja teh gob? Seveda ni nič več okusnejših od pečenih gobic z ostrigami! Oglejmo si nekaj lepih receptov z vami.
Korejske marinirane ostrigarske gobe
Sestavine:
- gobe za ostrig - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- kis 7% - 30 ml;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 tsp;
- česen - 2 stroka;
- sol, rdeča paprika - po okusu.
Kuhanje
Torej, kako kuhati marinirane gobe iz ostrig? Najprej vzemite gobe, temeljito sperite, razrežite na majhne koščke in zavrite v slani vodi približno 10 minut. Pečene gobe iz ostrig se nežno naslonite na cedilo in pustite, da se ohladi in nekaj časa izpraznite.
V tem času odlepite čebulo od lupine in jih razrežite na tanke trakove. Zdaj pripravljamo slanico. Da bi to naredili, prelijte vodo, kis v posodo, dodajte sladkor, sol, česen, stisnjen skozi česen in rdeča paprika. Vse se dobro premeša. V drugem loncu na dnu položite malo sesekljano čebulo, nato ohlajene ostrigirske gobe in ponovno čebulo. Zdaj izlijemo vnaprej pripravljeno slanico in gobe pod stiskalnico. Lonec postavite v hladilnik in pustite v tem stanju 8 ur - krožnik. Po tem času so gobe, ki so marinirane v korejščini, pripravljene!
Gobe iz mavričnih gob iz ostrige gobe
Sestavine:
- gobe za ostrig - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- Namizni kis - 3 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- črni poper grah - 5 kosov;
- stroka, česen - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- seme komarčka.
Kuhanje
Kako marinirati ostrigarskih gob? Vzemite gobe, perejo in jih previdno odrežite iz kupa. Noge so čim krajše, ker so precej trde, zato je bolje, da jih ne pojedo. Če so zgornje meje velike, jih nato razrežemo na več kosov.
Zložite predelane gobe z ostrigami v ponev, prelijemo s hladno vodo, dodamo sol, črni poper, sladkor, nageljnove žlode, lovorjev list, koper in česen. Vzemite vse do vrenja, prelijte kislino in kuhajte na nizki temperaturi približno 30 minut. Po potrebi odstranite peno žlice.
Na koncu kuhanja poskusite marinado in, če je potrebno, dodajte sol ali kis. Počakamo, da se ostrige gobe malo ohladijo, jih prenesemo v kozarec in popolnoma zalijemo marinado. Na vrh prelijemo malo rastlinskega olja in kozarec postavimo v hladilnik. Hitro marinirane gobe iz ostrig bodo pripravljene v enem dnevu.
Marinirane gobe za zimo za zimo
Poglejmo si z vami še en recept za mariniranje ostrigarskih gob. Takšne gobe lahko hranite v kleti desno skozi zimo.
Sestavine:
- Gobe za ustnice - 1 kg:
- voda - 300 ml;
- Namizni kis - 50 ml;
- čebula - 1 kos;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- črni poper grah - 10 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Gobe temeljito perejo in ločite kape od nog. Gozdne ostrigi položimo v cedilo, tako da ima kozarec vsa voda. Če so kape gob zelo velike, jih narežemo na več delov in jih položimo v posodo z vodo. Vstavimo peč, segrejemo po 5-10 minutah, odstranimo z vročine in nežno odtehtamo vso vodo.
Nalijte vodo v drugo ponev, dajte čebulo, sesekljane rezine in pustite, da se zmes segreje. Nato prelijemo v kislino in dodamo gobe. Pripravite gobe za ostrig v marinadi približno 3 minute. Sedaj vzamemo pred sterilizirane kozarce in v njih položimo vroče gobe, ki popolnoma polnijo marinado. Hermetično zaprite pločevinke s pokrovi, jih ohladite, jih odstranite v klet ali na drugo temno in hladno mesto. Gobe za ustnice so pripravljene za zimo!