Perujska kuhinja

Neverjeten vpliv na tradicionalno perujsko kuhinjo ima zgodovino države. Medtem ko Španci niso zasegli države, so lokalni Inki uživali kmetijske proizvode: koruzo, krompir in različne korenovke. Z uporabo kock, ki so se kopali v tla in napolnili z vročimi kamni, so ženske pripravile enolončnice in juhe. Da bi dobili dišeče začimbe, so zdrobili česen, čili poper in kalendula. Tudi v morju so Indijci lovili ribe, kozice, rake in druge prebivalce, lovili meso jelena, kuncev in ovac v gorah in gozdovih, lovili golobe, prepelice, jerebice in race ter zbrali sadove iz rečnih dolin.

Ko so Španci zajeli Peruja, je bila krasa spremenjena v tradicionalni kuhinji Inkov. Mleko, maslo, smetana, meso domačih živali so se pojavile v prehrani lokalnega prebivalstva. Prav tako je začel uporabljati oljke, kis in žita: riž, ječmen, pšenica. Kolonialisti so prinesli nove sorte zelenjave in sadja, ki so dobro prilagojene Peruju. Kasneje so Arabci naučili indijancem, da uporabljajo zelišča: koriander, kumina, klinčki, cimet, sladkorni trs. Ampak ne glede na to, kakšen učinek na perujsko kuhinjo, so glavne sestavine še krompir, koruza in riž.

Značilnosti perujske kuhinje

Lokalno prebivalstvo porabi posušene liste koke v velikih količinah. Lahko jih žvečimo, pripravimo namesto čaja in dodamo v različne jedi. Narkotični učinek v tej obliki koke ne daje, vendar je odlično sredstvo za vzdrževanje moči, tona.
V Peru ne jemljejo kruha v velikih količinah. V kavarnah in restavracijah običajno ne postrežejo z glavno jedjo, zato se po želji obrnite na natakarja za hlebca.
Delov je vedno zelo velik. Na primer, v ogromni skledi z brozgo, fižolom, fižolom, ovčjo čeljustjo, iz katere je kuhano, lahko plava. V Peruju skoraj ni maščob. Lokalno prebivalstvo rad jedo, hkrati pa se premika veliko, prav tako pa je pod vplivom visokogorske klime.
Perujske jedi so zelo odvisne od regij države. Na pacifiški obali, na primer, v Lima , predvsem iz morskih sadežev, na primer "ceviche". Narejen je iz rib, čebule, limetinega soka in kot stransko krožnik bo na voljo krompir, koruza ali sladek krompir. Posebnost te jedi je sok, ki ga dobimo pri mešanju vseh sestavin. Aboridžini ga imenujejo "tigrov mleko" in v ločeni skodelici služi glavnemu obroku.

Perujske kuhinje prvi tečaji

Obstaja veliko število receptov za prve jedi perujske kuhinje. Tukaj kuhata pirejo juho, palčke, aguaditos, kreol chupa, sudatos, pa tudi bogate in lahke juhe. V vsaki restavraciji vam bo ponudil vsaj deset različnih možnosti.

Najbolj priljubljen prvi tečaj je parihuela. Za njeno pripravo morske jedi služite juhi v veliki plošči, podobno kot skledo, ki je okrašena z kremplji rakovice in jedilnih alg. Na splošno lokalni ljudje trdno verjamejo, da morski sadeži pozitivno vplivajo na spolni temperament osebe.
Druga znamenita juha je chupé de camarones, ki je narejena iz kozic, jajc, mleka in popra. Zadnja sestavina je najpomembnejša v nacionalni kuhinji Peruja.
Domačini so zelo všeč leče juhe. Pripravljeno je iz rjavega čebule, timijana, moke, paradižnikovega paste, česna, peteršilja in leče. Posoda je zelo okusna, hladna in vroča.

Perujska kuhinja - recepti

V perujski kuhinji so mesni recepti precej različni. Tukaj uporabljajo svinjino, goveje meso, jagnjetino, perutnino, lamo alpako. Nacionalna jed je Kui - to je lokalni morski prašič v obara ali ocvrt, kuhan z začimbami, kar je koristna in dragocena poslastica, ki jo domačini uporabljajo od antike. Goveja prašičja mesa ne vsebuje holesterola, okus pa je podoben sesalcem. Ta žival je mogoče naročiti v vseh kavarnah in restavracijah na hotel , pa tudi prodajalci ulic.

Eden izmed priljubljenih glavnih tečajev v Ljubljani Peru Pachamanka je mešanica različnih vrst mesa. Njegovo kuhanje je izvirno, celo ekstravagantno. Majhna jama je narejena v tleh, v katerem je nastal ogenj, na vrhu je postavljena plast kamenja. Ko se požge ogenj, se na balvanih vrže vse, kar želijo kuhati: sladek krompir, krompir, koruza in, seveda, različne mesnine. Potem je improvizirana zemeljska peč s kadjo prekrita z listi banan, stisnjena v cevi za paro in dim, ter pokopati. Po določenem času se izkoplje peč, hrana je nameščena na ploščah in uživa v dišečem nepozabnem okusu.

Če želite poskusiti zelenjavno obara z lokalnimi začimbami, poskusite solato, iz krompirja pa pripravite aromatično posodo "Uankaina Papas" z dodatkom limoninega soka, staljenega sira, zelene solate in začinjene omake. Tudi v Peruju pripravljajo lokalno kurjeno kurjo, imenovano kinua, ki ima različne polnila. Vegetarijanci lahko poskusijo zganjeni listi aloe vere ali tatarskega trsa.

Perujske pijače

Peru proizvaja znane blagovne znamke vin, kot so Takama Gran Vino, Vista Alegre in Vino Tinto. Toda ta pijača v državi ni tako priljubljena kot v sosednjem Čilu. Tudi v Peruju je pivsko lokalno pivo, ki je znano po izjemnih lastnostih. Raje imajo močne temne sorte. Najbolj priljubljeni so Pilsen, Crystal, Kusken, Trukhilyana, Arequipen. Nekaj imen izhaja iz mest v katerem se pivo piva ( Cusco , Trujillo , Arequipa itd.)

Tisti, ki radi pijejo nekaj močnejšega v Peruju, bodo ponudili nacionalno štiridesetpetstepensko "pisco sur", narejen na osnovi grozdja, limoninega soka, jajc in drugih stvari. Na trgih države se aniseta nalije v kašmir naravnost iz kegla v katerokoli posodo za vsakogar. Ponavadi se zmeša z limetinim sokom. Lokalni rum je izdelan iz sladkornega trsa, ima značilen okus, običajno vztraja na različnih zeliščih in se imenuje "aquarediente".

Če se med sprehodom po mestu počutite zelo vroče, pijte ohlajen kvass, izdelan iz lupine belih in črnih sort koruze. Ta pijača je zelo koristna za človeško telo in pomaga tudi pri raznih prebavnih motnjah. Ker Peruja raste ogromno sadnih dreves, se na vsakem vogalu prodajajo zelo poceni vroči koktajli in sveži sokovi. Najljubša brezalkoholna pijača Aboriginal je Inca-Cola, katere okus je podoben našemu domačemu "Buratino".

Restavracije imajo velik izbor čaja iz različnih zelišč ali listov koke. Tudi v Peruju je tradicionalna pijača poprove mete nenehno pijan - yerba-mate. Uporablja se skozi tanko cev, ki je narejena iz posušene buče. Prav tako so priljubljene lokalne brezalkoholne pijače "chicha", "ingles", "chicha-morada", "inca" in "chicha-de-chora".

Sladice kuhinje Peru

V perujski kuhinji recepti za sladice odlikujejo domišljija in iznajdljivost. Tukaj boste kuhali puding iz koruzne moke Mazamorra Morada, Suspiro A La Limena meringue torto, Dona Rera nougat, nekaj podobnega krofovim Picarones, riževim pudingom in drugim sladkarijam.

Država raste celotno paleto tropskega sadja in zelenjave - to je znak perujske kuhinje. Od banan navadno na nas do grandali in pepino. Obstajajo tudi jagode, melone, grozdje, slive, breskve, pomaranče, papaje, tuna, turška užitka, Chirimoy in številne druge dobrote. Lokalni avokado je prisoten v številnih perujskih receptih.

Jedo perujsko kuhinjo

V javnih gostinskih lokalih v velikih mestih lahko vedno najdete običajne evropske jedi. Če kupite hrano na ulici, potem pazite na kuhanje, običajno ne povzroča sumov in dvomov. Razmislite o nekaj priljubljenih restavracijah v Peruju:

NANKA - luksuzna restavracija v Ljubljani Lima . Ima odlično vzdušje, prijazen in prijazen gostitelj, vljudno osebje. Institucija ponuja originalne koktajle Pisco in nenavadno pivo. Med obiskovalci so najbolj priljubljene naslednje jedi: alpaka, morski sadeži, ravioli in svinjina. Tudi v restavraciji je veliko različnih vrst sadja.

Kontaktni podatki:

Jr. naslov Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Peru.
Telefonska številka +51 1 3697297

Le Soleil je priljubljena francoska restavracija v mestu Cusco , ki je prejela nagrado v nominaciji "izbira turistov". Tukaj, prijetno domače vzdušje, okusne jedi, odličen seznam vin. Lastnik kraja je primeren za pogovor z gosti, spoznavanje njihovih želja. Restavracija pripravlja tako nacionalne perujske jedi kot navadne evropske.

Kontaktni podatki:

Naslov: Calle San Agustin 275, Cusco, Peru.
Kraj: Južna Amerika Peru provinca Cusco Cusco
Telefonska številka: +51 84 240543

IK Restaurante - trendovska restavracija v perujski kuhinji v prestolnici Lima . Obstajajo jedi s presenečenjem in degustacijo. Fascinira oblikovanje plošč in okus hrane je preprosto odličen. Kombinacija izdelkov je nenavadna, ki bo presenetila vse gurmane. Institucija je zelo priljubljena, zato vnaprej rezervirajte mize.

Kontaktni podatki:

Naslov: Elias Aguirre, 179 Miraflores, Lima L18, Peru
Lokacija: Južna Amerika Peru Regija Lima Lima
Telefonska številka: +51 6521692