Svinjina Goulash z Gravy - receptom
V tem članku vam predstavljamo recept za svinjski golaž s sokovi. Skupaj s ocvrti in nato s čebulo in začimbami narezane rezine mesa, je poseben poudarek namenjen soji, ki daje svinjski golaž dišeči, pikantni okus. Njegova debela skoraj kremasta doslednost se pridobiva z dodatkom moke in različnih okusov - vsebnosti paradižnikovih pasti, zelenjave, kisle smetane in različnih začimbe .
Spodaj vam bomo povedali, kako pravilno kuhati okusen svinjski golaž s sokovi.
Recept s svinjsko golažo s sokovi
Sestavine:
- svinjska kaša - 550 g;
- čebula - 175 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- rdeča paprika - 5 g;
- suha adjika - 15 g;
- 2-3 listov lova;
- pšenična moka - 30 g;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- sol - po okusu;
- prečiščena voda.
Kuhanje
Praženo meso operemo, ga posušimo s papirnato brisačo, ga razrežemo na srednje velike kocke in ga položimo v krožnik, segreto z rastlinskim oljem. Mesite na vseh straneh, občasno premešajte.
Dodajte olupljeno čebulo, rdečo papriko, suho adžiko, olupljene in narezane na pol obročev ali na koščke in popržite, dokler čebula ni prozorna. Nato prelijmo moko in popržimo, mešamo dve ali tri minute. Zdaj položite paradižnikovo pasto, sezono z sladkorjem, soljo in pustite, da sedi še nadaljnjih treh minut, mešanje.
Vrejemo v vodo, segreto na vrelo, tako da popolnoma pokrije meso, dobro premeša, prelijemo listje lovorja in potopimo pod pokrovom za trideset do štirideset minut.
Svinjski golaž s kislo smetano omako v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- svinjska kaša - 650 g;
- čebula - 250 g;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- kisla smetana - 125 g;
- zemlja paprika - 15 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- česen - 1-2 stroka;
- Sladki poper grah - 4-5 kosov;
- pšenična moka - 60 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- prečiščeno vodo ali mesno juho.
Kuhanje
Svinino sperite s tekočo hladno vodo, posušite in razrežite na kocke ali majhne kocke. Gostoto multicookerja segrevamo z rastlinskim oljem, ga prevažamo in nastavimo način "Pečenje" za štirideset minut. Dvajset minut kasneje položite čebulo, olupljeno in razrežemo na pol obročev ali na kocke in premešamo. Po nadaljnjih desetih minutah dodajte pšenično moko, mešanico zmlete paprike in pustite, da dokončate postopek cvrtja.
Zdaj dodajte paradižnikovo pasto, kislo smetano, mleto papriko, sesekljan česen in vlijemo v vročo juho ali vodo, da popolnoma zavijemo meso. Vrzite grah allspice, listi lovorjev in temeljito premešajte. Počasno kuhalico prestavimo v način "gašenje" in kuhamo eno uro in pol.
Svinjski in goveji golaž s sokovi s sojino omako
Sestavine:
- svinjska celuloza - 300 g;
- goveje meso - 300 g;
- čebula - 250 g;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- sojina omaka - 75 ml;
- mesno juho - 200 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- pšenična moka - 30 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- rdeča paprika - po okusu;
- sol - po okusu;
- mešanica poper paprike - po okusu.
Kuhanje
Goveje meso opere, posuši, razrežemo na majhne rezine 
in popržite v ponvi z rastlinskim oljem do zlate barve. Dodamo sesekljano čebulo in pečenje še sedem minut. Nalijte moko, tri mesece preskočite z mešanjem, nalijte na polovico juhe in počakajte 30 minut pod pokrovom.
Ločimo se sami z rastlinskim oljem, razrezanim na kocke ali kocke svinjine, začasno z začimbami, prelijemo v sojino omako in stojimo na ognju za minuto. Zdaj združite svinjino z govedino, prelijte v preostalo juho, dodajte paradižnikovo maslo in sol po okusu. Čreva pod pokrovom štirideset do petdeset minut. Deset minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan bolgarski poper.