Krompir z jagnjetino
Jagnje ljubi ves svet, zlasti v Angliji in Aziji. Na vzhodu se jedo z datumi in marelicami. Imamo krompir - obvezen dodatek k jagnjetini. Tudi z jagnjetino riž je dobro kombiniran ajdova kaša , zelenjavo, zlasti česen, paradižnik in čebulo. Kako kuhati jagnjetina krompirja, zdaj vam bomo povedali.
Jagnjetina s krompirjem
Sestavine:
- krompir - 800 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula 1 kos;
- jagnjetina - 500 g;
- Paradižnik - 1 kos;
- začimbe;
- omaka (granat) - 40 ml;
- Kefir - 250 ml.
Kuhanje
Jagnje na velike koščke, potresemo z začimbami, potresemo omaka s šipekom , dobro premešajte in pustite stati 20 minut. Olje segajte v ponev z debelim dnom, ocvrto meso, dodajte vodo in pustite, da se ohladi približno 15 minut, pod zaprtim pokrovom. Rezano korenje, čebulo in dodajte mesu. Potem mora paradižnik očistiti kožo. Daj gašenje še pet minut in ga nadev s krompirjem, razrezane na velike koščke, sol. In vlijemo v kozarec kefirja (kefir lahko zamenjamo s kislo smetano, jo predhodno razredčimo z vodo), če kefir ni pokril krompirja, dodamo toplo vodo na zgornjo plast krompirja. Pustite do vrenja in jo kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Potresemo pripravljeno jed z zelišči.
Pečenka s krompirjem v lončkih
Sestavine:
- krompir - 0,5 kg;
- jagnjetina - 400 g;
- velika korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- koren peteršilja - 50 g;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sveža zelenica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Meso razrežemo na koščke in posodo v posodo ali posodo kuhamo v pečici. Če je meso zamrznjeno, odmrzovanje ni potrebno. Vrh krompirja, narezan na istih kockah. Koruza peteršilja in korenja, narežemo na rezine in čebulo na polovice. Vse to passerim na posodi v rastlinskem olju. In pošljite zelenjavo v lončke. Potresemo s svežimi zelišči na vrhu (če ne svežo, zamenjamo z zamrznjeno ali suho), soljo, poprom, dodamo začimbe. Izpolnite vročo vodo, vendar ne na rob lonca.
Pustite dovolj prostora za vrenje, menimo, da če so posode preveč polne, lahko posoda pobegne. Postavite majonezo in temeljito premešajte zgornji del tekočine. Zaprite pokrove in položite hladno pečico. Temperaturo smo nastavili na 180 stopinj in kuhali pri tej temperaturi 30 minut, nato pa znižali temperaturo na 130-140 stopinj Celzija in simulirali nadaljnjih 1-1,5 ure. Ne žurimo se, da bi pripravili jagnjetino v lončkih, preden jo postrežemo, hranimo posodo v hladilni pečici.
Lamb khashlama s krompirjem
Sestavine:
- jagnjetina (reber ali celuloza s kostmi) - 1 kg;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- Paradižnik - 5 kosov;
- česen - 3 stroka;
- začimbe za hahlamo;
- bosiljak, cilantro, zelena čebula;
- poper, sol;
- svetlo pivo -1 liter;
- krompir - 800 g;
- jajčevcev (neobvezno) - 1 kos.
Kuhanje
Meso skrbno speremo v topli vodi, odstranimo ostanke filmov, živimo, majhne kosti in nato trikrat speremo v hladni vodi. Meso izrežite na srednje koščke in zelenjavo v obroče. Kuhanje v kotlu, če ni kotel, vzemite lonec z debelim dnom. Polagajte sloje jagnjetine, paradižnika, čebule, paprike, če vzamete jajčevec, nato pa tudi to. Ponavljamo sloje, dokler ne pridemo do roba kotela. S pivom in vodo prelijemo vse (v enakih količinah pomešamo vodo in pivo), pustimo 2 cm do roba kotela, da med kuhanjem ne bo nič izlit. Vključite visoko vročino in kuhajte v treh fazah 30-60-30. Prva in druga faza sta zelo preprosta, tretja pa je bolj zapletena:
- 30 minut pri visoki toploti. Tekočina naj zavre;
- 60 minut na srednji vročini, poskrbite, da se žlica ne preliva iz kotela. V tem času odlepite krompir in jih narežite na polovico;
- 30 minut nad srednjo vročino. Na samem začetku te faze morate dodati začimbe, sol in malo popra.
Krompir smo dali v ločeno posodo. Pet minut pred pripravljenostm preverimo sol za hešlamo, dodamo česen. Izklopimo hašem in krompir. Medtem ko se vse ohladi, siri cilantro, bazilika, zelena čebula. Krompir in khashlama pomešamo neposredno na ploščo in potresemo z zelenjem na vrhu.
Jagnjetina s krompirjem v peči
Sestavine:
- krompir - 2 kg;
- jagnjetina na kosti - 1 kg;
- lovorjev list - 2 kosi;
- začimbe po okusu, začimbe za meso.
Kuhanje
Moje meso je dobro oprano, posušeno in pripravljeno na koščke. Krompir očistimo in jih rezimo na kocke debele 1,5 centimetra, rezimo čebulo na kocke in premešamo s krompirjem. Na maslo zmešajte list za pečenje in na njem porazdelite krompir in čebulo. Narežemo jagnje na krompir, sol, poper, dodamo začimbe za meso.
Pekač postavite v pečico, segrejte na 200 stopinj in kuhajte 50 minut. Pripravljenost preveri leseno palico.