Recept za svinjsko šunko v peči
Pečen pršut je zelo priljubljena jed v ruski kuhinji. Praviloma je to velik kos mesa (svinjine), polnjen z začimbami in dobro mariniran.
Mleto meso lahko česen in zelišča, pivo ali suho vino.
Da bi zagotovili, da je vaša kuhana svinjina prava poslastica, morate izbrati kakovosten kos mesa. Idealen za šunko brez kosti, čiščenje gobice ali vratu. Zaželeno je, da je bilo meso brez žil in z majhno količino maščob. V sušilniku je mogoče pečeno svinjsko pečeno na različne načine: v rokavu ali na v foliji - recept je enako vreden! Konec koncev, pri uporabi vseh vrst začimb in različnih načinov kuhanja bo rezultat mehko, sočno in zelo dišeče meso.
Priprava kuhane svinjine traja veliko časa. Posodo je treba pripraviti vsaj en dan pred prazničnim dogodkom. Ampak verjemite mi, čakati je vredno!
Pečena svinjska pečenka v peči
Sestavine:
- svinjina (vrat) - 2,5 kg;
- groba sol - 20 g;
- Pepper mix - 1 tsp;
- česen - 8 stroka;
- rastlinsko olje - 30 g
Kuhanje
Da bi kuhali pečen pršut, morate izbrati lepi, ne zelo maščobni kos mesa. Nato morate umiti in posušiti s suhim brisačo. Česen razrežite na rezine, tako da ne naredite zelo tanke palice. S tanko, ostro nožo se v naši prihodnji kuhani svinjini ujamemo in ga sesekljamo s sesekljanim česnom. Nato zmešajte svinjsko meso z mešanico soli in popra.
Po pretrganju mesa z začimbo, ga morate prestaviti na čisto skledo, pokrivati s folijo in pustiti marinirati na hladnem mestu za 12 ur. Potem vzamemo meso in jo ponovno potapljamo s papirnatimi brisačami.
Posodo segrejte z maslom, 1 minuto na visoki vročini z vseh strani, dokler ne zlate svinjine 
skorje. Meso prestavimo v posodo in dodamo 1,5 cm vode. Potem posodo posadimo v pečico, segreto na 215 stopinj vsaj 1 uro, ki redno prelijemo meso s sokom, ki ga dobimo.
Da bi preverili pripravljenost posode, je potrebno meso preboditi - če se sprošča svetlo roza ali svetlo siva juha, je pripravljena. Če rdečkasti sok izteče, ko piercing, potem morate ležati v pečici za več mesa. Ko je pečen pršut pripravljen, potrebuje čas, da se ohladi.
Meso mora biti meso z vsemi sredstvi hladno na tanke koščke.