Ražnji kruh v peči
Kruh je glavna jed v vsakem domu. Kruh je že dolgo služil za vsako hrano, hiter in okusen prigrizek kot sendvič do zdaj in ni izumil.
Obstajata dve najpogostejši tipi kruha - belo in rženo, slednje pa velja za bolj prehransko in koristno možnost. Prisotna je v skoraj vseh zdravih programih prehranjevanja ali hujšanja. Zato si želimo deliti načine, kako peciti krušni kruh doma v peči.
Recept rži kruha v peči
Pečenje kruha v peči po tej recepturi ne traja veliko časa in truda, vendar dobiš domač okusen kruh.
Sestavine:
- rženo moko - 1,5 tbsp;
- pšenična moka - 1,5 kosi;
- topla voda - 1,5 tbsp;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- sladkor - ½ žlica. žlice;
- sol - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Kombinirajte kvas z sladkorjem, jih prelijte s toplo vodo in pustite na toplem mestu 15 minut, dokler kvas ne začne igrati.
Odstranite obe vrsti moke in jih premešajte v ločeni posodi, dodajte sol in rastlinsko olje. Nato dodajte še malo kvasovke v to maso in zamesite testo. Pokrij posodo s testo z brisačo in jo položite na toplo mesto 1 uro, tako da se poveča volumen.
Potresemo moko na mizo ali drugo delovno površino in na njej položimo testo, dobro ga zapomnimo in ga položimo v pekač, ki jo je treba oljčiti z rastlinskim oljem. Obložite obliko s filmom in pustite testo 20 minut. V tem času segrejte pečico in kuhajte kruh v njem 40-45 minut pri 200 stopinjah.
Domači rženi kruh v peči
Priprava kruha doma v pečici je dobra, saj lahko dodate katerokoli sestavino, s čimer okus naredite bolj izvirno.
Sestavine:
- ržena moka - 300 g;
- pšenična moka - 400 g;
- voda - 400 ml;
- sol - 2 tsp;
- sladkor - 5 tsp;
- suh kvas - 2 tsp;
- česen - 5-6 klinčki;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Mešajte v sladkorju s suhim kvasom in polovico navedenega dela vode. To mešanico dajte 20-25 minut na toplo mesto. Ko se kvasovk pojavi in se prikaže "pokrovček", dodajte preostalo vodo, 2 žlici žlici. žlice rastlinskega olja, soli in ržene moke, ki pred tem ne pozabite presejati.
Vse to zmešajte in postopoma dodajte predhodno presejano pšenično moko. Tukaj pošlite sesekljan česen, gnetite testo. Ko je pripravljen, posodo pokrijte s testo z brisačo in ga pokažite na vročino 1,5 ure. Ko zmanjka časa, se spomnijte testa in ga dajte v maščobo za pekač. Pustite testo v obliki 40-50 minut za preverjanje. Pečico segrejte na 220 stopinj in pečemo kruh 50 minut. Potem ga potresemo z vodo, zaviti v brisačo in pustimo, da se ohladi.
Ražen pšenični kruh v peči
Kruh, pripravljen po naslednjem receptu, zaradi dodajanja medu in koriandra, pridobi nenavaden in zelo prijeten okus.
Sestavine:
- pšenična moka - 350 g;
- ržena moka - 350 g;
- topli kefir - 250 ml;
- suh kvas - 1 vrečka;
- sol - ½ žlica. žlice;
- med - ½ žlica. žlice;
- koriander v fižolu.
Kuhanje
V kombinaciji ali v skledi zmešajte kefir, med, sol in kvas. Obrnite seme koriandra v dlani, nato dodajte v kefir in druge sestavine. Moka in rž ter pšenica, če želite več "črnega", dodajte malo več ržene moke. 
Sestite testo in iz njega odtisnite žogo, ki jo položimo na rumeno ploščo.
Z nožem na vrhu krogle za testo naredimo mrežico, ne majhno, in jo pošljete na toplo mesto 20 minut. Pečico lahko segrejete na 50 stopinj in ga izklopite ter tam položite kruh, da se prikaže.
Po 20 minutah kruh položite na mazani list za pekač in ga pošljete na toplem mestu še 15-20 minut. Pečico segrejmo na 270 stopinj, kruh posujemo z vodo in položimo 10 minut na zgornji polici pečice, nato pa zmanjšamo toploto v pečici na 180 stopinj in pečemo kruh še 20 minut. Tako dobite okusen kruh s hrustljavo skorjo.