Omaka za zimo doma
Med drugimi zimskimi prazniki na polici ne pozabite zagotovo zavzeti mesta pod kozarcem ali dvema klasičnim gruzijskim satazeljem. Lahko preprosto pripravite satsabel omako za zimo doma, nato pa prasite na mrazu, služijo mesu, ribam ali celo s preprostim kosom pite.
Tomato Satsabeli omaka - recept za zimo
Paradižniki so vedno osnova za satsabeli, z izjemo običajnih sestavin za to kuhinjo se dajo v gruzijsko omako: cilantro, česen, žafran, hmelj-suneli, čeprav obstajajo tudi različice omake z drva, grozdja, češnje slive, nekatere pa se uporabljajo za dajanje malo adžike (ne omake, ampak začimbe) za pikantnost. Predlagamo, da začnete z najpreprostejšim in najbolj minimalističnim receptom, ki je tako svež in konzerviran.
Sestavine:
- paradižnik - 2,4 kg;
- orehi - 220 g;
- cilantro kup;
- česna čreda - 4 kosi;
- adjika - 1 žlica. žlica;
- kis - 5 ml.
Kuhanje
Ko je mešalnik na voljo, se priprava te omake spremeni v zabavo: vrzite vse sestavine v skledo, pritisnite gumb in konec. Ampak, če ni močne naprave za mletje komponent, je vse mogoče storiti z mesom mlinček. Prehodite paradižnik in orehe, temeljito premešajte. Pound česna grenivke z zelenjavo, majhna količina kis in sol v malti. Ko se zelenice spremenijo v pire in izčrpajo aromo - to je to. Ostanek kombinira paradižnik z zelenjavno zelenjavo in omako pripelje do vrenja. Po vrenju se gruzijska satsabelova omaka pripravi približno 15 minut za to zimo in se nato vlije v sterilne kozarce.
Satsabeli omaka - recept za zimo
Paradižnikova pasta bo našim okusnim željam prilagodila gruzijsko omako, zaradi česar okus končnega izdelka postane izrazit sladkost. Ventilci vroče omake lahko dodajo veliko adjika omake ali dodajo sesekljano vročo poper ločeno.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 75 g;
- sveži paradižniki - 370 g;
- cilantro zelena - 85 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- adjika - 1/2 tsp;
- kis - 10 ml;
- hmelj-suneli - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Pred kuhanjem satsabel omako za zimo, zmešajte paradižnik. Ročno odrežite cilantro zelenjavo in dodajte česnovo pasto. Postavite adjika, hmelj-suneli in malo kisa, ta bo pomagal razkriti okus. Nato združite vse sestavine in kuhajte 10 minut po vrenju. Takoj po pripravi se potopite v sterilne kozarce.