Hrana Gospodarki note

Zira sezono

Zira (kumina) je začimba iz Srednje Azije. Obdelana rastlina se je pogosto uporabljala v narodni kuhinji držav jugovzhodne Azije, severne Afrike in Latinske Amerike. V zadnjem desetletju se je začela jira uporabljati v evropski kuhinji.

Kot začimba se uporabljajo dve vrsti zira:

  • Kirmanska - začinjeno vonj, črn črni začimba;
  • Perzijsko - aromatična, rahlo rumenkasta začimba.

Na vzhodu se kumina uporablja skupaj z drugimi vrstami začimb: rdečega popra, kurkuma in številnih drugih aromatičnih začimb.

Zira: lastnosti

Koristne lastnosti žganih pijač so bile cenjene v starodavni Grčiji in starodavnem Rimu, kjer so ga uporabljali kot dodatek k prehrani in kot učinkovito zdravilo. Kumin dejansko ima številne preventivne in terapevtske lastnosti. Ugotovljeno je, da začimba izboljša procese prebave in metabolizma (izločanje škodljivih snovi skozi različne sisteme telesa). Tisti, ki imajo bolezni dihal in bolezni srca in ožilja, lahko tudi priporočamo, da dodate čudovito rastlino v hrano. Zemeljska zira, dodana hrani, prispeva k laktacijskemu postopku pri doječih materah.

Semena drstišča od antičnih časov pripadajo afrodiziak zato je hrana in pijača z zira priporočljiva kot sredstvo za spodbujanje spolne želje.

Pediatri priporočajo razkosavanje kumine za preprečevanje napenjanja pri dojenčkih.

Zira vsebuje veliko vitaminov (E, C, A, B6, B2) in mineralov (kalij, kalcij, cink, selen, železo ...)

Zira: škoda

Ta začimba ni priporočljiva za prehrano ljudi, ki trpijo zaradi peptičnega ulkusa.

Izbira zire

Bolje je, da kupite začimbe, pakirane v tovarniške vreče, če pa se odločite za nakup Zire na trgu, se prepričajte, da kosite nekaj semen. Vonj svežih začimb je zelo prijeten. Treba je opozoriti, da zira v nasprotju z drugimi začimbami ne vzdrži dolgoročnega skladiščenja. Poznavalcem svetujemo, da drevesa sončničnih semen ne shranjujejo dlje časa in ne zadržujejo mletja na zemlji več kot en mesec, ko pridobijo vonj buče.

V kateri jedi lahko dodate zira?

Ponavadi se zira dodaja v mesne in zelenjavne jedi. Težko si je predstavljati pravi uzbeški pilaf, Indijski Curry , Azerbajdžanski lub-kebab brez kumina. Popolnoma poudarite okus začimb nežnega kebaba ali žara. Mnogi verjamejo, da lahko pri peki morska riba uporabite tudi začimbe.

Prebivalci evropskih držav uporabljajo začinjena semena s paro zelenjavo, še posebej, če je jajčevje prisotno v posodi. Kot aditiv se kumina uporablja v pekarskih izdelkih in v konzervah.

Ne pozabite, da bi semena pred jutranjem pršila, zaradi tega postopka se bo pojavila zelo nenavadna in prijetna aroma.

Semena tleh izboljšajo okus fermentiranih mlečnih izdelkov.

Recepti z Zira

Zelenjava s piščančjem jetra in zira

Sestavine:

  • jetra (piščanec) - 300 g;
  • ena zelenjava (korenje, čebula, mlado squash);
  • zelena - 1 steblo;
  • parsnip - pol korenine;
  • česen - več zob;
  • sojina omaka - 1 žlica. žlica;
  • zira - po okusu.

Kuhanje

Sesekljano korenje in čebulo se ocvrte v rastlinskem olju, nato dodamo preostalo zelenjavo, vse je zamrznjeno. Postavite jetra in sojino omako, na koncu - česen.

Zira Osvežilni pijač

Sestavine:

  • 0, 5 l naravnega jogurta;
    • recepti zira
  • 250 g vode;
  • 1 limona;
  • več sprigov poprove mete;
  • črna tla Zira - nekaj pinches.

Kuhanje

V naravnem jogurtu je voda zakisana z limoninim sokom, fino raztrgani listi mete, pomešani z mešalnikom ali žganjem. Ko se pijača nalije v kozarce, se doda kumina. Ta pijača vas bo popolnoma osvežila in oživila v najbolj vročem vremenu!