Braised kupus s krompirjem - recept
Žganje iz zelenjave s krompirjem je jed, katere nizka vsebnost kalorij je postala ena najbolj priljubljenih prehrambenih jedi. Medtem ko so enostavne in poceni jedi zelo priročne za pripravo, jih je mogoče dopolniti z različnimi dodatki v obliki druge zelenjave, začimb in mesa.
Brazdano zelje s krompirjem in mleto meso
Sestavine:
- mleto meso (svinjina, govedina ali piščanec) - 500 g;
- zelje - 1 glava;
- paradižnik - 2 kosov;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kos.
Kuhanje
Recept je boleče znana vsaki gostiteljici. Zaščiteno zelje in kilogram s soljo. Mleto meso je precej začinjeno in ocvrto v ponvi, dokler ni kuhano.
Čebula drobno sesekljana in pustite, da gredo skupaj z naribanim korenjem. Dodajte pire krompir, sesekljano belo zelje in pomešajte s paradižnikovim pirejem ali par paradižnikov. Nalijte se v posodo z vodo iz kupusa ali z brozgo, da pokrijete zelenjavo. Zamašite zelje z dodatkom zaliva, pred izhlapevanjem vlage, nato dodajte praženo mleto meso in mešanico pripravite na pripravljenost na nizki temperaturi.
Končano posodo lahko služimo samostojno ali pa ga uporabimo kot polnjenje za pečenje.
Zamrznjena cvetača s krompirjem
Poglejmo kako zamašati zelje . Hranljiva in zelo ugodna jed, ki bo odličen dodatek glavnemu mesu.
Sestavine:
- cvetača - 1 kg;
- krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 120 g;
- zelenjava (koper, peteršilj) - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Cvetača se pere in razstavi v florete, jih zavre v slani vodi. Odločno kuhamo krompir do polovice kuhane. Izrežemo čebulo in ocvrto maslo, dodamo zelje cvetov, krompir, premešamo in prelijemo kislo smetano. Dodajte vodo v posodo, tako da so zelenjava prekrita s soljo in poprom. Gurite zelje, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi in omaka se zgosti. Če omaka še vedno ostane vodo, tudi če je zelenjava že kuhana, lahko dodate žlico prešane moke.
Potresite s sesekljano zelenjavo pred vročino.
Zamrznjeno kislo zelenjavo s krompirjem
V sezoni gob je greh, da ne uporabite zbranih rezerv in ne kuhate dišečega zelja s krompirjem. Hranljiva hrana ima svoj "okus", zahvaljujoč kisli snovi, ki daje zelje.
Sestavine:
- kislo zelje - 500 g;
- gozdne gobe - 200 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- krompir - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Gozdne gobe ožemite za 5-7 minut, nato pa ohladite in popržite v rastlinskem olju, dokler ne kuhate.
Izrežite krompir v kocke in namočite za 1-2 uri, da odstranite presežek škroba, nato pa kuhamo gomolje, dokler ne kuhamo polovico. Izrežemo čebulo in naribano korenje v zlato barvo, v rastlinsko olje, 
nato dodajte gobe in krompir.
Sauerkraut iztisnite ostanke pilotov in jih prepustite zelenjavi. Napolnite posodo z paradižnikovim pastem, soljo, poprom in obara z malo vode do mehkega zelja.
Če želite kuhati takšno posodo, lahko uporabite sveže zelje, v tem primeru pa se bo čas kuhanja povečal, krompir pa bo moral biti dodan že, ko se je zelje občutno zmehčalo. V receptu s svežim zelje paradižnikova pasta je bolje zamenjati sok ali konzervirane paradižnike v svojem soku.