Sončnično olje doma
Trgovske mreže nam ponujajo znan znani izdelek, sončnično olje , v precej širokem obsegu. Ponujeno olje se razlikuje glede na vrsto, vrsto, kakovost, ceno, metode proizvodnje in predelave. Vendar pa vsi niso prepričani v kakovost predlaganega izdelka industrijske proizvodnje, ker proizvajalci v postopku pogosto uporabljajo nekatere neprijetne snovi, katerih ostanki so lahko v končnem izdelku. Nekateri proizvajalci dodajajo tudi barve in stabilizatorje (ne želim takšnega olja, kaj šele kuhati z njim za otroke).
Ampak obstaja pot (za skrbnega).
Možno je kuhati visoko kakovostno sončnično olje za hladno stisnjeno doma, glavni recept je preprost. Torej morate najti kakovostna semena primerna za predelavo sort. Tisti, ki hočejo nenehno sončnično olje doma, je smiselno kupiti ali narediti nekaj naprav. Začetniki lahko naredijo bolj znane ali domače primitivne kuhinjske naprave.
Kako narediti sončnično olje?
Povej, kako stisnite in shranite sončnično olje doma.
Splošno načelo o pridobivanju sončničnega olja v domu je naslednje: seme mora biti olupljeno, iztisnjeno olje, filtrirano in / ali očiščeno na drug način.
V resni domači proizvodnji za čiščenje semena se uporabljajo kalibratorji (čistila semen), oljne stiskalnice in različni filtri.
Za pridobivanje sončničnega olja v majhnih količinah lahko seme očistimo s semenarnico, predelamo v košu (ali z mešalcem, kombiniramo, mesni brusilnik). Nato mešanica semen z lupinami prelijemo s hladno vodo, tako da se je neželena luska pojavila (ta postopek se imenuje hidroflotacija). Po odstranitvi luske, mase semen iz vodo naslonimo s sito in pustimo odtekanje vode.
V drugi različici, če lahko preden zavrtite zrnje pred lupino, potem iz žitne mase po stiskanju postanejo pogače, v kateri lahko dodate še sladkorni sirup ali med - izkaže se odlična halva. Hidroflotacija pri tej vrsti postopka ni potrebna.
Ne uporabljajte že pripravljenih olupljenih semen - olje bo grenko.
Zdaj iztisnemo olje. Mimogrede, za mesne brusilnike so šobe za ločevanje sokov iz oljne pogače, ki so zelo primerne za naše namene. Ali lahko sami izdelate stiskalnico iz majhne aluminijaste posode. V bližini dna lonca, blizu centra, vrtamo nekaj lukenj za drenažo olja. V sredini dna izvrtajte luknjo pod dolgim debelim sornikom in jo trdno pritrdite (z matrico). Kot bat uporabljamo leseni krog z luknjo vijaka. Nadaljujte svoje razmišljanje sami. Vijak z vrvjo na vrh vrčka.
Maso, iz katere bomo pritisnili olje, ga dali v stiskalnico in privijte matico s priročnim ključem, ne da bi pohiteli. Ko se olje izteče, vržemo več ... in še malo več, dokler se ne ustavi. Seveda je pod stiskalnico zabojnik, v katerega teče olje.
Zdaj lahko olje filtriramo. Še bolje je, da olje zamrznete v močnem zamrzovalniku pri temperaturi, ki ni višja od 15 ° C, in nato filtrirajte, zato odstranimo preostalo vodo.
Olje je najbolje shranjeno v steklenicah, napolnjenih s steklenicami piva, tesno zaprto, brez dostopa do svetlobe, na hladnem.