Postrv - recepti
Postrv se šteje za eno izmed najbolj okusnih rib. Furnir in zrezki so odlični za pečenje, med kuhanjem ne razpadajte, cela riba pa je idealna za pečenje celote. Pogosto so iste ribe dimljene in soljene. Danes bomo analizirali več recepte s sodelovanjem teh preprostih kuharskih rib.
Recept za postrv, pečen v peči
Sestavine:
- postrv - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- limone - 4-6 rezine;
- peteršilj, koper, timijansko skodelico;
- maslo - 1 1/2 žlica. žlice.
Kuhanje
Peč se segreje do 210 stopinj. Pladenj za pekač pokrijte s pergamentnim papirjem.
Očistite ribe iz notranjosti in lusk, temeljito sperite, posušite in preperite s soljo in poprom znotraj in zunaj. Napolnite trebušno votlino z zelenimi in limoninimi rezinami. Zunaj se ribe še dodatno mazijo s topljenim maslom, da se med pečenjem oblikujejo zlate skorje. Postrv postavite na pripravljeno ploščo za pečenje in jo pošljite v predhodno segreto pečico.
Ta preprost recept za kuhanje postrvi v peči je med drugim tudi hiter. Takoj, ko koža rib postane hrustljava in postane zlato, je pripravljena. Običajni čas kuhanja je od 18 do 20 minut.
Recept za postrv, ocvrt v ponev
Sestavine:
- Sušen česen - 1/2 žličke;
- posušena čebula - 1/2 žlica;
- paprika - 1/2 žličke;
- čili v prahu - 1/4 čajnice;
- sol, poper - po okusu;
- filet postrvi - 1 kg;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Ribe filete dodatno preverimo za kosti in jih po potrebi odstranimo. Operite in posušite ribe, nato pa ga preperite z mešanico vseh začimb.
Maslo segrejte v ponvi na srednji vročini in obranite postrv na obeh straneh. Čas pečenja je odvisen od debeline fileta, vendar je navadno nekaj ali tri minute dovolj.
Pohitene ribe na papirnatih brisačah za absorpcijo odvečne maščobe, nato pa postrežemo z rezino limone in krompir okras .
Recept za soljenje solate
Recepti iz postrvi niso posebej zapleteni, ta riba je sama po sebi idealna, zato ga ne smete pokvariti s številnimi dodatnimi sestavinami. Naslednji recepti bodo tudi ostali zelo jedrnati, saj bomo govorili o soljenju ribjih filetov.
Sestavine:
- filet postrvi - 500 g;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 tsp;
- črni poper - 1/2 žličke;
- lovorjev list - 2 kosov
Kuhanje
Olupljeni iz kosti, opranega in posušenega ribjega fileta, zmešanega z mešanico soli, sladkorja in mletega popra. Zaliv listov v malti in se uporablja tudi za suho kravo. Naribani file v stekleni izdelki iz emajla ali kože. Prekrivajte posodo s ploščo in tlakirajte. Pustite ribe v hladilniku 8 ur. Odlite soljeno postrv iz tekočine, ki se sprošča med mariniranim postopkom, in jo odnesite na mizo, potem pa ga predhodno prekrižite.
Postrvi juha recept
Sestavine:
- maslo - 1 čajna žlička;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- ribja juha (iz postrvi) - 500 ml;
- korenje - 1 kos;
- prekajena postrv - 150 g;
- sir - 75 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Talimo maslo in žgamo drobno sesekljano čebulo, dokler ne zlijemo. Dodajte papriko v posodo, nekaj vode in jo potopite v mehkobo. Krompir krompirja (veliko) v slani vodi, ohladimo in sekamo. Kuhane zelenjave dajte v mešalnik in zmešajte z majhno količino ribja juha . Nastala pire mešanica z ostanki iz juhe in naribanega sira. Segemo našo juho in služimo, postavljamo dimljene ribe na vrh.