Vino iz češnjevega sliva doma

Vina so izdelana ne samo iz grozdja - aromatične pijače so pridobljene tudi iz različnih jagodičja in sadja. Na primer, doma je vino iz češnje šljive enostavno, njegov recept je precej preprost.

Belo slivovo vino

Povedali vam bomo, kako narediti vino češnjeve šive rumene. Sadje zorijo do sredine julija, so za vino primerne svetlo rumene, precej mehke plodove.

Sestavine:

rumena sliva - 5-6 kg;
granulirani sladkor, proizveden v državah CIS - 7-10 kozarcev;
voda - 7-8 l;
rozine - 1 steklo.

Kuhanje

Da bi vino uspelo, se jagode in sadje razvrstijo samo, odstranjujejo vejice, listje in druge ostanke, poškodovane in pokvarjene plodove, odtrgajo repke, vendar jih ni mogoče izločiti kategorično, da ne odstranijo potrebnih mikroorganizmov iz kože. Pripravljena češnja sliva je skrbno stisnjena (kosti morajo ostati nedotaknjene) in dati v stekleno posodo. Dodajte rozine, vlijte v vodo (ne pod 35 stopinj) in pustite 2 dni na toplem mestu. Videz pene in mehurčkov na površini - znak začetka fermentacije. Ko postane samozavesten (lahko počakate še en dan), nežno prelijte sok, ga prelazite skozi gazo. Kosti in kože se zavržejo, v sladko prelijemo sladkor. Količina sladkorja bo določila vrsto vina: manj sladko vino bo bolj suho. Sladkor raztopite, mešajte tekočino, nato jo nalijte nazaj v steklenico in postavite vodno ključavnico: naredite luknjo v pokrovu, pritrdite jo v plastelin ali žvečilni gumi, ki jo vstavite v vodo (kozarec ali ponev). Določimo in zapustimo mesec in pol. Čas začetnega zorenja vina je odvisen od temperature in začetne vsebnosti sladkorja v slivi. Ko je fermentacija končana (plin ne izteče skozi cev), nežno prelijte vino in ga prelijete v manjšo posodo. Tesno jih zapremo in jih prenesemo na temno, suho, hladno mesto še en mesec in pol ali dva. Vino zrel in doseže trdnjavo. Nadalje lahko postrežemo.

Na enak način pripravljamo medeno vino iz češnje šive, doma. Vino, proizvedeno na medu, je lažje kot v industrijskih, zato je v takšni pijači nedvomno večje koristi.

Medeno vino iz rdeče slive

Sestavine:

rdeča češnja - 4 kg;
voda - 5-6 l;
draga - 2 skodelice;
suh kvas - 1 žlica. žlico.

Kuhanje

Razdelimo sliv, jo vlijemo v steklenico in nežno pritisnite. Polijemo kvas in vlijemo v vodo, segreto na 40 stopinj. Premešajte in počakajte približno en dan (prekrit z gazo in tesno vezan vrat). Stisnite pivino, stisnite ostanke. Tekočino nalijemo v steklenico, dodamo med (njegova količina je lahko tudi bolj ali manj - odvisno od želenega končnega izdelka). Dali smo vodni pečat in počakamo 40 dni. Zdi se, da se fermentacija v tem trenutku ne ustavi, nato pa vino prenesemo v prostor, kjer je temperatura nižja in počakajte še nekaj dni. Nato prelijte vino, ga tesno zaprite v stekleni posodi in ga prenesite na temno mesto 2-3 mesece. Po tem je vino češnjevega drevesa pripravljeno. Pijača je lahko ustekleničena in zaprta, shranjena v kleti.