Adjika iz bučk z paradižnikom
Adjika iz bučke bo odlično dopolnjevala kakšno jed ali postala osnova okusnega sendviča s svežo rezino kruha. Poleg tega je to zelo proračunsko naročanje, ki vključuje samo cenovno ugodne in poceni izdelke.
Zaradi občutljive kaše bučk je prigrizek zelo lahka, česen in poper pa dodajo začimbe in pikantnost.
Obstaja veliko receptov za kuhanje zucchini adzhika. Nudimo vam možnosti za pripravo takšne gredice s paradižnikovim pastom.
Recept za Adžiko iz bučke s paradizno pasto
Sestavine:
- bučke - 2,5 kg;
- česen olupljen - 2/3 skodelice;
- vroča paprika - 1 kos;
- rafinirano olje rastlin - 200 ml;
- granulirani sladkor - 120 g;
- sol - 80 g;
- paradižnikova pasta 255 g;
- kis 7% - 50 ml.
Priprava
Pred kuhanjem Adjika sperite squash, vroči poper in olupljen česen. Odstranite bučke iz kože in, če je potrebno, iz jedra s semeni, pri popru odstranite pecelj in očistite semena.
Muco in papriramo skozi mesno mletje, določimo maso v ponev, dodamo rastlinsko rafinirano olje, paradižnikovo maslo, sol in granuliran sladkor. Ogorčimo adjiko do vrenja in kuhamo, mešamo, čez zmerno toploto eno uro. Deset minut pred koncem kuhanja vlijemo v kislino, vrgimo stisnjen skozi česen s stiskanjem in premešamo.
Pripravimo vročo adžiko na predhodno sterilizirane kozarce , potegnite pokrove, obrnite spodaj navzgor in ga zavijte, dokler se popolnoma ohladi.
Kremasta adžika za zimo s paradizno pasto in korenjem
Sestavine:
- bučke - 3 kg;
- korenje - 0,7 kg;
- česen olupljen - 1 steklo;
- vroča paprika - 1 kos;
- rafinirano olje rastlin - 250 ml;
- granulirani sladkor - 120 g;
- sol - 2,5 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 275 g.
Priprava
Zucchini, korenje in vroča paprika operejo, očistijo in naključno pobirajo srednje velike koščke. Vse zelenjavo se premikamo skozi meso za mletje, jih dodamo v enamelno posodo ustrezne velikosti, dodamo rastlinsko olje, sol, sladkor in paradižnikovo pasto, premešamo in določimo za ogenj. Ogrejemo ga na vrenje, kuhamo ga štirideset minut in pustimo, da se ohladi. Nato dodajte česen, ki ga je prečkal stiskalnico, jo segrejte v vrenje, počakajte deset minut in ga nato razprite po predhodno pripravljenih sterilnih kozarcih, jo vtrite s kuhanimi pokrovi in temeljito ovijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Ostra adžika iz bučke z paradižnikovim pastem in bolgarskim poprom
Sestavine:
- bučke - 3 kg;
- Bolgarski poper - 550 g;
- korenje - 500 g;
- česen olupljen - 1 steklo;
- rdeča paprika - 40-50 g;
- rafinirano olje rastlin - 200 ml;
- granulirani sladkor - 120 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova pasta - 295 g.
Priprava
Prvi korak je priprava vseh zelenjadnic za nadaljnjo obdelavo. Zucchini korenje in paprika se operejo in se znebijo stebel in semen. Mlade bučke preprosto izrežemo na naključne koščke, iz bolj zrele pa odstranimo jedro. 
Korenje čisti in tudi cut. Zelenjavo gremo skozi mesno mletje in jih dodamo v emajlirano posodo. Dodamo rastlinsko olje, sol, sladkor, paradižnikovo pasto, mešamo in določimo na peči za zmeren ogenj. Po vrenju stojimo adzhika štirideset minut, dodamo česen skozi stiskalnico, prelijemo rdečo mleto papriko, zmešamo in po deset minutah vrenja izlijemo v predhodno pripravljene sterilne kozarce in pokrijemo pokrove. Pod toplo odejo spustimo pokrove za samo-sterilizacijo, dokler se ohladitev ne konča.
Ohlajene kozarce, ki jih v shrambi opredelimo za druge pripravke.