Aluminijaste ponve
Vsaka gospodinja želi v svoji kuhinji imeti dobro, kakovostno ponev, da pripravi okusne in zdrave jedi. Ampak kako narediti pravo izbiro med takšno raznolikostjo?
Aluminijaste ponve brez pokrova so narejene iz lahkih zlitin in so dobre, ker so lahke in poceni. Toda takšne žigosane ponve so kratkotrajne, saj se njihovo tanko dno iz visokih temperatur hitro deformira, zato je bolje izbrati aluminijasto posodo z debelim dnom. Poleg tega se lahko takšne jedi uporabljajo samo na plinskih pečeh, niso primerne za električno. Imajo debelejše dno, jih lahko uporabljate tako na plinih kot na električnih pečeh. Zelo hitro segrevajo in zadržujejo toploto, tako da so primerni tako za kuhanje kot tudi za gašenje posode. Takšne ponve je težko razlikovati po teži: če je ponev svetlo, potem žigosano in če je težko - potem odlije.
Aluminijasta pekač s keramično prevleko
S pomočjo novih tehnologij je nastalo cvrtje s keramično prevleko - aluminijasta površina je prekrita s posebnim neprepustnim gladkim filmom. V takšnem ponevu hrana nikoli ne zgori in se hitro pripravi. Keramični premaz se ne boji mehanskih poškodb - dovoljeno je uporabljati ostre kovinske nože in žlice. Zelo redka je razpokati in praska. Keramični premaz na ponvi se nanaša z brizganjem, zato služi dolgo in zanesljivo, lahko prenese temperature do 400 stopinj. Aluminijasta ponev s keramično prevleko ima dobro toplotno prevodnost, je okolju prijazna, ne deluje z alkalijami in kislinami.
Aluminijasta pekač s prevleko brez palice
Zdaj v prodaji obstajajo ponve s številnimi prevlekami, ki niso na palici. Vsi takšni premazi temeljijo na Teflonu, so toplotno odporni, okolju varni, nevtralni do alkalije in kisline. Čopič bo trajal dlje, debelejša pa je njena prevleka. Posebno močna ponev s titansko-keramično prevleko. Notranja površina takšnega dna je lahko tako gladka kot v obliki satov, zaradi česar je ogrevanje bolj enotno.
Kako lahko gorim aluminijasto ponev?
Pred prvo uporabo je treba novo aluminijasto posodo brez premaza temeljito sprati v vroči vodi s tekočino za pomivanje posode, obrišite suho in žariti, da ustvarite zaščitno folijo na aluminiju. Rastlinsko olje se vlije v ponev (popolnoma pokrije dno) in dodamo 1 žlico soli, damo na ogenj in žarimo, dokler se ne pojavi vonj vročega olja.
Če želite čiščenje aluminijaste ponve, upoštevajte preprosta pravila. Ko uporabljate aluminijasto ponev, lahko postane umazan in celo umazan. Za izravnavo aluminijaste posode brez prevleke lahko uporabite ljudsko sredstvo: dodajte silikatno lepilo in vodo v vodo, posodo potapljajte v raztopino, jo zavrite in pustite eno uro pustite, nato pa odstranite in očistite nanos. Aluminijaste ponve s prevleko ne smete nikoli čistiti z brusilnimi sredstvi ali kovinskimi krpo. Preprosto ga je treba namočiti v topli vodi in nato obrišite z mehko gobico. Poskrbite za ponev, ki vam bo zelo dolgo služila.