"Nuts" piškoti
Piškotki "Nuts" se prodajajo v skoraj vseh slaščičarnih oddelkih v trgovini in so v veliko povpraševanje. In lastniki oreshnits lahko doma kuhajo ta okusni sladica sami. Ta naprava je težka oblika z dolgimi ročaji za oblikovanje in peko orehov iz testa, pečenje pa poteka na plinskem štedilniku.
Tehnologijo priprave testa je treba izbrati tako, da so pripravljene lupine, v katerih je polnjenje položeno, vzdržljive in ne razpadajo.
Ni veliko receptov za izdelavo piškotkov Nuts in na splošno se razlikujejo po sestavi polnila. To mora biti debelo in ne iztekati iz pripravljenih oreškov. Kuhano kondenzirano mleko je trdno zasedlo čast glavne sestavine pri polnjenju takšnih piškotov. Vendar pa mu dodate maslo, sesekljane oreške in druge sestavine, lahko ustvarite različne enako okusne nadevi.
V nadaljevanju vam bomo podrobno pojasnili, kako pravilno narediti piškotke "Nuts" s kondenziranim mlekom.
Piškotki "Matice" s kondenziranim mlekom za oreshnitsa
Sestavine:
- pšenična moka - 450-500 g;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 75 g;
- soda, ugašena s kisom - 1 žlička;
- maslo ali margarina - 100 g;
- srednjegladna kisla smetana - 100 g;
Za polnjenje:
- kuhan kondenzirano mleko - 400 g;
- maslo - 100 g;
- Oreški - po volji in okusu.
Kuhanje
Izločajte jajca temeljito s sladkorjem. V ta namen je mogoče uporabiti mešalnik. Nato dodamo kislo smetano, soda, ugasnjeno s kisom, stopljeno maslo in mešamo. Sedaj posujte malo moke in gnetite testo. Hkrati mora biti mehak, elastičen in odtegnjen iz rok. Če so izpolnjeni vsi ti pogoji, je testo za piškotke "Matice" pripravljeno.
Zdaj vzemimo oreshnitsa, jo ogrejemo in ga od znotraj narazmo z rastlinskim oljem. Nadalje, najpomembnejši trenutek pri pripravi oreškov. Potrebno je določiti velikost kroglic, ki se iz testa skrijejo, ki jih bomo postavili v celice obrazca. Če imate še vedno sovjetsko obliko, bo njihov potrebni premer približno dva centimetra ali približno polovica velikosti orehov. Prva serija bo pokazala, ali želite povečati ali zmanjšati premer kroglic.
Nastanejo iz testa kroglice zahtevanega premera so postavljene v celicah ogretega lešnika. Zatem jo zaprite in ga postavite na plinski gorilnik z močnim ognjem. Približni čas peke je dve minuti s konveksno (glavno) in eno minuto na drugi strani. Občasno preverjamo pripravljenost, odpiranje nožnih krempljev in ne pozabimo, da jih časovno spremenimo. Lupine orehov morajo biti čudovite svetlo rjave barve. Kasnejše serije, ko se oreshnitsa dobro segreje, bodo pripravljeni hitreje.
Končane polovice, odpiranje lešnika, previdno sipajte na posodo za hlajenje.
Če niste uganili malo s količino testa in imate lupine s "krili" (med kuhanjem boste razumeli, za kaj gre), 
nato nežno prekinite vse nepotrebne roke. Te kose testa lahko nato zdrobite in jih dodate k polnjenju.
Za polnjenje se premeša, dokler ne segrejete kuhanega kondenziranega mleka in mehkega masla, po želji z dodajanjem sesekljanih oreškov in drobnih testo. Napolnite školjko s kuhano smetano in jo položite skupaj.
Pripravljeni oreščki "Oreščki" prutrushivaem sladkor v prahu.
Če želite, da so oreški bolj hrustljavi, morate na testo dodati dve žlici škroba. Gnetenje brez dodajanja jajc in podvojitve količine masla dobimo bolj občutljivo in krhko strukturo končnega piškotov.