Prigrizek iz kukavic na praznični mizi
Zucchini je ena najbolj priljubljenih in priljubljenih poletnih zelenjadnic, kljub precej neprijetnemu okusu in vonju. Njeno meso je nežno, hitro kuhano in v kombinaciji z drugimi izdelki in zelenjavo vsakič pridobi nove, edinstvene in okusne lastnosti. In ne glede na to, katera jed, ki jo želite kuhati, pečiti, zaliti od nje, jo hraniti ali jo dodati v solato - v vsakem primeru je rezultat impresiven in navdušujoč tako ljubljene in goste na praznovanju.
Danes vam ponujamo recepte za prigrizke iz bučk, ki so kot nalašč za praznično mizo.
Prigrizek iz bučk "Tešinski jezik"
Sestavine:
- mladi srednje velikimi vlačilci - 2 kosi;
- paradižnik - 250 g;
- mehki sir - 100 g;
- česen - 3 stroka;
- majoneza - 100 g;
- jajce - 4 kosi;
- moke - 6 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 200 g;
- sol - po okusu;
- sesekljan koper in peteršilj - po okusu;
- listi zelene solate.
Kuhanje
Oprane in posušene tikve, razrezane v vzdolžne tanke trakove, s soljo dopustite in pustite petnajst minut. Po preteku časa smo vsakega traku potopili v moko, nato ga potopili v jajce in poravnali dve minuti na vsaki strani. Premikamo papirno brisačo ali prtiček, da absorbemo prekomerno maščobo, zmešamo vročo bučko z mešanico majoneze in česna, stisnemo skozi stiskalnico. Nato na enem robu odrežite rezino sira, na drug kos paradižnika, potresemo s sesekljano zelenjavo in zavitjemo roll, od začetka od konca, na katerem je paradižnik položen. Postavite ga na posodo, ki je nameščena z listi solate, roba navzgor in rezano z zobotrebcem. Okrasite po svoji presoji.
Prigrizki iz pavijanske taverne zukčini
Sestavine:
- majhne mladičke - 2 kosov;
- srednje velike kumare - 2 kosi;
- paradižnik (po možnosti majhna smetana) - 5-7 kosov;
- oljke - 200 g;
- česen - 3-4 stroka;
- majoneza - 60 g;
- rastlinsko olje - 150 g;
- sol - po okusu;
- koper in peteršilj - po okusu;
- moko;
- listi zelene solate.
Kuhanje
Izprte in posušene tikve, kumare in paradižnike so razrezane na poševne kose, da naredijo podolgovate (ovalne) kroge. Squash sol in pustite deset minut. Nato ga potapljajte v moko in ocvrtite v ponev z rastlinskim oljem na obeh straneh do zlate rjave barve. Izčrpamo maščobo s papirnato brisačo ali prtiček in raztegamo bučke z ventilatorjem na posodi, okrašeni s solatnimi listi in zelenjavo. Vsak kos je zamazan z mešanico majoneze in drobno sesekljanega česna. Sedaj smo na vrhu paradižnika, spet oblijemo s česnom majonezo, pokrijemo s krogom kumare, na kateri polivamo oljko. Rezultat je jed, ki spominja na rep pave, zato ime prigrizka.
Praznična predjed - bučke zvitki z lososom
Sestavine:
- srednje velikih bučk - 1 kos;
- filet losos, soljen - 200 g;
- limonin sok - 15 g;
- oljčno olje - 100 g;
- sol - po okusu;
- beli mlet poper - po okusu;
- Dill in peteršilj.
Kuhanje
Oprane in posušene bučke po dolgem razrezu na tanke dolge plošče, jih posušite v posodo z oljčnim oljem do zlate rjave barve, odstranite odvečno maščobo s prtičem ali papirnato brisačo, začnite s soljo in belim poprom. Losos narezan na tanke, dolge kose. Nato na vsaki rezini ocvrtih bučk postavimo košček ribe, rahlo potresemo z limoninim sokom, v sredino speremo zelenjavo, ga zvijemo z zvitkom, ga z zobotrebcem pritrdimo in ga položimo na posodo. Okrasite, kot želite.