Marelicni sok doma
Poskusite se spoprijeti z velikim pridelkom marelic, tako da kuhate neprimerljiv sok. Prav tako se lahko nabavi iz kupljenih surovin, zlasti ker bodo marelic iz tretje vrste neobdelanega tipa in posledično prodajalec po proračunski ceni storili enako.
Kako kuhati marelični sok z mesom za zimo doma - recept
Sestavine:
- marelice - koliko je na voljo;
- hladna prečiščena voda - po potrebi;
- granuliran sladkor - po okusu.
Priprava
Kot smo že omenili v uvodu našega članka, za pripravo sokov lahko vzamete kakršne koli marelice, ki so jih samo pobrali z drevesa ali zbrali pod njim in so že nekaj časa preživeli na policah trgovine ali trga. Sadje je lahko bodisi že prezrelo bodisi z rahlo nezrelimi sodi, najpomembnejše je, da pomemben delež slednjih v skupni masi surovin ne presega četrtine vseh. Potem se bo pijača izkazala za okusno in dišečo in bo prijetno izgledala.
Marelice temeljito mine, razdelimo roke na dve polovici in izvlečemo jame. Slednje je mogoče preprosto zavreči ali kasneje izvleči iz njih nukleolov, ki jih lahko enostavno pojedete ali sušite na soncu, ki se uporabljajo kot dodatek k pekočim in sladicam.
Mreže marelic postavite v enamelno posodo ustrezne velikosti, prelijemo s prečiščeno vodo, tako da pokriva nekaj centimetrov sadja. Ploščo postavimo z obdelovancem na ploščo plošče in jo pustimo vreti, občasno mešanje mase z leseno lopatico ali žlico. Paziti je treba, da tega ne storimo, več se bo spominjalo, bolje bo, da jih kasneje obdelamo.
Po petih minutah odstranite posodo iz ognja in pustite, da se polovice marelic ohladijo pod pokrovom, dokler se ne segreje. Zdaj mase mase skozi sito, ga postavite na drugo emajlirano posodo. Stiskajte ponovno izlijemo vodo, namažemo in ponovno zmešamo s sito. Zdaj smo odločeni z želeno gostoto sokov marelice in ga pustimo v svoji prvotni obliki, ali pa z vodo celulozo razredčimo s prečiščeno vodo do potrebne konsistence. Ponovno smo dodali posodo s sokom na kuhalni plošči plošče, pripeljite obdelovanec v želeni okus z dodatkom sladkorja in ga pustite dobro zavariti. Zdaj sok prelijemo s sterilnim zajemalko po predhodno pripravljenem za sterilizirane banke pod vrvico, pokrovček z vreli pokrovi, obrnite kontejnerje s pokrovčki in postavite pod toplo plašč ali odejo, dokler se popolnoma ohladi.
Kako zapremo sok marelice za zimo doma skozi sokovnik?
Sestavine:
- marelice - 4 kg;
- granulirani sladkor - 220 g;
- voda - 0,5 l;
- citronska kislina ali sok - po okusu.
Priprava
Rezultat prejšnjega recepta je nedvomno okusen in debel sok z celulozo, vendar se strinjate, zato je potrebno, da se potresemo in preživimo veliko časa, da dobimo želeni pire krompir. Skoraj enak učinek je mogoče dobiti s sokovnikom, vendar v tem primeru lahko pripravite majhno količino sokov, ker vsaka enota ne more takoj obdelovati impresivnih količin sadja ali jagodičja.
V tem primeru, tako kot v prejšnjem, pripravimo marelice, jih dobro speremo in jih odstranimo iz kosti. Polobke sadežemo skozi sokovnik in določimo nastali sok v lončku. Vrelo vodo segrejte z granuliranim sladkorjem, katerega količina se spreminja glede na sladkost marelice. Ob upoštevanju zadnjega dejstva dodamo limonin sok ali kislino. Dodamo sladko vodo v marelični sok, vrenemo maso v vrenje, kuhamo približno pet minut, nato pa takoj prelijemo sok preko sterilnih in suhih steklenih posod, zapečatimo in spustimo pokrove, da se ohladimo pod toplim plaščem ali odejo.