Barbados - kuhinja
Barbados svoje goste sreča s popolnoma edinstveno, eksotično barvo, njen sestavni del pa je lokalna kulinarična ponudba tradicije . Lokalno kuhinjo odlikujejo izvirne jedi, večinoma iz britanskega, indijskega ali afriškega izvora. Vendar pa meni na otoku ne določajo samo gastronomski okusi prebivalcev Karibov ali južnoameriške celine. Na Barbados Obstajajo tudi številne ustanove s francosko, jamajško, mehiško in kitajsko kuhinjo. Skoraj vsi izdelki v tej majhni državi se uvažajo, toda številčnost rib in morskih sadežev lokalnim kuharjem omogoča, da dovolj natančno pokažejo svoje talente.
Kaj Barbados všeč?Prihod na otok, se prepričajte, da poskusite priljubljene nacionalne jedi - letečih rib, ki se kuhajo, ocvrte in zaužijejo, in kašo iz posode in zrnja "ku-ku." Za prigrizek boste najverjetneje na voljo okusni morski sadeži, pripravljeni iz barracude, morskega ježka, morskega psa, tunov, skuše, jastoga, lucijana, dorada, kozic. Kot okras morskih sadežev poskusite riž, oblečen z različnimi omakami. Prav tako ne gredo vse vrste lokalnih zelenjave, sadja in korenovk: na otoku v velikih količinah pridelujejo sladkor jabolka, jams, sapodil, indijski datumi, jajčevci, pomaranče, rampe, guava, zelena banana, sladki krompir, Bakhan češnje, kasava, avokado , bučo in sadje drobtinskega drevesa.
V kuhinji Barbadosa so eksotične jedi kot "konkis". Je posebej predelana mešanica žit, buče, sladkorja, kokosa, rozin, sladkega krompirja in začimb, ki se razprostirajo na bananskem listu.
Če potrebujete hitro prigrizek, bodo na reševanje rešili še posebej priljubljene tortilje "rotika" iz sveže moke, znotraj katerih so polnjeni z zelenjavo in mesom s curryjem. Vredno omeniti tradicionalne kanapeje, kokosov kruh in "rezalnik" - majhne ploščate torte, zvite in napolnjene s sirom ali mesom. Na počitnice na Barbadosu služi jed "jag-jag", kuhanje zelenega graha in zrnca.
Skoraj vse jedi na otoku služijo s posebnim lokalnim začimbo, imenovano "Pepper omaka". Poleg črnega in belega popra vključuje kislino, marjoram, peteršilj, čebulo, nageljnove žbice, sol, gorčico, limetin sok, česen in timijan. Veliko evropskih receptov, zlasti britanskega izvora, je na Barbadosu pridobil poseben okus. Med njimi so piščančja solata, kolački, jagenjčki, ki so še posebej bogati, pudingi, krvne klobase, šunke in domače pite. Že dolgo se boste sprostili iz občutka ocvrtih kraljevskih rib z drobtino indijskega oreščka, govejega jagodičja v vinski limonini omaki, kunčjih jedeh ali jastogom.
Tisti, ki iščejo eksotike, naj poskusijo sladek krompir s češnjami in ananasom, ribje kroglice iz soljene trske z začimbami, makaroni in sirom, idealno kombinirane z ocvrtimi ribami, pa tudi kos svinjine, ki se postreže s puddom, polnjenim s sladkim krompirjem. Če želite dolgo časa zapomniti izlet na otok, naročite Buloljovo solato iz sladkega popra, trske, paradižnika, čebule in kislega peteršilja. Želite nekaj več potentnee - našli boste juho rakovega mesa, zelenjave in zelišč, callaloo, ki spominja na špinačo. Po takem krušnem obroku bo lepo jedo mango, papajo ali ogromno mamyapple sadje.
Mesne jedi
Barbadani ne prezirajo najbolj nenavadnih receptov, ki uporabljajo različne sorte perutnine in mesa. Vendar pa je njihova najljubša svinjina. Iz njega se nahajata kostleti, šnice, šiški kebabi, pogosto začinjeni s pikantno omako. "Zest" v meniju je ocvrt in marinirana svinjina: pogosto za ta namen ne vzamemo samo mesa, temveč tudi glave in rep. Postane še posebej okusno, če ga dodamo s sladkim krompirjem, kumaricami in čebulo, pa tudi začinjeno z omako poper in različnimi začimbami. Tradicionalna menijska točka je v restavracijah Barbados "Kohoblopot" ali "pepperpot" (meso z začimbami in okra) in "jamp-up" (ostri jagenjčki).
Sladice in pijače
Prebivalci Barbadosa niso naklonjeni uživanju v sladki, zato, ko ste prišli sem, se prepričajte, da odkrijete vse vidike okusa lokalnega pečenega blaga. Tukaj so kuharji še posebej dobri pri kokosovih in čokoladnih piščancih, oranžni marmeladi, guava žele, ananas torti, sadni torti s kandiranim sadjem in oreščki, šerbeti, puding z impregnacijo rum, puding iz banane, korenček v rumovi omaki itd.
Če sprašujete, kaj se pije v tej državi, se rum seveda šteje za nacionalno pijačo. Različne sorte se lahko preizkusijo v palicah ali kupijo z vami v majhni trgovini. Najbolj znani recepti za Rome so Mount Gei in Coxspark-Five Star. Poleg tega na osnovi pijače naredite veliko koktajlov - sangria, pinakadu, rum punch, itd. Ljubitelje piva se ne sme razburiti: tu se tudi pijača. Najbolj prestižna blagovna znamka na Barbadosu je "banke". Barbadani ne bodo zavrnili skodelice čaja, pogosto pa dodajajo zeliščne infuzije. Tisti, ki ne marajo alkohola, lahko ostanejo na sadnem soku ali kokosovi vodi.
Tako boste imeli prijeten vtis otoka, obiščite najboljše restavracije: The Schooner, Cafe Waterfront in Nelson's Arms v Bridgetown , Bellini je Trattoria David's Place, Picses v Kristusova cerkev in Nico v okrožju St James .