Danes vam bomo povedali, kako pobarvati paradižnik v banki, kot so posodo, in ponujate tri preproste in cenovno ugodne recepte. Za vsakega od njih boste dobili odličen okus priprave, ki ga boste zagotovo zadovoljili.
Sestavine:
Priprava
Za soljenje na hladen način izberemo zrele, mesnate in elastične paradižnike. V pripravljalni fazi jih je treba oprati in igrati z iglo na območju peclja. Na dnu pripravljene čistilne tri litrske kozarice damo krovni kavelj, hren, lovor, poperke in par peteršilja, nato napolnite rezervoar s pripravljenimi paradižniki, občasno izmenično pečemo in razrežemo na več kosov česnovih lističev ter listov ribeza in češnje. Z vrha naredimo kompozicijo z nekaj vejicami peteršilja in tudi posipamo sol, sladkor, piva kislino in izvirsko ali filtrirano ustekleničeno vodo. Pokrov posodo pokrijemo s plastičnim pokrovom in ga položimo na polico hladilnika.
Približno mesec dni po paradižu lahko vzamete vzorec.
Sestavine:
Priprava
Paradižnike pripravimo na enak način kot v prejšnjem primeru, jih peremo in grizimo z iglo. Na dnu suhe steklene kozare smo položili dežnik, lovorjev list, črne in dišeče paprike, košček hrenovega korena, pa tudi liste ribeza in češnjevega listja. Česna čreda se prav tako očisti, rezane na polovico in pošljejo v ostale začimbe. Zdaj napolnimo kozarec s pripravljenimi paradižniki, nato pa v litrih vode raztopimo solni kamen, ki ni jodiran, in nalijemo slanico v posodo z gredico. Na obešalo dodamo vodo, po kateri na vrhu položimo kuhano bombažno krpo in na vrhu prelijemo gorčični prašek. Brez zapiranja posode s pokrovom, ga pustimo pod sobnimi pogoji sedem do štirinajst dni, odvisno od temperature. V tem času se mora aktivna fermentacija začeti in slanica postane šumeča in živahna. Paradižnik položimo na polico hladilnika približno deset do petnajst dni. Šele zdaj pokrivamo posodo s plastičnim pokrovom.
Sestavine:
Priprava
Na začetku smo na dnu pripravljene tri litrske kozarec postavili dežnik, listne ribeze in češnje, vročo papriko, lovor, vmešamo grah črnega in dišečega popra ter česna karanfilca, ki smo jih prej očistili in narežemo na polovico. Sedaj kuhamo vodo in dodamo en liter do dveh žlic brez diamantne kamene soli, ki ni jodirana. Pustite, da se kristali raztopijo, slanijo in ohladijo zeleni paradižnik v kozarcu. Pet dni jim damo, da stojijo v topli sobi pod plastičnim pokrovom, potem pa najmanj tri tedne preživimo vsaj na polici hladilnika.