Goveje praženo v foliji
Govedina se šteje za precej težko meso, ki ga lahko kuhate. Te trditve je težko zanikati, vendar se je mogoče naučiti, kako kuhati idealno goveje meso preprosto, dovolj je, da meso pripelje dlje časa na ne previsoko temperaturo, idealno zavite s folijo. Recepti za goveje meso, pečene v foliji, so še posebej preprosti, na izhodu pa dobimo sočno in enakomerno pečen kos mesa, ki absorbira vse okuse, ki ste se odločili za uporabo.
Goveje meso, pečeno v peči v foliji
Vsa lepota recepte v foliji je še posebej opazna, če se odločite za pečenje mesa v enem kosu. Da bi velik kos mesa ostali sočen in hkrati enakomerno pekel, je potrebno upoštevati pravilno temperaturo in zaviti kos z ovojnico folije.
Sestavine:
- govedina - 1,6 kg;
- zemeljski koriander, gorčična semena - 1/2 čajne žličke;
- Listi Laurela - 2 kosi;
- sušen česen - 1/4 čajnice;
- rožmarin - 1/8 žličke;
- maslo - 15 g.
Za ta recept je bolje izbrati ne preveč maščobo govejega mesa. Rešite meso s soljo, koriandrom in gorčico. Na dnu folije položite nekaj lovorjevih listov in na vrhu postavite kos govejega mesa. Površina mesa potresemo z sušenim česnom in rožmarinom, damo majhne koščke masla. Ovijte goveje meso v folijo in pustite v pečici segreto na 180 stopinj 3 ure. Če se goveje meso, ko se dotakne vilice, razcepi v vlakna, potem je pripravljen.
Goveja svinjina v foliji
Sestavine:
- goveje meso - 680 g;
- rožmarin - 2-3 sprigi;
- česna klinčki - 4-6 kosov;
- rdeče vino - 235 ml.
Kuhanje
Na rezine govejega mesa naredite tanke in globoke kose. Meso s soljo sperite, rahlo potresemo z oljem. V vsakem kosu postavite majhen rožmarin in zdrobljen česen česna. Zavite kos folije in pošljite na pripravo. Koliko pecenja goveje pečice v foliji določi velikost kosov, v našem primeru je uro pri 190 stopinjah.
Kako kuhati goveje meso v peči v foliji?
Kuhanje v pečici ni samo goveje meso, ampak tudi rebra. Zaradi daljšega lezenja se meso začne odmakniti od kosti, se razgrajuje v vlakna in namoči z aromo dišečih zelišč, kar bo postalo osnova marinade.
Sestavine:
- goveja rebra - 360 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- apnen sok - 35 ml;
- Worcestershire omaka - 30 ml;
- rožmarin, timijan, origano - 1 žlico vsakega;
- oljčno olje - 20 ml.
Kuhanje
Marinado za goveje meso v peči v foliji je enostavno pripraviti: olupljene česnovo lističi s soljo. Na testenine dodajte sesekljana zelišča, citrusov sok, Worcester in oljčno olje. Spustite marinado čez rebra, zavijte jih v folijo in pustite vsaj 3 ure. Ko čas poteka, namestite ovojnico z rebri v pečici 1 uro in 15 minut pri 170 stopinjah.
Goveji rol v foliji
Sestavine:
- goveje meso - 750 g;
- korenje in sok ene limone;
- zelena zelenjava - 1 žlica;
- česna klinčki - 3 kosi;
- peščica orehov;
- olivno olje - 35 ml.
Kuhanje
Goveje meso zavrtite v plast enakosti debeline. Sesajte špinačo in oreščke v pasto, dodajte pire drobnjak, sol, limono in citrusov sok. Olje se raztopi z olivnim oljem in ga razdeli na kos govejega mesa, tako da ostane majhen prosti rob. Meso zavrtite v zvitek in pritrdite nit na treh mestih. Darken kos v ponvi. Zdaj ostaja samo pečenje govejega mesa v peči v foliji za pol ure pri 180 stopinjah. Pred rezanjem pustite meso nekaj minut.