Pesa, ali tako imenovana tudi "buryak", so najljubši vrtnarji skupaj s krompirjem, ker je neverjetno bogata z dragocenimi vitamini, minerali in drugimi hranilnimi snovmi. Obstajajo različne vrste sladkorne pese, ki določajo čas njegovega zorenja. Ko čiščenje pridelek pese - v tem članku.
Določajo jih razredi, ki jih zastopajo tri skupine:
Zelo pomembno je, da se osredotočimo na vremenske razmere. V idealnem primeru morate počakati na najnovejšo fazo rasti, ki pade na kul dneve, saj je v tem času pesa kopičijo največjo količino hranil, če pa je vreme preveč toplo, potem je bolje, da se žita pobere, sicer bo njegova struktura postala vlaknasta in lesen. Jesen z obiljem padavin lahko negativno vpliva tudi na okus sladkorne pese, zato ga ni priporočljivo hraniti na postelji že dlje časa, vendar pod pogojem suhe in zmerno tople jeseni lahko pustite, da sedi v tleh dovolj dolgo, da se sam po sebi zgodi koristne snovi.
Tisti, ki jih zanima, kdaj je treba pridelovati sladkorno peso, morajo skrbno preučiti del plodov in vrhov, ki štrlijo na površino: tvorba rastlin na sadju in listih je znak zrelosti sladkorne pese in če so spodnji listi tudi suhi, se lahko pesa očisti z vrta. Za polaganje celotne letine pred pomladjo je treba izključiti kakršenkoli mehanski učinek in ročno pobrati pese, čeprav nekateri raje uporabljajo vilice. Po posušenih koreninah na soncu in potiskanju prekomerne umazanosti iz njih lahko v kleti spustite sladkorno peso, tako da lahko v zimskem času uživate v okusnem in zdravem korenu, pripravite bogato juho in druge jedi.