Butanske kuhinje
Potovanje po celem svetu se je večina turistov odločila za cilj, da ne bi samo pogledala na različne zanimivosti in občudovala lepote, temveč tudi uredila tako gastronomsko turnejo. In v vsakem primeru se komajda ne morete vzdržati poskusov žabjih nog v Franciji, ali pa se ne razvajati z resnično pico, počivajte v Italiji. Vendar, ko ste v Butan , bo treba pozabiti klasično evropsko kuhinjo. Bodite pripravljeni na dejstvo, da bo vaš elektroenergetski sistem popolnoma obnovljen. Kot v kateri koli državi v Aziji, Butanova kuhinja vsebuje veliko začimb in je zelo akutna po okusu.
Značilnosti Butanske kuhinje
Osnova v tradicionalnih jedeh je riž, ki je lahko dve vrsti: bela poliran ja chum in roza z oranžno senco eue chum. Poleg tega se v Butanski kuhinji uporabljajo ajde in koruza. Žitarice običajno služijo z različnimi različicami in kombinacijami zelenjave, omak in začimb. Chili poper kot začimba vsebuje skoraj vsako posodo, nekateri recepti pa predlagajo njegovo uporabo kot glavno sestavino.
V kuhinji Butana je običajno tudi uporaba mlečnih izdelkov. Na primer, najpogostejša vrsta sira je "datse", ki je narejena iz kravjega mleka. Poleg tega je zelo zanimiva in specifična sestavina ter neodvisna jed je sir iz jakovega mleka, ki ga razrežemo na tanke rezine ali majhne kocke in posušimo. Zaradi tega zdravljenja je rok uporabnosti tega zdravila znatno povečan. Pojejte sir s tradicionalnimi ravnimi pecivi iz pšenične ali koruzne moke, z zelenjavo in ščepcem žafrana.
Vera v Butanu prepoveduje prebivalcem, da ubijejo živali, zato tu ni tako preprosto z mesom. Vendar brez mesnih jedi ne boste ostali. Lokalni prebivalci uporabljajo bodisi živali, ki so jih ubili s svojo smrtjo ali jih ubili na poseben način od Hindujcev, ki so upravičeni do takšnih dejavnosti s posebno dovoljenje države. Poleg tega se meso uvaža tudi iz drugih držav.
Jedi iz Bhutanske kuhinje lahko preprosto in enostavno kuhate. Tu ni vključenih nobenih zapletenih kulinaričnih procesov. Verjame se, da če se vse naredi pravilno, tudi s preprosto kuhanje, lahko dobite okusno in prefinjeno hrano.
Narodne jedi butanske kuhinje
Poskusimo se premakniti iz splošnega v zasebno in se podrobneje seznaniti z butansko kuhinjo. Lokalni prebivalci so prepričani, da če na svojem potovanju še niste poskusili "ema-dats", potem Butan Nikoli nisi izvedel. Ta nacionalna jed sestoji iz vročih paprik, ugašenih v olju, ki se postrežejo pod sirom. Če se zdi, da je to povsem sprejemljivo, bodite pozorni na takšne jedi, kot so "keva-dats" (mešanica krompirja, sira in vročih paprik) in "chamu-datsa", pečen s sirastimi gobami in paprivo.
Priljubljene jedi v Butanski kuhinji so tudi mesne žličice "momos" in ajde žlički z zelenjavo "hapai-hantyu". Iz mesnih jedi tu kot tulec svinjina z fižolom in poprom, gomoljno goveje meso z rižem in ocvrto perutnino z zelenjavo. Poleg tega se v kuhinji Butana pogosto uporabljajo glive, od katerih je več kot 400 vrst. Vsaki dobri gospodinja v tej državi služi tukpa rezanci z zelenjavo, velikodušno začinjena z začimbami. Poleg tega je jedi mogoče okusiti s "esai" - precej eksotično začimbo, bolj podobno mehiški salsi, vendar z butan ostrinkoy.
Prebivalstvo Butana ima tudi tradicionalne pijače. Med njimi je "souza" - to je neke vrste butan čaj z maslom. Poleg tega jim je všeč običajni črni in zeleni čaj, vendar ne dodajte sladkorja, kot smo navajali, temveč sol ali poper. Tudi v Butanski kuhinji je lokalni analog pšeničnega piva - "chang", ki je pijan v topli obliki in "changi", ki je ohlajena pijača. Obstaja celo lunin "ara", ki je izdelan iz koruze ali riževe moke.
Na splošno, če resnično želite obiskati Butan, vendar ostrina lokalnih jedi vas potisne stran - ne naredite naglih zaključkov. V vsakem, prilagojenem turistom restavracija ali kavarno, je dovolj, da določite, katero hrano želite naročiti brez popra. Ampak, če ste precenili svoje sposobnosti in še vedno poskusili lokalne oystinki, ne pozabite, da lahko iz ognja v ustih shranite kozarec hladnega mleka ali jogurta.
