Črna korenček
Koreninski pridelek z dodatnimi imeni, kot je škorpijon, škorpijon, koza, črna korenina, je bil že dolgo znan človek. Je užiten, poleg tega je zdravilna rastlina in se v Evropi in ZDA uporablja za medicinske namene. Še vedno nimamo enake priljubljenosti, čeprav obstajajo vrtnarji, ki uspešno rastlajo rastlino na svojih parcelah.
Rastlina Scorzonera - opis
Črna korenje ali koza ima dišeče rumene cvetove. Meso v korenu je belo, gosto, vse nasičeno z mlečnim sokom. S kultiviranjem lahko debelina korena doseže 35 cm in premer 3-4 cm.
V naravi je množica sort divjih rastlin, ki rastejo ne samo v južnih regijah, ampak tudi v baltskih državah in celo v Sibiriji. Obstaja nekaj gojenih sort črnega korenja: ruskega velikana, vulkana, velikana in navadnega. Vsi so uspešni vzrejni vzorci.
Zdravilne lastnosti črnega korena
Koren vsebuje veliko količino insulina, ki je sestavljen iz fruktoze. Torej je korenina zelenjava primerna za diabetiki . Poleg tega vsebuje minerale, kot so kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo. Še vedno v rastlini veliko beljakovin, vitaminov, biološko aktivnih snovi.
Scorzonera obnavlja metabolizem, se spoprijema s sladkorno boleznijo in izboljša imuniteto. Zdravilni pripravki so narejeni na osnovi rastline, toda korenina je pridobila posebno popularnost v kitajskih in tibetanskih tradicionalnih zdravilih.
Uporaba Kozelza v hrani
Pri kuhanju uspešno uporabite korenine rastline. Imajo zelo prijeten vonj vanilije. Pripravljeni so tudi beljeni listi - izdelujejo vitaminsko solato.
Korenine pred kuhanjem očistite, predhodno olupljene z vrelo vodo (kot lupino odstranite lažje). Od teh morate odstraniti mlečni sok, za to prečiščene korenine, namočene v vodi nekaj ur. In da barva ne zatemne, je voda nekoliko zakisnjena.
Scorzonera gre dobro z mesom, ribami, zelenjavo. Korenine lahko zamrznemo, kuhamo in dodamo juhe , omeleti, omake, testo in jo uporabite kot stransko krožnik.
V slaščičarski industriji se uporabljajo posušene korenovke. Prav tako so kavni nadomestek. Če dodate majhno koščico v konzervah, bodo zelenjava močna in hrustljavna.
Scorzonera ali črno korenje - gojenje
Rastoče črno korenje ni težko. Rastlina je precej nezahtevna in nezahtevna, zelo hladno odporna in lahko celo zimo v tleh. Ampak to ne prenaša senčnih mest in zgoščenega pristanek.
Kot navadna korenje se črna korenina goji v dveletni kulturi - v prvem letu daje rozeto listov in korenine, v drugem letu seje dozoreva. Semena prvega leta so neprimerna za sajenje, zaradi njih rastejo grobe korenine.
Rastočasna šoronerija iz semen vključuje uporabo semena drugega leta. Sama semena imajo gosto lupino, zato morajo pred setvijo namakati. Rastlinska doba, tj. Obdobje od zasaditve do zapadlosti, je 120-140 dni.
Treba je saditi seme bodisi v zgodnji pomladi, ali ob koncu poletja ali pozno jeseni pod 
zima Če je zasajena spomladi, bo žetev prišla v prvem letu. Če rastlina poleti, bo rastlina dobro izkoristila in pridelala pridelke in semena za naslednje leto. Jesenska zasaditev daje pridelek korenin zelenjavo prej kot v spomladanski posaditvi.
Izkoriščanje korenin pred večino zmrzali. Hkrati je treba biti zelo previden, saj korenine, ki so bile poškodovane v procesu zbiranja, niso dolgo shranjene. Po obrezovanju morajo biti listi dobro osušene. V mokrem pesku je treba hraniti pri temperaturi 0-1 ° С. In lahko pustite korenine v tleh za zimo in kopite takoj po tem, ko se sneg stopi. Pomladi, ko prehrana ni bogata z vitamini, bo črna korenje zelo priročna.