Botulizem - simptomi

Botulizem - akutni zastrupitev , ki jih povzročajo toksini botulinskih bakterij. Bolezen se pojavi pri jedenju kontaminirane hrane in jo spremlja poškodba centralnega in avtonomnega živčnega sistema. Na začetni stopnji simptomi bolezni spominjajo na pojav gastroenteritisa.

Vzroki botulizma

Vzroki za botulizem se nanašajo na anaerobne bakterije, ki živijo in se množijo le v okolju brez kisika. Botulinsko palico obstaja v dveh oblikah: vegetativno in sporno. Spore lahko dolgo ostanejo v tleh, povečujejo odpornost na okoljske dejavnike in trajajo zelo dolgo. Odporni so na sušenje, zamrzovanje, vrenje. Upognite samo s polurno termično obdelavo, temperatura pa mora biti najmanj 120 stopinj.

Pridobivanje v ugodno brezzračno okolje, bakterija prehaja v vegetativno obliko in se začne aktivno razvijati, medtem ko sprošča toksin, kar je 375 000 krat bolj nevarno kot strup rattlesnake. Letalski odmerek tega toksina pri ljudeh je približno 0,3 mikrograma. Rastlinska oblika bakterij izgine v petminutnem vrenju.

Vir okužbe lahko služi kot konzervirana hrana, dimljeno meso, ribe. V zadnjem času je precej pogosto vir okužbe konzervirane gobe.

Sama bakterija ni nevarna, le strup, ki ga proizvaja v procesu vitalne dejavnosti, predstavlja grožnjo.

Simptomi botulizma

Inkubacijsko obdobje z botulizmom je od 2 ure do dva ali tri dni (slednje v redkih primerih) in je odvisno od količine toksina, ki je prišel v telo.

Simptomi botulizma v začetni fazi so lahko implicitni in opozarjajo na številne druge bolezni, povezane z gastrointestinalnim traktom, kar otežuje diagnozo.

Prvi znaki botulizma so:

glavobol;
bolečine v trebuhu, bruhanje, driska;
šibkost in omotico;
motnje vida (dvojni vid itd.);
zvišanje temperature zaradi zastrupitve telesa;
težave s požiranjem (občutek grudice v grlu).

Približno 24 ur po okužbi se telesna temperatura ponavadi stabilizira, simptomi okvare živčnega sistema pa so v ospredju.

Simptomi botulizma se lahko kažejo v treh različicah:

Gastroenterološka možnost. Najbolj očitni znaki so opazovani iz prebavnega trakta: prebavne motnje, bolečine v trebuhu, slabost, suha usta, grlo v grlu.
Možnost oči. Najprej se manifestira v motnji vida: dvojni vid, videz pik in "Muha" pred očmi , poslabšanje vida.
Akutna dihalna odpoved. Pojavlja se v najhujših primerih zastrupitve in lahko povzroči smrt bolnika v roku 3-4 ure. Obstaja tahikardija, cianoza, motnje dihanja.

Botulizem je življenjsko nevarna bolezen, ki zaradi nujne medicinske oskrbe vodi do smrti, najpogosteje zaradi odpovedi dihal. Hospitalizacija v primeru okužbe je obvezna.

Preprečevanje botulizma

Da bi se izognili okužbi z botulizmom, morate skrbno upoštevati sanitarne standarde in spremljati kakovost izdelkov. Ne jejte hrane, ki je potekla, ali v primerih, ko imate dvom o njihovi kakovosti. Pri domačem konzerviranju je treba sterilizirati in toplotno obdelati. Zelenjavo pred shranjevanjem je treba temeljito izprati, da bi se izognili kopnemu, in najbolje je, da se jih pobere z luženjem ali luženjem, saj je takšno okolje neugodno za botulinove mikrobe in bo pomagalo preprečiti njihov videz.