Hrana Pijače

Braga na pšenici - recepti za pripravo osnove za domači alkohol

Braga na pšenici velja za najbolj zapleten recept med alkoholnimi pijačami. Priprava traja veliko truda in časa, zahteva nekaj vztrajnosti, a občutljiva aroma kruha in bogat okus govori zase. Menijo, da je zrna zrna bolj kakovostna kot kakovost sladkorja.

Kako se hvaliti na pšenico?

Pšenica breg velja za bolj kakovosten in aromatičen kot lisnjak na sladkorju. Če želite pripraviti takšno alkoholno pijačo, morate iti skozi več stopenj:

  1. Vse se začne z izbiro zrna, ki mora biti kakovostna in ne preveč sveža. Zrno se premika iz smeti in okvarjenih predmetov.
  2. Pšenica se vlije v 3-4 cm vode, levo za dan. Mokro zrnje postanejo mehke in kalijo bolje.
  3. Priporočljivo je, da kalite pšenico, ker v kaljenem zrnju obstaja več encimov, ki lahko škrob razdeli v različne sladkorje.
  4. Priprava hroščev iz pšenice vključuje pogosto obrabo žita. Nastane kalice se zberejo in sušijo z ventilatorjem (če je veliko pšenice) ali na soncu ali baterijo (ko je zrn manjši). Tomning daje pogumni sladek vonj.

Kako rasti pšenico za braga?

Kako kaliti pšenico za braga

Kalitev pšenice za berg je vznemirljiv proces. Lepo gledati, da pšenični poganjki peki iz žita. Če se načrtuje takojšen nanos morja, potem ni potrebno sušiti zrn. Sladi lahko takoj zmelje in začnete pripravljati breg. Za kalitev so potrebne samo tri komponente.

Sestavine:

  • pšenično zrn - 4 kg;
  • voda 50 ml;
  • mangan - 25-30 g.

Priprava

  1. Pšenična zrna so postavljena v posodo in postavljena na toplo mesto v temi.
  2. Vsake 6-8 ur se zrna mešajo in navlažijo.
  3. Braga na pšenici je bolje, če krpo navlažite z vodo in pokrijte zrnje. Tako ne bodo gnili.
  4. Tri dni kasneje, ko se pojavijo kalčki, jih hranite v šibki raztopini kalijevega permanganata približno pol ure. To bo razkužilo nastali slad.

Braga na pšeničnem kalčku - recept

Brag na recept iz pšeničnih kalčkov

Elitni alkohol, ki ga doma proizvedejo iz biomaterialov, se šteje za berg na pšenici brez kvasa. Za recept, ki ne vsebuje kvasa, je zimska pšenica boljša. Zrno lahko predhodno premešate, to pa bo povečalo obseg dela. Zato lahko skrajšano metodo uporabite brez parjenja. Razkrojijo klice pšeničnih zrn ni priporočljivo.

Sestavine:

  • Pšenično zrnje - 5 kg;
  • voda;
  • sladkor - 5 kg.

Priprava

  1. Žita žita so prekrita z 0,5 kg sladkorja, zmešana, vlije z vodo in segreva 10 dni v vročini.
  2. Nalijte v drugo posodo, dodajte 3 kg sladkorja in 3 litre vode.
  3. Pustite 8-10 dni.

Braga na pšenici brez kalivosti

Braga na pšenici

Braga iz pšenice za moon se lahko opravi brez kaljenja zrnja. Šteje se, da je najprimernejša od vseh možnosti za pivovarstvo, nato pa se hrasta dobi čista, brez nečistoč. Zimska pšenica je najprimernejša: verjamemo, da je treba zrnje žit hraniti vsaj dva meseca po spravilu.

Sestavine:

  • Pšenično zrnje - 5 kg;
  • voda;
  • sladkor - 5 kg.

Priprava

  1. Pšenico postavite v posodo za fermentacijo v enakomerno plast, napolnite z vodo, da pustite 3-6 cm na vrhu.
  2. Pokrijte z gazo, pustite na hladnem temnem prostoru dan in pol.
  3. Dodajte 1,5 kg sladkorja. Pustite 6-7 dni.
  4. Pridobite nastalega praška v večjem vsebniku (pena se bo mešala), prelijete preostalo raztopino sladkorja z vodo, temeljito premešajte.
  5. Pustite pri temperaturi 26-30 stopinj 7-8 dni.

Braga na pšenici s kvasom in sladkorjem

Braga na pšenici

Recept braga na pšenici s kvasom in sladkorjem je značilna pospešena fermentacija. Namesto sladkorja lahko uporabite obrnjeni sladkorni sirup: zahvaljujoč se proces fermentacije pospešuje. Torej, za tak sirup je treba sladilo raztopiti v topli vodi, privedemo nastalo raztopino na vrenje, po odstranitvi pene in kuhanju uro pri nizki vročini, pri čemer dodamo čajno žličko limoninega soka ali kisline.

Sestavine:

  • Izvlečeno zrnje - 1 kg;
  • voda - 4 litra;
  • suhi kvas - 15 g;
  • sladkor - 250 g.

Priprava

  1. Pour kaljen zrn (65 stopinj) z vodo.
  2. Mešanico dobro zmešajte, jo segrevajte in pustite eno uro.
  3. Zmes mora segreti na 71-73 stopinj in pustiti še pol ure. Po ohladitvi nalijemo v posodo, kjer se bo hvalila.
  4. Dodajte suh kvas.
  5. Sladkor predhodno raztopimo v topli vodi in dodamo v zmes.
  6. Namestite tesnilo in tesno zaprite pokrov. Braga z kvasom na pšenico je treba infundirati 5-7 dni. Ko ga je treba znova zagnati in zapustiti še en teden.

Braga iz pšenice

Braga iz pšenice

Ne samo, da zrna lahko proizvedejo kakovosten produkt fermentacije. Preprosto Braga iz pšenice se pridobiva iz pšeničnih žit, ki se meljejo do moke. Potrebno je dodati peščico ječmena in rži. Težavnost za začetnike je, da je treba v gredo injicirati alfa-amilazo in glukoamilazo 1 ml na kilogram.

Sestavine:

  • Pšenica - 1 kg;
  • alfa-amilaze in glukoamilaze - po 1 ml;
  • voda - 4 litra;
  • kvas - 1 g;
  • rž - 75 g;
  • ječmen - 75 g.

Priprava

  1. Prinesite vodo do vrenja, dodajte zdrobljene žitarice.
  2. Rž in ječmen ocvrte in zmešajte v mešalniku, dodajte mešanici.
  3. Odstranite posodo iz ognja, pokrijte, ohladite.
  4. Po oteklini in hlajenju dodajte alfa-amilazo in glukoamilazo. Dodajte kvas.
  5. Pustite 6-8 dni.

Braga iz pšenične moke - recept

Braga iz pšenične moke recept

Braga iz pšenične moke bo ustrezala tistim, ki zaradi enega ali drugega razloga nima pšeničnih zrn ali žit. Moka je lažja, prodana je v vsaki trgovini. Recept včasih vključuje dodajanje rženega zelenega slada s hitrostjo 150 g na 1 kg moke, ki se doda hlajeni gredici.

Sestavine:

  • pšenična moka - 500-600 g;
  • kvas - 10 g;
  • voda - 2,5-2,7 l.

Priprava

  1. Mleto moko prelijemo v toplo vodo in ostanejo pri nizki vročini 7-8 minut, počasi privedejo do vrenja.
  2. Po pol ure izklopite ploščo in pustite, da se obdelovanec ohladi. Če recept za pšenične pogače vključuje slad, ga dodajte v tej fazi.
  3. Ohladi gredo, dodamo suh kvas. Vztrajati čez en teden.

Braga na pšeničnem sladu

Braga na pšeničnem sladu

Braga na zelenem pšeničnem sladu je zanimiva rešitev. Še posebej okusno se bo izkazalo, če v tem sladu mešamo več vrst žita. Slad, ocvrt in zmlet, lahko kupite v trgovini, po želji pa se lahko pripravite. Če kvas pritiskamo, vendar ne posušimo, jih je treba vzeti več - že 500 g.

Sestavine:

  • zeleni slad - 10 kg;
  • voda;
  • suh kvas - 100 g.

Priprava

  1. Sladi v ponvi. Dodajte vodo in premešajte, dokler ni gladka.
  2. Segrejemo posodo na 62-63 stopinj, nato pustimo 1,5 ure na enakem ognju. Premešajte vsako četrtino uro.
  3. Nato pivo na pšenici vlijemo v posodo, kjer dodamo kvas, razredčen v vodi.
  4. Mešamo na teden, da se usede pri temperaturi od 18 do 23 stopinj.

Braga od pšenice do ki

Braga od pšenice do ki

Priprava piva iz pšenice za moon se lahko pretvori v vznemirljiv eksperiment in na primer naredi japonsko vodko sake. Če želite to narediti, potrebujete pakiranje posebnega koncentrata te glive, ki se imenuje ki. Pomanjkljivosti so, da bo trajalo približno en mesec, da počaka hvalisati. V ta namen se doda poseben vonj fermentacijskih izdelkov. Posodo je treba dekontaminirati vnaprej, v nasprotnem primeru lahko vaba na pšenico fermentira in se poslabša.

Sestavine:

  • pšenična moka - 1 kg;
  • ki - 9 g;
  • voda.

Priprava

  1. Moko moke z vodo (5 litrov) in zmešajte, dokler se ne dobi homogena masa.
  2. Dodajte ki, mešajte.
  3. Zaprite posodo in jo postavite na temnem mestu 25-30 dni.

Dragi hrasti na pšenici

Dragi hrasti na pšenici

Izjemno dišeče izkaže Braga na pšenici z medom . Taka mešanica nima nobene zveze z medico, tudi sladka medu ustreza pivu. Čudovit izdelek dobite, če pijačo shranite v vedra lipe ali hrasta. Za okus lahko dodate muškatni orešček, cimet in hmelj.

Sestavine:

  • med - 5-6 litrov;
  • voda - do 7 litrov;
  • pšenica - 1 kg.

Priprava

  1. Zrna pšenice zlijemo z raztopino 200-300 g medu, razredčimo v vodi.
  2. Po 5-7 dneh prelijte preostali med, razredčeno v vodi (6 litrov).
  3. Pustite 10 dni.