Piščančji recept s tekočo čokolado znotraj
Dejstvo, da smo imenovali piškote s tekočimi polnili, imenujemo med slaščičarji čokoladni fondant osvojila ljubezen, ne le strokovnjake pri izdelavi slaščic, temveč tudi sladek zob. V tem članku bomo razkrili recept za piškote s tekočo čokolado v notranjosti, temeljito pregledali tehnologijo kuhanja.
Piščanec s tekočo čokolado v notranjosti
Glavna subtilnost recepta za piškote s tekočo čokolado je nizka vsebnost moke in visoka vsebnost masla in čokolade. Po peki občutljiva torta ohranja svojo obliko tudi do trenutka, ko jo dotaknete z žlico.
Sestavine:
- maslo - 65 g;
- čokolada - 125 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 85 g;
- moko - 15 g.
Kuhanje
Prvi par sestavin povežemo skupaj na vodni kopeli. Ko se čokoladni kosi raztopijo, odstranite mešanico iz vročine in pustite, da se ohladi malo. Čas, ki je dovoljen za hlajenje, je dovolj, da jajca in sladkor spremenite v bujno belko kremo. Dodajte moko na jajca, ponovite premikanje in nato začnite čokolado preliti z maslom. Takoj, ko je mešanica pripravljena, jo razdeli v majhne keramične oblike, nato pa olje predhodno namažite. Desert pripravite za približno 12 minut pri 200 stopinjah.
Recept za čokoladne pajke s tekočo čokolado znotraj
Da ne boste poludeli z obiljem čokolade v desertu, jo lahko razvejate z vsemi vrstami okusov, kot so vanilija ali žganje / žganje. Prav tako ne pozabite, da je okus vaše sladice skoraj popolnoma odvisen od okusa uporabljene čokolade in zato ne smete shraniti na osnovno sestavino.
Sestavine:
- temna čokolada - 155 g;
- maslo - 175 g;
- granulirani sladkor - 55 g;
- moko - 45 g;
- jajca - 3 kosi;
- jajčni rumenjaki (veliki) - 3 kosi;
- žganje - 15 ml.
Kuhanje
Po taljenju temne čokolade, pustite, da se ohladi rahlo, vendar se prepričajte, da se ne začne strjevati. Dodajte mehko maslo in moko v čokolado. Vdolite jajca s sladkorjem posebej in s stalno bičenjem zlijete mešanico v čokolado. Na koncu dodajte mešanico žganja. Testo prelijemo v mastne oblike. V odsotnosti posebnih oblik lahko uporabite običajne kalupe za kolače. Postavite kalupe na testo v pečici, segreto na 200 stopinj 9 minut. Pustite temelje, da se rahlo ohladijo, preden jih odstranite iz kalupa in jih nato okrasite s sladkorjem v prahu.