Ajda v trgovcu - recept
Ajdela v trgovskem slogu ni nič več kot preprosta ajda, kuhanega z dodatkom praženega mesa in / ali zelenjave v podjetju z aromatičnimi omako ali kuhano z dodatkom paradižnikova omaka . Preprosta, srčna in okusna jed, se učimo kuhati skupaj s pomočjo receptov iz tega članka.
Ajda z mesom na trgovski način
Sestavine:
- svinjina - 400 g;
- ajda - 1 žlica;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnikova pasta -1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Očistimo korenje in jih utrjujemo na grobo. Čebula drobno sesekljana. Toplo rastlinsko olje v ponvi in na njej prepustite zelenjavo do mehkega. Svinjina narezana na kocke in juha do polovice kuhamo v ločeni posodi. Takoj, ko čebula in korenje postanejo mehki - dodamo passerizacijo v ponev z mesom, dodamo pa vse sesekljan česen. Takoj, ko česen sprosti okus, dodajte predhodno oprano ajdo na posodo. V 2 skodelici tople vode razredčimo paradižnikovo pasto, ji dodamo malo soli in popra, nato pa nalijemo vsebino posode s nastalo tekočino. Postavite lovorjev list in ga pokrijte s pokrovom.
Kuhanje ajde pri trgovcu s svinjino po nizkem ognju, dokler ne absorbira vso vlago. Končana posoda mora stati 5-7 minut pred pokrovom, po kateri je ajda pripravljena na služenje.
Ajda za trgovce z mletim mesom
Sestavine:
- ajdovi drobljenci - 1 kos;
- mleto meso (svinjina + goveje meso) - 350 g;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik v svojem soku - 1 banka;
- čebula -1 kos;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- goveje juho - 2 tbsp.
Kuhanje
Preden kuhate grškega trgovca, moramo razrezati in praniti. Izperemo ajdo v krpico z rastlinskim oljem in ga popolnoma posušimo. Hkrati pa je v drugem pršutu drobno sesekljalo čebulo in naribano korenje. Ko so zelenjava pripravljena, jih zmešajte z mleto meso in še nekaj minut. Zdaj smo zapolnili vse paradižnik v svojem soku Dodajte nekaj vode, sesekljanega česna, lovorjevega lista, soli in popra. Pripravljena omaka prelije ajdove in dodatno dodamo goveje juhe. Ajdovino pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler se vlaga popolnoma ne absorbira.
Ajdela v trgovskem slogu lahko kuhamo v pečici v lončkih, naredimo to, prelijemo žito z omako in juho, napolnimo lončke nekje 2/3, nato lončke postavimo v hladno pečico in z upoštevanjem postopka ogrevanja do 200 stopinj ajdo ostane v peči približno 40 minut.
Ajda na trgovski način s piščancem in gobami
Sestavine:
- ajda - 1 žlica;
- piščančji file - 1 kos;
- 1 korenje;
- čebula -1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- zeleni - po okusu;
- mešanica začimb za piščanca - 1 žlička;
- gobe - 400 g;
- rastlinsko olje;
- sol, poper.
Kuhanje
Piščančji file razrežemo na velike kocke in zmešamo z mešanico začimb za piščanca. Dodajte tudi nekaj rastlinskega olja. Medtem ko piščanca marinira, naredimo zelenjavo in gobe. Sesekljamo čebulo, korenje, narežemo na veliko grlo in mimo zelenjave 
do mehkega v rastlinskem olju. Na zelenjavo narezane gobe in paradižnikova pasta. Pokažite vse do izhlapevanja vlage iz gob in se pomešajte s piščancem. Ko je meso pol kuhano, dodajte ajde in jo napolnite z vodo. Posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo ajdove, dokler se vlaga popolnoma ne absorbira.
Končana posoda ne sme biti vročena takoj, počakajte 5-7 minut za ajdo, ki prihaja, dodajte nekaj svežih zelenjadnic in nato uredite posodo na ploščah.