Ajda z jetri
Za kuhanje ajde z jetri lahko izberete katerokoli jetra. Piščančja in purana jetra bodo primerna za kuhanje v naglici, saj kuhata veliko hitreje. Če želite pozneje ajde še dlje, da mu damo okus, uporabite goveje ali svinjsko jetra.
O tem kako kuhati ajde z jetri preberite spodaj.
Recept za ajdo z jetri v loncu
Sestavine:
- ajda - 1 žlica;
- goveja jetra - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- maslo;
- rastlinsko olje;
- goveja juha - 3 tbsp;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Čebula in korenje se utrjujeta na fino rdečo in mimoidočo, dokler zlato rjava v rastlinskem olju. Goveje jetra, očiščene iz filma in kanalov, po rezanju v velike skodelice in jih položite v posodo z zelenjavo. Takoj, ko jetra zajame z vseh strani - je pripravljena.
Ajdova pick in pranje. Na dnu lonca postavimo temno zelenjavo z jetri, na vrhu pa razdelimo ajdo. Izpolnite vsebino loncev goveja juha tako, da pokrijete na 1 prst, nato pa maslo. Lončke pokrijte s pokrovom. Goveja jetra z ajdo je treba sušiti v pečici na srednji temperaturi, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Če želite krhko ajdo, potem zmanjšajte količino juhe in jo napolnite z ajdo, tako da tekočina komaj pokriva žito.
Piščančja jetra z ajdo
Ta recept bo ustrezal, če že imate pripravljeno kuhanih ajde in morate kuhati nekaj vročega v naglici. Jetlene kokice z ajdo je hranljiva, preprosta in zelo hranljiva jed.
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- zeleni - po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Piščančja jetra temeljito operejo s hladno vodo in posušijo s papirnatimi brisačami. Jetmo s čebulo preskočimo s čebulo skozi meso, dodamo jajca, začimbe in nekaj moke za sveženj mletega mesa. Zaradi tega mora biti doslednost mletega mesa podobna tistemu iz testa za palačinke.
Segrejemo rastlinsko olje v ponvi in ga obrežemo na obeh straneh do zlate rjave barve. Ajda s piščančji jetri, posutimi s sesekljano zelenjavo, svežo solato in najljubšo omako.